Вопросы с тегом «wine»

Я пытаюсь воспроизвести рецепт, найденный в римской «кулинарной книге» Apicius , Conditum paradoxum: это пряное вино, которое требует меда в качестве ингредиента, но при этом используется много (30% объема вина). Это означает - адаптируя рецепт, который первоначально предназначен для 14 11 литров вина, - что для бутылки вина я должен …

39 wine  honey  history 

Поэтому я нашел в своем супермаркете немного вина Sherry Cooking Wine (6 канадских долларов), и я не хочу тратить слишком много денег на настоящую бутылку вина только для тушеного мяса, можно ли использовать кулинарное вино, такое как Sherry Cooking Wine как основа рагу? Если это имеет значение, мясо, вероятно, будет …

37 substitutions  beef  wine  stews  lamb 

Вино, особенно в сочетании с правильной едой, кажется гурманам. Мне бы тоже хотелось насладиться этими высоко оцененными комбинациями, но, к сожалению, хотя мне уже 22 года, мне все еще не нравится вкус вина. Могу ли я научиться любить вино? Есть ли методы или советы, как тренировать мое чувство вкуса? Или …

32 wine 

Что делает кулинарные вина и кулинарные саке только для приготовления? Я думаю, что в саке для приготовления пищи добавлено больше специй, но я не уверен в вине.

24 sauce  wine 

Если кто-то не может или не будет использовать вино для приготовления пищи, что будет хорошей заменой? Вопрос касается как красного, так и белого вина.

22 substitutions  alcohol  wine 

Это довольно известно в большинстве супермаркетов и магазинов, где можно купить обычное дешевое вино. Тем не менее, в некоторых магазинах, которые посвящают себя исключительно алкогольным напиткам и спиртным напиткам, они продают невероятно дорогое вино, даже до $ 2 000, где я был. Как человек, который попробовал немного вина и не …

21 wine 

Я сделал блюдо, в котором использовалось небольшое количество вина, и теперь мне интересно, как долго я смогу сохранить его в следующий раз. Я знаю, что вы не захотите долго пить хорошее вино после его открытия, но разве вино становится слишком плохим, чтобы быстро его готовить? Это Шардоне, если это имеет …

17 storage-lifetime  wine 

Я хочу приготовить говяжью грудинку, следуя рецепту, который предлагает запекать ее на луке с красным вином или уксусом из красного вина. Я бы хотел использовать чугунную голландскую печь, но меня беспокоит взаимодействие между вином и утюгом. Я читал помидоры и железо не рекомендуется, но как насчет вина или уксуса?

17 food-safety  cast-iron  vinegar  wine  acidity 

Я хочу сделать ризотто без алкоголя. Я вегетарианец и хочу использовать только вегетарианский или грибной бульон (без мяса). Какова роль вина в создании ризотто? Это помогает в получении последовательности или это добавляет аромат? Что я могу заменить вместо этого, чтобы получить сопоставимый вкус?

16 wine  risotto 

Последние пару раз, когда я покупал вино, останавливался на синтетической пробке , мне было очень трудно заново вставить пробку после открытия бутылки. Кажется, пробка расширяется после выхода из бутылки, и она сделана из такого жесткого материала, что иногда я не могу сжать ее обратно. (И нет, вставка задней части не …

15 wine 

Хотя я ни в коем случае не знаток (я даже не пью его), я изучал различные способы закупорки винных бутылок. Это было вызвано негативной реакцией более знакомого друга на вино с завинчивающейся крышкой, которое я купил у местного местного лицензиата. У меня сложилось впечатление, что бутылка с пробкой была менее …

15 wine  drinks 

Я видел вино, налитое в различных количествах в бокал; какое количество обычно считается стандартным ... 4 унции, 6 унций, 8 унций?

15 wine 

У меня был глинтвейн во французском ресторане, в который я ходил на ужин прошлой ночью, и это было очень сухое вино - что было интересно, так как там было определенно добавлено сахара, и специи, как правило, сочетаются с более сладкими ароматами. Это привело к странной (но не неприятной) смеси вкусов. …

14 wine 

Какова цель сухого белого вина в рецепте, подобном соусу Болоньезе? Мне нужно заменить что-то безалкогольное на вино, и хотя я нашел много отличных списков возможных замен, фактический выбор зависит от роли, которую играет вино. Это там для кислотности? Есть ли растворимый в спирте аромат, который я буду скучать, если не …

11 substitutions  sauce  tomatoes  alcohol  wine 

У меня нет особых теоретических знаний о вине, но мне нравится вкус. Поэтому я часто получаю случайную бутылку из широкого ассортимента в супермаркете, избегая только нижней черты вина TetraPack. Я заметил несколько тенденций (например, я не люблю чилийское вино), но это все еще в основном хит и мисс. Одним из …

11 wine  ingredient-selection  carbonation