Вопросы с тегом «wine»

Вопросы, касающиеся вина для приготовления и питья, включая выбор подходящих вин


6
Готовит ли вино плохо, как обычное вино?
На прошлой неделе я купил немного кулинарного вина и приготовил из него вкусную еду. Я использовал только половину бутылки, так что другая половина все еще находится в моей кладовой. Я знаю, что обычное вино портится примерно через день, когда обычный алкоголь (ром, скотч и т. Д.) Совсем не портится. Я …

1
Эффективны ли вакуумные насосы для улучшения консервации вина?
Есть ли доказательства (или против) тех насосов "Vacuum Wine Saver" (таких как "Vacu Vin"), которые утверждают, что улучшают консервацию открытых бутылок вина? Под доказательством я подразумеваю слепую дегустацию или ее эквивалент. Легко найти много мнений по этой теме, но я не смог найти никаких веских доказательств.
9 wine  vacuum 

1
Выбор вин при еде на конину?
Я знаю, что есть много полученной мудрости о том, какие вина можно сочетать, скажем, с говядиной, рыбой или курицей, хотя я не мог процитировать ни одного из них на макушке, так как я самый далекий от гурман в этом мире. Тем не менее мне интересно: существуют ли такие же «традиционные» …
9 wine 

10
Что я могу сделать с остатком вина?
Хотите улучшить этот пост? Предоставьте подробные ответы на этот вопрос, включая цитаты и объяснение того, почему ваш ответ правильный. Ответы без достаточной детализации могут быть отредактированы или удалены. Мы на самом деле не пьем вино в нашем доме, поэтому мы покупаем только бутылку для приготовления пищи. Как правило, для любого …

1
Влияет ли скорость открытия бутылки вина на ее вкус?
Когда у меня была (хорошая) бутылка вина в доме друзей, мне сказали следующее: Бутылку следует медленно и тихо откупорить, чтобы не испортить ее букет. Это утверждение пришло как нечто совершенно новое для меня, и я не понимаю, какие физические / химические причины могли его оправдать. К сожалению, социальные причины помешали …
9 wine  chemistry 


5
Хотите знать, если бутылка вина у меня все еще хорошо или нет
Во время моего переезда на новое место я обнаружил бутылку вина, которую хранил в своем холодильнике 2004 года. Он все еще был запечатан; это не выглядело так, как будто что-то плавало внутри, и, по сути, это выглядело как обычная бутылка красного вина, которую вы найдете в вашем обычном винном магазине. …

8
Какой тип хереса обычно используется при приготовлении пищи?
Если раньше вы не использовали херес, то какой тип используется, когда рецепт просто называет «херес»? Я вижу кремовый херес, сухой херес и очень сухой херес в моем местном продуктовом магазине. Бренд имеет большое значение?

3
Можно ли заморозить вино для дальнейшего использования?
Я хотел заморозить немного оставшегося вина (около половины бутылки), чтобы использовать его для приготовления пищи позже. Это сохранится вообще? Есть ли какие-то особые способы его заморозить? Будет ли заморозка в бутылке безопасной? Следует ли разморозить его перед использованием или я могу использовать его прямо из морозильника?

3
Замена для вина [дубликат]
Возможный дубликат: что заменит красное или белое вино в рецепте? Я делаю рецепт с короткими ребрами, который требует белого вина в паяльной жидкости. У меня нет вина, что бы вы порекомендовали, чтобы я использовал его вместо этого? Буду ли я пропустить много, не используя вино?

1
Замерзнет ли бутылка вермута качество, продолжительность жизни или свойства?
Я случайно заморозил нераскрытую бутылку белого вермута. Я читал, что открытие бутылки приведет к медленной оксидации вермута, и вы должны закончить бутылку в течение месяца или около того. Как это с замороженной бутылкой - это имеет значение? Как насчет обычного вина? Уменьшит ли замерзание / оттаивание бутылки время, в течение …

1
Винные замены для домашней салями
Я хочу приготовить собственную салями, но меня интересуют альтернативные способы понизить рН мяса. У меня есть люди в доме с проблемами зависимости, поэтому употребление вина в любой еде (как говорится в рецепте) - это большая проблема. Я думал, может быть, какой-то цитрусовый, чтобы уменьшить тел. Может быть лимонная кислота или …

2
Какое вино (а) вы бы заменили сладким красным вермутом?
Я хочу сделать рецепт соуса чукарской вишни, который требует 1/2 стакана сладкого красного вермута, который готовится и уменьшается с вишней и другими ингредиентами. У меня нет вермута под рукой, и я не хочу покупать бутылку, которую я больше никогда не смогу использовать, учитывая количество других вин, которые у меня есть. …
Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.