Вопросы с тегом «wine»

Другими словами, имеет ли значение тот случай, если рецепт требует красного вина, которое вы используете Мерло, Каберне, Шираз и т. Д.?

10 wine 

На прошлой неделе я купил немного кулинарного вина и приготовил из него вкусную еду. Я использовал только половину бутылки, так что другая половина все еще находится в моей кладовой. Я знаю, что обычное вино портится примерно через день, когда обычный алкоголь (ром, скотч и т. Д.) Совсем не портится. Я …

9 storage-lifetime  wine 

Есть ли доказательства (или против) тех насосов "Vacuum Wine Saver" (таких как "Vacu Vin"), которые утверждают, что улучшают консервацию открытых бутылок вина? Под доказательством я подразумеваю слепую дегустацию или ее эквивалент. Легко найти много мнений по этой теме, но я не смог найти никаких веских доказательств.

9 wine  vacuum 

Я знаю, что есть много полученной мудрости о том, какие вина можно сочетать, скажем, с говядиной, рыбой или курицей, хотя я не мог процитировать ни одного из них на макушке, так как я самый далекий от гурман в этом мире. Тем не менее мне интересно: существуют ли такие же «традиционные» …

9 wine 

Хотите улучшить этот пост? Предоставьте подробные ответы на этот вопрос, включая цитаты и объяснение того, почему ваш ответ правильный. Ответы без достаточной детализации могут быть отредактированы или удалены. Мы на самом деле не пьем вино в нашем доме, поэтому мы покупаем только бутылку для приготовления пищи. Как правило, для любого …

9 culinary-uses  wine 

Когда у меня была (хорошая) бутылка вина в доме друзей, мне сказали следующее: Бутылку следует медленно и тихо откупорить, чтобы не испортить ее букет. Это утверждение пришло как нечто совершенно новое для меня, и я не понимаю, какие физические / химические причины могли его оправдать. К сожалению, социальные причины помешали …

9 wine  chemistry 

Традиционно бургундское вино используется для говяжьего бургиньона . Каковы альтернативные замены для этого блюда?

8 beef  wine  stews 

Во время моего переезда на новое место я обнаружил бутылку вина, которую хранил в своем холодильнике 2004 года. Он все еще был запечатан; это не выглядело так, как будто что-то плавало внутри, и, по сути, это выглядело как обычная бутылка красного вина, которую вы найдете в вашем обычном винном магазине. …

8 storage-lifetime  wine 

Если раньше вы не использовали херес, то какой тип используется, когда рецепт просто называет «херес»? Я вижу кремовый херес, сухой херес и очень сухой херес в моем местном продуктовом магазине. Бренд имеет большое значение?

8 wine  spanish-cuisine 

Я хотел заморозить немного оставшегося вина (около половины бутылки), чтобы использовать его для приготовления пищи позже. Это сохранится вообще? Есть ли какие-то особые способы его заморозить? Будет ли заморозка в бутылке безопасной? Следует ли разморозить его перед использованием или я могу использовать его прямо из морозильника?

5 storage-method  freezing  wine 

Возможный дубликат: что заменит красное или белое вино в рецепте? Я делаю рецепт с короткими ребрами, который требует белого вина в паяльной жидкости. У меня нет вина, что бы вы порекомендовали, чтобы я использовал его вместо этого? Буду ли я пропустить много, не используя вино?

4 substitutions  wine 

Я случайно заморозил нераскрытую бутылку белого вермута. Я читал, что открытие бутылки приведет к медленной оксидации вермута, и вы должны закончить бутылку в течение месяца или около того. Как это с замороженной бутылкой - это имеет значение? Как насчет обычного вина? Уменьшит ли замерзание / оттаивание бутылки время, в течение …

3 freezing  alcohol  wine 

Я хочу приготовить собственную салями, но меня интересуют альтернативные способы понизить рН мяса. У меня есть люди в доме с проблемами зависимости, поэтому употребление вина в любой еде (как говорится в рецепте) - это большая проблема. Я думал, может быть, какой-то цитрусовый, чтобы уменьшить тел. Может быть лимонная кислота или …

2 substitutions  wine  sausages 

Я хочу сделать рецепт соуса чукарской вишни, который требует 1/2 стакана сладкого красного вермута, который готовится и уменьшается с вишней и другими ингредиентами. У меня нет вермута под рукой, и я не хочу покупать бутылку, которую я больше никогда не смогу использовать, учитывая количество других вин, которые у меня есть. …

1 substitutions  sauce  wine