Вопросы с тегом «temperature»

Я хочу испечь фруктовые пироги в противнях с фольгой, держа около 1 1/4 чашки теста. Должен ли я использовать Bain Marie? Какая температура в духовке будет лучше всего и как долго

3 baking  cake  temperature 

Я понимаю, что еда готовится по-разному в пароварке, а не "прямо", но не знаю, почему это так. Как использование пароварки меняет способ приготовления пищи?

3 temperature  pot 

Это действительно важный вопрос для меня, он может реально повлиять на мое восстановление после хронического заболевания или нет. В основном я готовил простой суп: 1 кг курицы: 1,5 литра воды и 4 грамма морской соли. Обратите внимание, что нет овощей для тестирования. Я добавляю ингредиенты в начале, довожу до кипения, …

3 chicken  salt  temperature 

Завтра у меня будет большое количество гостей, и я хотел бы знать, как сохранить большую порцию еды горячей и готовой к употреблению, чтобы она не становилась холодной или влажной, а также сохранять прохладу и освежение моих пустынь. Я подаю макароны, сэндвичи, курицу, картофель фри и холодные десерты. Я ищу технически …

3 equipment  temperature  serving 

Кто-то спросил об измерении температуры в духовке . Это замечательно для того, чтобы увидеть, насколько хорошо духовка справляется с достижением определенной температуры. Однако то, что печь может достигать определенной максимальной температуры, не означает, что она остается при этой температуре. Существует ли датчик, который может обрабатывать температуру в печи (допустим, 600 …

3 temperature  oven 

Как внутренняя температура жареного может быть выше, чем температура в духовке? Я видел рецепты, которые готовят свинину при температуре 120 градусов по Цельсию и получают внутреннюю температуру намного выше.

2 temperature 

Несколько недель назад я купил дешевый угольный гриль-чайник, и мне кажется, что он недостаточно нагревается. Я использую угольный дымоход, который занимает около 40 минут, чтобы получить уголь пепельный. Я прочитал это должно занять всего 15 минут, чтобы осветить. Как только я бросаю уголь в гриль, быстро остывает. Когда я впервые …

2 temperature  barbecue  charcoal  grill 

Во многих кулинарных ресурсах «низкий и медленный» дается как решение для приготовления сочного, нежного мяса (после того, как оно было обжарено). При приготовлении тушеных блюд и различных других соусов настоятельно рекомендуется готовить медленно. Мой вопрос - каковы недостатки? Слишком низкое и медленное движение сделает ваше мясо сырым? Можете ли вы …

1 meat  temperature 

Мне нужно подготовить 3 рыбных блюда в 18:00, но каждый из них требует разной температуры и времени и разного веса. Может кто-нибудь, пожалуйста, помогите мне ... что мне нужно, это температура духовки и в какое время (до 5 вечера, когда мы уходим в церковь), мне нужно положить каждый элемент в …

temperature  fish  cooking-time 

Я хорошо справляюсь с Mirepoix, как основы вкуса, когда готовлю пасту для соусов. Но если я попробую что-то вроде приготовления вкусовой основы для жареного куриного филе, лук (который вспотел до добавления других ингредиентов) будет гореть, пока я уменьшаю количество жидкости или когда варю курицу. Зачем?

chicken  vegetables  temperature 

У меня есть серьезная проблема - наш бройлер абсолютно опасен. Печь / бройлер пришла с нашим домом. Каждая вещь, которую мы положили под нее, сгорела (там написано, что это 550, но я думаю, что это может быть намного жарче). Несколько минут назад я положил под него омаровое масло и сыр …

temperature  oven  broiling 

Возможный дубликат: Ресурсы для начинающих, которые учатся готовить Итак, я действительно хочу улучшить свой талант на кухне. Я думаю, что я должен начать с основ. Я всегда концентрировался на следовании рецептам или пытался подражать тому, что я вижу по телевизору, но я чувствую, что без хорошего знания базовых навыков на …

temperature  knife-skills  seasoning 

В чем разница между добавлением горячей, теплой или холодной воды в муку? РЕДАКТИРОВАТЬ: Мне интересны следующие блюда, все они требуют муки и воды, и я не уверен, насколько теплой должна быть вода: тесто для пиццы Мучные лепешки Пирог с заварным кремом

sauce  dough  temperature  flour  water 

Если у вас есть пастеризованное молоко, приготовленное на пару для латте, может ли это вас заболеть? Пропаривание происходит при высокой температуре.

temperature  milk  steaming