3 вида рыбы, 3 температуры / время в упаковке


0

Мне нужно подготовить 3 рыбных блюда в 18:00, но каждый из них требует разной температуры и времени и разного веса.

Может кто-нибудь, пожалуйста, помогите мне ... что мне нужно, это температура духовки и в какое время (до 5 вечера, когда мы уходим в церковь), мне нужно положить каждый элемент в духовку, чтобы они были готовы, но не высохли, когда мы вернуться домой в 6:10 вечера сегодня вечером.

Моя мысль состоит в том, чтобы предварительно нагреть духовку (например, до 375 F), положить предметы, когда ВЫ предложите, и настроить печь на выключение в 5:00 (чтобы она постепенно остыла ... тепло, когда мы возвращаемся домой в 6:10 вечера - но не сгорели от долгого пребывания в духовке)

Вот список:

Qty Fish Type       Status CookTemp  CookTime TotalWeight
2   Salmon&Sauce    Thawed    375     16 min    0.9 lb
2   Stuffed Salmon  Frozen    350     20 min    1.2 lb
4   Crusted Talapia Frozen    425    16-20 min  1.1 lb

Вышеуказанное время приготовления зависит от того, упакованы ли они в зависимости от того, были ли они заморожены или оттаяли.

Мне нужна одна температура, а затем в какое время поставить каждый предмет или скажите, какое должно быть время приготовления для каждого предмета при вашей рекомендуемой температуре, и я вычту с 5:30 вечера.

Заранее большое спасибо за вашу помощь, потому что я полностью озадачен этим и пытаюсь помочь моей жене.


связанные с : cooking.stackexchange.com/q/19444/67 ; Я почти уверен, что недавно был еще один, в котором кто-то упомянул о том, что он поместил более холодный в середину духовки, и тот, который нуждался в большем количестве тепла, ближе к элементу.
Joe

2
При рекомендованном времени выпекания 20 минут, я бы положил их в духовку сразу после возвращения и подавал в 6:30 вместо 6:10. С 8 порциями (я полагаю) вам понадобится примерно столько же времени, чтобы все сняли пальто, вымыли руки и все равно нашли свое место. Или подайте аперитив, просто чтобы быть уверенным ...
Stephie

Если духовка выключается в 5 часов, а вы не возвращаетесь домой до 6:10, это оставляет 1:10 времени опасной зоны (2 часа - это максимальное количество пищи, которую можно по-прежнему безопасно употреблять) поверх любого дополнительного времени провел накрытие на стол и приготовление пищи (перед приготовлением и перед едой). Делай, как рекомендует @Stephie!
WetlabStudent

Спасибо всем - как оказалось, моя жена осталась дома из службы Страстной пятницы. присматривал за рыбой, но я очень ценю предложения.
Jim Holstein

@Stephie: но проблема в предварительном нагреве, который может занять некоторое время. В зависимости от ситуации, может быть лучше оставить духовку в тепле во время посещения церкви или предварительно нагреть духовку перед церковью, а затем выключить ее непосредственно перед уходом, чтобы, как мы надеемся, она сохранила немного тепла.
Joe

Ответы:


1

Я бы порекомендовал сделать то, что говорит Стефи в комментариях - начинать еду сразу после входа. За 5 минут до разогрева и ~ 20 минут времени приготовления ваша рыба будет готова около 6: 35-40. Когда вы войдете в дверь, она не будет готова, но ничего страшного.

Чтобы ответить на ваш первоначальный вопрос о том, как приготовить эти три рыбы в одной и той же духовке, вот как я справлюсь с этим:

Замороженная тилапия, вероятно, может легче справляться с изменением температуры, поэтому давайте снизим температуру 425. Разогрейте духовку до 375. Поскольку мы ниже, чем 425, которых требует тилапия, вам нужно уделить ей немного больше времени. Положите тилапию и фаршированный лосось одновременно. Положите тилапию на нижнюю полку (она будет немного теплее), а фаршированный лосось - в середине духовки.

Примерно через 4 минуты положить в лосось & amp; соус, также на средней стойке (если есть место). Оставьте их всех еще на 16 минут. (Вы можете захотеть проверить примерно через 10 минут, чтобы тилапия не перегрелась на дне. В этот момент она должна быть довольно теплой, но не горячей.)

Через 16 минут вытащите их и проверьте их на предмет готовности (или соответствующего уровня тепла, если они уже приготовлены, как я предполагаю, по крайней мере, два замороженных). Если они еще не совсем приготовлены, поместите их обратно в духовку, и вы можете поднять температуру до 400 на пару минут, чтобы дать им последний импульс.

Вы сказали, что вам нужно это к 5:30 сегодня вечером, поэтому я предполагаю, что уже немного поздно, но, надеюсь, это будет полезно для будущих спрашивающих.


ДУНКАН: «Вы захотите уделить этому немного больше времени». Спасибо, но я искал ФОРМУЛУ [я бывший инженер], чтобы узнать, сколько еще времени уделить - и никто не ответил на это. Я знаю, что вы не можете сделать простое соотношение / пропорция, потому что соотношение обратное ... то есть: более низкая температура означает более длительное время. Таким образом, формула алгебры 4-го класса 18мин / 425 = х мин / 375 не работает, поскольку она дает МЕНЬШЕ времени при более низкой температуре. Аааа - испытания отставного инженера, учащегося готовить хаха. Но спасибо ВСЕМ за ваши ответы и предложения.
Jim Holstein

1
@JimHolstein: Если вы хотите разработать формулу, подумайте о количестве энергии, которое необходимо передать. Возможно, вы захотите рассмотреть теплопроводность, что означает, что форма и материал имеют важное значение, а также разница температур между замороженной / размороженной рыбой и духовкой. Вам также необходимо убедиться, что ваш термометр работает правильно (встроенные, как известно, нет), и учитывать тот факт, что большинство духовок слегка колеблются - они «поддерживают» свою температуру, выключая или включая нагрев, когда он выходит из определенного диапазона , Если вам удастся сделать это, не забудьте опубликовать обширный Q / A здесь ;-) Счастливой Пасхи!
Stephie

@JimHolstein: Или просто развить интуитивное чувство - «немного дополнительного времени» или «сезон по вкусу», настолько смутные, как эти инструкции звучат для того, кто измерил всю свою жизнь, может открыть целый новый мир для начинающего кулинара. Добро пожаловать на сайт, кстати!
Stephie
Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.