Время и температура для выпечки небольших фруктовых тортов

Я хочу испечь фруктовые пироги в противнях с фольгой, держа около 1 1/4 чашки теста. Должен ли я использовать Bain Marie? Какая температура в духовке будет лучше всего и как долго

Рецепты кексов очень разные, без дополнительной информации невозможно определить, как долго и при какой температуре. Я просмотрел несколько рецептов, и ни один из них не требовал мариновки, но некоторые рекомендуют кастрюлю с водой под пирогом, чтобы обеспечить влажное тепло.

Вы можете найти это Пищевая сеть Рецепт полезно, потому что он дает указания для различных размеров тортов, но указания для этого конкретного рецепта, а не для вас. Если бы я использовал эту ссылку в качестве руководства, я бы использовал временную температуру около 260-265F и начал бы тестирование тортов на готовность примерно через 1,5 часа.

Все рецепты кексов, на которые я смотрел, используют вертел или зубочистку, застрявшую в центре, чтобы проверить на готовность. Торт готовится, когда зубочистка выходит чистой.