Гриль на углях не нагревается

Несколько недель назад я купил дешевый угольный гриль-чайник, и мне кажется, что он недостаточно нагревается. Я использую угольный дымоход, который занимает около 40 минут, чтобы получить уголь пепельный. Я прочитал это должно занять всего 15 минут, чтобы осветить. Как только я бросаю уголь в гриль, быстро остывает. Когда я впервые кладу руку на нее, гриль горячий, и я едва удерживаю руку на нем несколько секунд. Закрыв крышку и оставив гриль на 5-10 минут, я обычно могу держать руку над углями намного дольше. Я также никогда не вижу дыма, выходящего из моего гриля после того, как я первоначально зажгу дымоход. В настоящее время я использую брикеты, так как кусковой уголь был еще холоднее. Дно и боковые отверстия полностью открыты, поэтому в моем гриле должно быть много воздуха.

— user138912
источник

Здравствуйте и добро пожаловать в Stack Exchange. Здесь может быть полезна фотография гриля и брикетов.

— Даниэль Гриском

Это действительно звучит так, как будто вы просто получаете хвост топлива, оставшегося в древесном угле ... что вы позволили ему слишком долго гореть в дымоходе ... 40 минут звучат как долго ... нужное время начинать готовить на древесном угле - это когда угасает какое-либо самоподдерживающееся пламя, а поверхность кажется серо-белой при дневном свете ... если вы пролистаете ее, то должно быть отчетливо заметное свечение.

Если вы хотите использовать свой дымоход, дайте древесному углю достаточно времени, чтобы распространить свой собственный ожог. Не переносите его слишком тонко в гриль после переноса, и дайте ему остыть в гриле, а не в дымоходе. , Это также поможет металлу гриля нагреться.

Или, зажгите древесный уголь в гриле, осторожно раздувая его, а затем, не так осторожно, с помощью всего, что попадется под руку, или с помощью электрического вентилятора.

— Робин Беттс
источник

Примерно через 10-20 минут раскаленное докрасна свечение возможно в 1 / 2-1 / 3 дымохода, но верхние брикеты едва пепельные и все еще в основном черные

— user138912

Хорошо, это не ровный свет, не так ли? Я думаю, что я бы перенес его на гриль тогда. Или до того. Смешайте его, и начните с него, и раздувайте его, пока не решите, что нет полностью необработанного древесного угля, распределите его и дайте ему успокоиться. Если вам нужно, чтобы гриль дольше оставался горячим, ничто не помешает вам вводить больше сырого топлива с подветренной стороны (не пытаясь готовить на этой части) и смешивать его с остальной частью, когда он начнет работать.

— Робин Беттс

Кстати, нет ничего плохого в том, что ваш гриль «дешевый». Шахта сделана из (теперь почерневшей) согнутой старой масляной банки и выброшенных в духовку стоек. Я поджигаю свой уголь в гриле, используя паяльную лампу, чтобы запустить одну или две части, а затем распределяю горение, постепенно кладя другие части сверху, и раздуваю с квадратом из плетеного бамбука, сделанного для этой цели, как используется улицей -вендоры по всей Азии.

— Робин Беттс

Там определенно проблема с воздушным потоком. Вчера я получил раскаленные угли (около 35 минут в дымоходе) и бросил их в гриль. Я закрыл крышку с полностью открытым боковым и нижним вентиляционным отверстием, чтобы гриль нагрелся. Через 5 минут угли выглядели мертвыми, но с закрытой крышкой на несколько минут было достаточно кислорода, чтобы они снова стали красными. Не следует ли разогревать гриль и / или готовить больше с закрытой крышкой для лучшего воздушного потока?

— user138912

Я вообще не пользуюсь крышкой. Я делаю все мои обжига в самом гриле. Возможно, ваши два вентиляционных отверстия (одно над топливом, а другое под топливом) создают достаточный эффект дымохода от крышки, чтобы избежать раздувания ... но я предпочитаю слегка кланяться, затем раздувать. Может потребоваться около 10 минут, чтобы уголь начал (вставляя некоторую работу), а затем еще 10-15 минут перемежающегося рассудительного перемешивания и раздувания, пока я в основном занимаюсь другими делами, чтобы угли успокоились до даже температуры приготовления , с едва заметным следом активного, прозрачного пламени .. конечно, не гибкого желтого пламени.

— Робин Беттс