Вопросы с тегом «substitutions»

я следую Запеканка из зеленой фасоли Альтона Брауна по большей части и имели большой успех, делая этот рецепт. Мой папа всегда жалуется, что в блюде есть грибы, и ему придется их выбирать. Но в этом году я хотел бы попробовать сделать без грибов. Моя цель - использовать другой овощ вместо …

2 substitutions  sauce 

Я не могу купить агар-агар (пока), так есть ли правило для замены количества? Я видел рецепт с 0,5 ложкой агар-агара на 1 ложку желатина. Это обычная пропорция? Дополнительно: есть ли разница в лечении для активации агар-агара или желатина?

2 substitutions  gelatin  gelling-agents 

Я хотел бы знать, можно ли использовать порошкообразную стевию для приготовления безе в пудинге. Я пытаюсь избавиться от сахара, но не знаю, как использовать стевию. Я видел рецепт стевии в пудинге, но мне нравится пушистая форма тапиоки, приготовленная путем смешивания пудинга с безе, но мне нужен совет по части безе. …

2 substitutions  sugar  sugar-free 

Я хотел бы узнать больше об эффективных стабилизаторах для тортов на основе яиц и подобных блюд. Я слышал, что некоторые люди используют желатин, но разве это не делает торт (японский чизкейк) желеобразной текстурой? Есть ли другие варианты, если это так, поскольку я хочу сохранить легкую, яичную пушистость этих блюд?

2 baking  substitutions  cake 

Если бы я не хотел использовать рафинированный белый сахар в рецептах, гарантирующих сахар и взбитые пушистые яйца, что было бы лучшей альтернативой для использования? Будет ли результат сильно отличаться?

2 baking  substitutions  sugar 

Я хочу сделать лазанью ореха, которая призывает к колбасе. Есть ли что-то, чем я могу заменить колбасу, чтобы она стала вегетарианской, и она все еще будет иметь прекрасный вкус ??

2 substitutions  vegetarian 

Мы пытаемся сделать немолочный сыр. Рецепт призывает к каррагинану, и у нас есть аррорут. Сколько аррорута мы должны использовать вместо каррагинана?

2 substitutions  vegan  gelling-agents 

Мой рецепт торта требует ½ стакана растительного масла (в частности, с указанием 70% жира), которого у меня сейчас нет. Я нашел вопросы, которые касаются замены масла для масла , масла для масла и масла для маргарина, и прочитал их ответы. Тем не менее, несмотря на то, что теперь я могу …

2 baking  substitutions  cake  fats 

Вчера я приготовил жаркое в горшочке с картофелем (красными мальками). Я забыл, но картофель дает мне невероятную изжогу. Какие тушеные блюда, супы и жаркое (помимо прочего) являются хорошими альтернативами картофелю? Просто гуглил " альтернативы картофелю "поднимает кучу глупостей о сокращении углеводов, поэтому я спрашиваю здесь

1 substitutions 

Я хочу сделать рецепт соуса чукарской вишни, который требует 1/2 стакана сладкого красного вермута, который готовится и уменьшается с вишней и другими ингредиентами. У меня нет вермута под рукой, и я не хочу покупать бутылку, которую я больше никогда не смогу использовать, учитывая количество других вин, которые у меня есть. …

1 substitutions  sauce  wine 

У меня есть рецепт рыбы, приготовленной с глазурью из персиковых консервов, которая выглядит довольно вкусно. Однако некоторые члены моего домохозяйства не любят персик. Цитрус - это классическое сочетание рыбы; можно ли поменять варенье на мармелад? Я не уверен на 100% в разнице между ними. Или есть другая замена, которая будет …

1 substitutions  jam 

На этот вопрос уже есть ответ здесь: Что может быть хорошей заменой кокосового молока в соусах карри? 15 ответов Я планирую приготовить карри Massaman, но для кого-то, кто действительно не любит вкус кокоса. Какой будет хорошая замена? Я подумываю о том, чтобы просто использовать вместо этого крем. Как вы думаете, …

1 substitutions  coconut 

Вместо того, чтобы использовать натуральный пектин из используемых фруктов или добавленный пектин, я ищу альтернативное средство для посадки / гелеобразования, которое позволило бы мне получить больше варенья из моих двух основных ингредиентов (фруктов и сахара). Другими словами, если я хочу растянуть свои ингредиенты, чтобы создать больше объема, что еще я …

1 substitutions  food-science  thickening  jam  pectin 

Могу ли я заменить Бурбон в этом рецепте ? Лимонад сделает это слишком кислым. Вода сделает его слишком водянистым. Я знаю, что это не совсем приготовление пищи само по себе, но причина этого заключается в том, что у меня есть ПУШКА с остатками мяты, которая, вероятно, за день испортилась, и …

1 substitutions  alcohol 

У меня есть немного оставшейся индейки (до сих пор) и банка песто, поэтому пришла в голову идея сделать своего рода пирог с песто из индейки: мои мысли должны были закончиться чем-то похожим на выпеченный зити (обнаруженный только при поиске в Google ). Тем не менее, после быстрого поиска, кажется, существует …

1 substitutions  pasta  turkey