Что я могу использовать, чтобы заменить итальянскую колбасу, чтобы она подходила для вегетарианцев?

Я хочу сделать лазанью ореха, которая призывает к колбасе. Есть ли что-то, чем я могу заменить колбасу, чтобы она стала вегетарианской, и она все еще будет иметь прекрасный вкус ??

Вы можете заменить само мясо колбасы любым подходящим овощем, которое обычно используется в качестве звезды блюда, например, баклажаны или более крепкие кабачки, однако, если вы хотите, чтобы колбаса имела вкус, основными вкусовыми специями итальянской колбасы являются тмин, шалфей и иногда паприка. , Если вы хотите добавить элемент умами (мясной вкус), замените всю соль соевым соусом и, возможно, добавьте немного дополнительной сои (эксперимент), чтобы получить желаемый уровень вкуса, не делая лазанью более водянистой.

Одна вещь, которую всегда стоит попробовать, когда требуется колбаса или бекон, - это копченый тофу. Обычно он получается очень твердым, что хорошо подходит для этой цели. Я бы порекомендовал жарить мелко, прежде чем добавлять его в соус / начинку, если вы используете большие кусочки, или помещать его в масло на несколько минут раньше, чем другие ароматические вещества, если вы используете кусочки brunoise / small dice size. Во втором случае попробуйте добавить стандартные грибы с брунзой или нарезанными кубиками и, возможно, немного (свежий или восстановленный) шиитаке; Также убедитесь, что они хорошо прожарены.

В зависимости от вашего местоположения, вы, конечно, можете заменить вегетарианскую итальянскую колбасу, приготовленную на что-то вроде сои, вместо мяса.

Это даст вам очень похожий вкус и текстуру колбасы и не добавит кучу дополнительной воды, что может быть проблемой с некоторыми другими овощными вариантами.

Бренды, на которые стоит обратить внимание: « Tofurky », « Lightlife » и « Field Roast », даже некоторые магазины предлагают свои собственные варианты, в том числе Trader Joe's.

Другими вариантами настоящих заменителей колбасы было бы следовать рецепту, чтобы сделать свой собственный, такой как этот , в основном из грибов и черноглазого гороха, или этот, сделанный из жизненно важного пшеничного глютена (хотя это может быть трудно найти для некоторые люди).

Как примечание, я не одобряю ни один из этих продуктов или рецептов, поскольку я не попробовал их непосредственно.

Ответ на это: все, кроме мяса. Остальное дело вкуса.

Позвольте мне дать несколько предложений. Если вы хотите придерживаться мясной идеи, вы можете использовать чеснок, розмарин, шалфей и тмин (тмин отлично сочетается с кабачками, бесчисленные рецепты и культуры составляют эту комбинацию). Я бы добавил немного орехов, желательно фисташковых. Ничего особенного, кроме арахиса.

Или вы можете пойти другим путем и использовать шпинат или капусту. Или пюре из цветной капусты.