Вопросы с тегом «spices»

Я склонен добавлять большое количество специй к еде, которую я делаю. Я в основном готовлю простой жареный картофель с высокой температурой. Всякий раз, когда я добавляю молотый кайенский перец или жидкие острые соусы, пряность, похоже, распыляется. Я иногда замечаю это, но это никогда не доходит до меня. Но мои соседи …

8 spices 

Я сделал jalfrezi сегодня на завтра, и я забыл добавить специи, (тмин, куркума, паприка). Есть ли способ, которым я могу добавить их сейчас, получая от них максимум?

8 spices  curry 

Мне было бы очень полезно иметь список эмпирических данных по термостабильности пряностей. Есть ли какие-либо систематические исследования доступны? Какие специи легко переносят жарку, жарку или барбекю? Которые теряют вкус или быстро портятся? Какие развивают неприятные ароматы? Которые становятся нездоровыми или даже ядовитыми? Что можно сделать, чтобы сохранить чувствительные пряности во …

8 spices  temperature 

У нас есть трехлетний малыш, который не любит острую пищу. Она не любит жару любого типа и не любит сильных ароматов. Как мы можем приправить индейку чили, чтобы она была счастлива и при этом была вкусной для взрослых?

8 spices  seasoning  chili  children 

Я часто грызу палочку корицы, потому что, во-первых, мне нравятся вкус и запах, а во-вторых, это, кажется, помогает в потере веса. Как получается, что палочки корицы кажутся сладкими на вкус, даже если в них не добавлен сахар?

8 spices  cinnamon 

Я только что говорил с другом о том, что есть на ужин, и он сказал, что не хочет ничего острого. Затем он упомянул, что в японской еде нет ничего острого, и я сказал «васаби». Видимо, он не считает васаби острым, как я. Так кто из нас прав? В области гастрономии …

8 spices  language  spicy-hot  wasabi 

Я случайно привезла массу семян пажитника в сочетании с листьями и задаюсь вопросом, могу ли я использовать их в качестве замены. если нет, то какие есть идеи, что я могу с ними сделать, прежде чем они попадут в мусорное ведро?

8 substitutions  spices 

У меня проблемы с преобразованием рецептов чили, которые я нахожу, чтобы использовать что-то кроме готового порошка чили. Благодаря просто замечательному местному магазину специй, у нас есть несколько различных видов чили-хлопьев. Мы уже узнали, что измельчение их и замена 1: 2 порошком («$ @ $ ^ @ ow, pass the milk») …

8 substitutions  spices  chili-peppers 

В настоящее время этот вопрос не очень подходит для нашего формата вопросов и ответов. Мы ожидаем, что ответы будут подтверждены фактами, ссылками или опытом, но этот вопрос, скорее всего, вызовет дебаты, споры, опрос или расширенное обсуждение. Если вы считаете, что этот вопрос можно улучшить и, возможно, вновь открыть, обратитесь за …

8 culinary-uses  spices 

Я читаю, что гвоздика может затуманивать пластик в моей кофемолке в Cooking для инженеров Это случается с любыми другими специями?

7 spices  grinding 

Я в основном делаю карри с нуля. Однако некоторые рецепты (kedgeree) требуют использования порошка карри. Я никогда не смогу сделать правильный микс. Есть ли стандартная замена смеси специй?

7 substitutions  spices  curry 

Я работаю над рецептом чили. У него есть куча специй. Я пытаюсь выяснить, когда лучше всего добавить их. Люди иногда рекомендуют «раскрывать» специи, такие как тмин, поджаривая их или жаря их в горячем масле вместе с луком. OTOH, я чувствовал, что у корицы есть намного больше удара в грамм, когда …

7 spices 

Кориандр сушеных семян кинзы? Кто-нибудь использовал сушеную кинзу, и если да, то как это можно сравнить со свежей кинзой? Я предполагаю, что свежий лучше, но, пожалуйста, опишите разницу (менее острый и т. Д.)

6 spices  cilantro 

Я только что проверил некоторые рецепты онлайн о том, как приготовить ароматизированный (в частности, острый и острый) арахис. Кажется, что в каждом из этих рецептов должна быть какая-то процедура обжаривания (покрытие маслом, присыпка, а затем жарка в духовке) или их приготовление, чтобы порошок «прилип» к орехам. Что мне интересно, так …

5 flavor  spices  peanuts 

Жареная чесночная соль Lawry была просто лучшей специей, которую я когда-либо пробовал. И если бы я знал, что это было прекращено, я купил бы несколько случаев. Если вы знакомы с ним, вы можете порекомендовать что-то подобное.

3 spices  garlic  restaurant-mimicry