Вопросы с тегом «onions»

Лук является отличным дополнением ко многим блюдам, но нарезка их может разочаровать, когда они заставляют вас все время «плакать». Кто-нибудь знает какие-либо советы или хитрости, чтобы помочь минимизировать слезы при измельчении лука ?

252 onions  knife-skills 

Во время путешествия в кемпинге наш повар приготовил болоньез, и для интереса я спросил итальянских отдыхающих, что они думают об этом (играя на стереотипе, что они серьезно относятся к своей еде), не ожидая, что они действительно будут серьезно относиться к своей еде! Они посмотрели на меня с некоторым разочарованием и …

41 onions  garlic 

Лук является ингредиентом почти в каждом рецепте. Я ненавижу вкус (аромат) их (я знаю, что я мог бы быть единственным). Я всегда стараюсь избегать их употребления и стараюсь выбрать их из еды. Видеть, что я единственный в доме, которому не нравится вкус лука, не использующий их в рецепте, было бы …

41 substitutions  flavor  onions 

Как предотвратить попадание лука в салат? Я люблю сырой и приготовленный лук. Я люблю сырой лук во многих салатах, но проблема в том, что нарезанный кубиками лук заканчивается на дне чаши.

27 onions  knife-skills  salad 

Часто в рецептах просят карамелизованный лук. Каковы некоторые хорошие методы для их приготовления таким образом, так как кажется, что это занимает некоторое время, и часто, даже если они находятся на слабом огне, они могут слишком сильно коричневеть, если их постоянно не перемешивать.

27 onions  caramelization 

Среди ароматов лука, зеленого лука, лука-шалота, лука-порея и зеленого лука есть один, который они разделяют. Есть ли имя для этого?

25 onions  language 

Так как я готовлю только один или два, я буду покупать лук и использовать только его часть, а остальное оставлю в холодильнике. Иногда пройдет некоторое время, прежде чем я использую остальные. Есть ли какие-нибудь указания, когда мне, наконец, просто выбросить? Какие признаки нужно искать? Какие ухудшения следует ожидать, чтобы компенсировать …

23 storage-lifetime  onions 

Почему некоторые рецепты требуют нарезки лука, то есть нарезания маленьких надрезов на луке и добавления гвоздики? Например, когда я готовлю большой кусок мяса, такой как коровий язык, какая разница, если я положу гвоздику и лук отдельно в бульон или нарезанный? Является ли это просто удобством, позволяющим легко вылавливать гвоздику после …

23 spices  onions 

В прошлые выходные я использовал рецепт салата из черных глаз гороха, в котором требовался красный лук. Так как в любом случае я хотел добавить в салат дополнительный луковый аромат, я решил взять лук Vidalia и добавить его. Когда я готовил салат, я подумал, что не знаю, почему в оригинальном рецепте …

22 vegetables  onions 

Я готовлю для большой группы и пытаюсь сделать как можно больше заранее. Одна вещь, которую я хотел бы сделать заранее, это нарезать несколько луковиц. Я сделал это раньше с одним луком; Я хранил нарезанный лук в пластиковом контейнере (запечатанном крышкой) в холодильнике. Примерно через 6 часов запах лука был очень …

22 storage-method  onions  refrigerator 

Я люблю лук; однако, тот, для кого я готовлю, не делает. Абсолютно ненавидит их и может сказать, когда они в тарелке. Тем не менее, многие рецепты требуют добавления лука. Что я могу использовать вместо этого, чтобы иметь аналогичный, но менее интенсивный / заметный эффект?

21 substitutions  onions 

Можно ли заменить один другим?

21 onions 

На этот вопрос уже есть ответы здесь : Являются ли овощи ядовитыми, если они имеют корни, прорастают или много недель? (3 ответа) Какое главное ребро я должен планировать на человека? (2 ответа) Закрыто 2 года назад . В последнее время я открыл свою луковую полку, чтобы найти лук, у которого …

21 food-safety  onions 

Однажды у меня был итальянский сосед, который был на грани линчевания, когда увидел, что в одном блюде я использовал чеснок и лук. Он сказал, что - по крайней мере, в итальянской кухне - это абсолютно нет-нет. Вы можете использовать оба, но никогда вместе. Особенно с чем-то вроде шпината, я думаю, …

20 onions  garlic  italian-cuisine 

Я приготовил горшок с фасолью и красным луком прошлой ночью. Сегодня на обед, когда я достал их из холодильника, весь лук приобрел сине-зеленый цвет! Они до сих пор вкус нормально, но уверен , что выглядит неаппетитно! Есть идеи, что здесь происходит?

20 food-science  onions