Вопросы с тегом «onions»

Как я могу снизить интенсивность сырого лука? Некоторые луки имеют более острый вкус и запах, чем другие того же типа, и я хотел бы избегать их в салатном блюде или делать соусы с сырым луком. Если по сути нет, альтернативное решение, которое также может быть полезным, это выяснить, какие приправы …

19 onions  condiments 

Я только что собрал несколько луковиц из сада, где становится немного холодно (конец ноября в Сиэтле). Порубив их, я понял, что их внутренности были покрыты гелеобразной, скользкой, вязкой слизью! Что это? Безопасно ли есть?

19 food-safety  onions 

По размеру или весу - я никогда не знаю ...

19 onions 

Я использую лук, чтобы придать более сладкий вкус некоторым блюдам, например, в томатном соусе для пасты. Я готовлю их в масле с небольшим количеством соли перед добавлением других ингредиентов. Мне кажется, что когда я поднимаю температуру слишком высоко, лук совсем не становится сладким, а скорее сохраняет свою остроту. Они также …

19 frying  onions  temperature 

Почти каждый рецепт супа, кажется, требует обжаренного лука. Например, я ищу рецепты супа из тыквы, и каждый призывает к луку - но каждый рецепт супа, который я могу придумать, использует лук, так что это не только этот тип. Так, какова цель добавления лука?

18 soup  onions 

Когда я делаю, например, соус для спагетти, я должен: сначала потеть лук, а затем добавить фарш? сначала обжарить фарш, а затем добавить лук? сделать оба одновременно, но в разных кастрюлях и потом сложить их вместе? Каковы преимущества предпочтения одного из вариантов над другими?

18 meat  onions 

Я люблю жемчужный лук, но меня всегда отталкивает мысль очистить каждый. Есть ли какие-нибудь пути к очищению перламутрового лука?

16 onions  shortcuts 

так что это еще одна моя попытка начать готовить, и еще раз я разочарован извращенной потребностью каждого рецепта включать лук. Я ненавижу лук, его вкус, его структуру и т. Д., И я даже могу попробовать его в супах. Таким образом, мой вопрос, если я полностью укажу лук на картинке, рецепт …

16 onions 

Я профессионал в нарезке лука. Моя проблема всегда очищает это. Бумажная кожа очень жесткая, и я никогда не знаю точно, сколько слоев будет отслаиваться. У кого-нибудь есть безошибочные советы о том, как очистить лук за 2,5 секунды каждый раз?

16 onions  peeling 

Один из рецептов карри в книге «50 великих карри Индии» гласит: «Нагрейте масло в кастрюле и жарьте лук до темно-розового цвета». Я думаю, что знаю, что это значит, когда в рецепте написано «до темно-коричневого» (к чему призывают многие индийские рецепты карри), но «темно-розовый» - это первое. Рецепт просто использует красный …

16 curry  indian-cuisine  onions 

Меня беспокоит, что я как бы самообучаю метод превращения целого лука в красиво нарезанную кубиками. Я собираюсь предположить, что мой метод неэффективен и расточителен. Может кто-нибудь объяснить, как я должен нарезать целую луковицу? Необычные и умные методы также приветствуются!

16 onions  knife-skills 

Цветущий лук - это глубоко прожаренный лук, который во время жарки раскрывается, чтобы напоминать цветок. Очевидно, я начинаю с гигантского лука. Как я могу сократить это?

16 knife-skills  onions 

Я люблю вкус слегка обжаренного нарезанного лука. Я слышал, это называется «карамелизовать» лук. Есть ли сахар в слоях лука, который превращается в карамель, или это просто фраза? Мой вопрос: если вы «карамелизуете» лук, он содержит сахар?

15 frying  onions 

Рецепт призывает меня потеть мелко нарезанный лук. Что мне делать и почему?

14 onions 

Многие рецепты начинаются с чего-то вроде «обжарить лук в масле до нежного / мягкого / полупрозрачного». Когда я делаю это, я часто нахожу, что лук сгорает до того, как он размягчится. Что нужно сделать, чтобы жарить их, чтобы они не горели?

13 frying  onions