Вопросы с тегом «flour»

У меня есть рецепт печенья патоки, который требует 3 части обычной муки и 1 часть мучной муки для компонента муки. В нем упоминается, что вы можете использовать цельнозерновую муку вместо кондитерской муки, если это необходимо. Будет ли мучная мука лучше? Какой цели это служит?

9 baking  flour  cookies 

В Венгрии продают «штучную муку». Что делает его лучше для штруделя? Это выше клейковины? Lower? Мягче? Сильнее? Какая мука в типичном (США) супермаркете ближе всего подходит к rétesliszt? По своему опыту я знаю, что универсальная мука отстойна для приготовления штрудельного теста, и по этой причине я обычно просто покупаю замороженные …

9 baking  flour  hungarian-cuisine 

Я начал закваску с ржаной муки. Но через несколько месяцев я продолжал кормить его пшеничной мукой. Я чувствую, что внутри меньше жизни, чем раньше. Может ли это быть из-за изменения муки или должна быть какая-то другая причина?

9 flour  sourdough 

Я готовлю тушеную говядину в мультиварке и вместо того, чтобы добавить немного муки в конце, я случайно добавил ее в начале. Что мне сделать, чтобы это исправить? Это испортит рагу? Был дополнительный бульон, так что он просто не загустеет и все еще готовится нормально?

8 flour  crockpot 

Моя хлебопечка (Panasonic SD-2501) делает хороший хлеб. Хлебцы поднимаются каждый раз и имеют большую золотую корочку. Однако хлеб всегда слишком мягкий. Рецепт: 1 чайная ложка сухих дрожжей Пекарская мука 440 г Я также попробовал муку для пиццы 00 и смесь 50/50 белого / полбы 1 чайная ложка улучшитель хлеба (бренд …

8 bread  flour 

Это мой рецепт чиабатты: 4 cups flour 2 cups warm water 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon yeast Mix water and yeast Add flour and salt Stir into a heavy batter Set aside covered at least 8 hours Heat oven to 400 Bake on a flour dusting for 30 minutes Что …

8 bread  flour  corn 

Я следовал рецепту Serious Eats для теста для неаполитанской пиццы (за исключением того, что я использую хлебную муку) и готовил его на выпечке . Я готовлю его при 550 градусах (предварительно разогретых в течение 1 часа) ровно в течение 2 минут, очень близко к нагревательному элементу в верхней части духовки, …

8 flour  pizza  neapolitan-pizza 

Я сделал несколько расплавленных пирогов на днях, используя этот рецепт от Бетти Крокер . Тем не менее, это очень "пирожное". У расплавленных пирогов, которые я имел прежде в ресторанах, было больше "трюфельной" последовательности. Гораздо плотнее и плавнее по согласованности (я не уверен, что именно это означает "выдумка или нет"). Расплавленная …

8 cake  chocolate  flour 

Я слышал разные слухи о том, что использование небеленой [пшеничной] муки лучше, чем беленой [пшеничной] муки при выпечке (пирожные, квадраты, печенье ...). Это правда? Если так, то почему ?

8 baking  flour 

Я хочу приготовить тесто для хлеба и пиццы, но все рецепты, которые я нахожу в Интернете, включают в себя другие виды муки, кроме той, которая мне интересна. Можно ли приготовить ее только из крикетной муки? Приемлемыми ингредиентами являются крикетная мука, яйца, дрожжи, вода, соль и разрыхлитель.

8 bread  flour  pizza  entomophagy 

Я диабетик 2-го типа, который любит хлеб и макароны, поэтому я изучаю способы сделать мои любимые продукты более «дружественными по отношению к сахару в крови», надеясь, что я смогу реинтегрировать их в свой рацион здоровым способом. По сравнению с универсальной мукой, мука лебеда содержит большее количество пищевых волокон и белков …

6 baking  substitutions  pasta  flour  quinoa 

Это продолжение моего предыдущий вопрос об использовании хлебной муки вместо универсальной муки в рецепт бананового хлеба , Консенсус заключался в том, что использование хлебной муки приведет к получению более плотной, более жевательной буханки, что может быть нежелательно (или, возможно, желательно, в зависимости от предпочтений едоков). Среди муки у меня под …

5 substitutions  flour 

Большинство (все) известные мне рецепты говорят о 50/50 масла / муки для соуса. Однако дома я использую что-то вроде смеси масло / мука 40/60. Это толще, но это работает. Кто-нибудь знает, каково абсолютное минимальное содержание масла для соуса, так что оно будет густым с низким содержанием жира. Насколько я понимаю, …

5 flour  fats  roux 

Я был заинтересован в том, чтобы найти способы использовать оставшиеся семена тыквы, поэтому я подумал, что попытаюсь размолоть их в муку. Хотя я нашел несколько веб-сайтов (например, здесь и здесь ), в которых упоминается об этом, ни один из них явно не упоминает, следует ли вычистить семена перед измельчением или …

5 flour  seeds  grinding  pumpkin 

Оттуда, откуда я, я не могу найти муку 00 или муку манной крупы. Мука, ​​которую мы получаем с местных рынков, это просто хлебная мука, универсальная мука, кексовая мука и пшеничная мука (без классификации). Я экспериментирую и недавно создал тесто для смешивания хлеба и муки общего назначения (1 чашка плюс 1 …

3 flour  pizza