Вопросы с тегом «dessert»

Я хотел бы приготовить панна котту , но все рецепты, которые я видел, требуют не ароматизированного желатина, и самое близкое, что у меня есть, это продукт ( Gefen Strawberry Jell Dessert ), который не является ни желатином, ни ароматизированным: Это кошерная сертифицированный продукт , который заменяет желатин с мальтодекстрин , …

11 substitutions  dessert  gelatin  gelling-agents  kosher 

Около 20 лет назад мы с женой были бедны, и мы отправились в очень дешевую поездку на автобусе в Венгрию на отдых. Еда в отеле всегда заканчивалась довольно неинтересным пикантным десертом. Я исследовал этот вопрос и обнаружил, что в Венгрии существует традиция пикантных десертов, многие из которых гораздо интереснее, чем …

11 dessert 

Я точно знаю? Звучит безподобно. Вот что случилось: На Рождество я получил одну из этих форм для самостоятельного изготовления ледяных рюмок . Моя идея довольно проста: растопить шоколад, вылить его в формы и сделать шоколадные рюмки. Я думаю, может быть, попробуйте сделать что-то вроде фруктового ликера (как выстрел) с ним. …

11 chocolate  dessert  melting-chocolate 

Рецепт для Apple Crisp от Ina Garten, который я смотрю, требует 1 чашку овсянки. Это не говорит, готовая овсянка, или овсяные хлопья, просто «овсянка». Рецепт запрашивает 1 стакан готовой овсяной муки (овсяные хлопья + вода)? 1 стакан овсяных хлопьев, а затем приготовить овсянку? Или что-то еще?

11 dessert  oats 

Недавно я купил несколько макарон, изготовленных профессиональными пекарнями. Когда я вернулся домой, я бросил их в морозильник и через несколько дней проверил их. Когда я откусил, все было приятно и мягко. Кажется, что холодная температура никак не повлияла на продукт. Это было так же вкусно и податливо, как если бы …

10 baking  dessert  texture  macarons 

У меня тесто для печенья с высоким содержанием жира (см. Какие изменения ингредиентов сделают это тесто для печенья более работоспособным? ), Которое нужно охладить в холодильнике на ночь перед формовкой. Я пытался жульничать, охлаждая его всего 4 часа, что, как я полагал, было бы более чем достаточно для того, чтобы …

10 baking  cookies  dessert  refrigerator 

Моя жена любит мятное / шоколадное мороженое. Это не было моим любимым из-за того, насколько восковым становится какао-масло в шоколаде, когда холодно. Есть ли тип шоколада, который не станет восковым, когда он заморожен? В качестве альтернативы есть хороший интенсивно шоколадный, массивный ингредиент, который можно смешать с мороженым? И, в частности, …

10 chocolate  dessert  ice-cream 

Я люблю использовать яблоки в моих десертах. Они выглядят действительно восхитительно, когда я их готовлю, но к тому времени, когда они употребляются в качестве десерта, яблоки уже стали коричневыми. и вдруг десерт уже не выглядит так хорошо. Как мне это предотвратить? ОБНОВЛЕНИЕ: я помню, как читал где-то, что погружение яблок …

10 dessert  apples 

Ищу немного вдохновения для идеи, которая у меня есть. Я хочу подать 3 блюда из пиццы: закуска, основная и десертная. Это трюк, я знаю, но я думаю, что это забавно. Получил стартер и главный прибитый, но поскольку ни один из них не будет сильно походить на стандартную пиццу, я хотел, …

10 pizza  dessert 

Я регулярно делаю Шоколадный Мусс с яичным желтком, сахаром и основой темного шоколада, сложенной в взбитый яичный белок или взбитые сливки (или оба). Это довольно приятный вкус и приятный вкус. Теперь я хочу, чтобы это выглядело хорошо. Что у меня выглядит примерно так: Вместо этого я хочу, чтобы он имел …

10 dessert  chocolate 

Я экспериментировал с приготовлением карамельного соуса с выдумкой (что-то вроде карамельного мороженого McDonalds, но лучше) и хочу кое-какие идеи . Мой последний был: Коричневый сахар и масло в микроволновой печи, часто помешивая, пока они не смешаются Смешать в банке подслащенной сгущенной смеси Микроволновая печь снова, помешивая каждые 30-60 секунд в …

10 dessert  caramelization  toffee 

На днях я делал флан и решил попробовать пальмовый сахар вместо белого сахара, чтобы сделать карамель. Хотя пальмовый сахар во многих отношениях лучше белого, точка плавления сахара, кажется, намного ближе к точке горения. Само собой разумеется, у меня был черный бассейн за секунды. У кого-нибудь есть предложения помочь контролировать температуру, …

10 sugar  dessert  caramelization 

Пару дней назад я впервые попробовал десертные суши. Все прошло достаточно хорошо, за исключением икры лосося, которую я планировал приготовить из апельсинового желе. Я сделал свою собственную форму из пластилина, покрытого полиэтиленовой пленкой, и запечатлел всю поверхность маленькой пластиковой сферой. Это не сработало; обертывание разорвалось в нескольких местах; желе слишком …

10 dessert  molecular-gastronomy  spherification  gelatin 

Каждый раз, когда я пытаюсь испечь слойки с кремом, раковины сдуваются, прежде чем я могу наполнить их кремом. Я пробовал в последние несколько минут выпекать отверстие в раковине зубочисткой. Я также пытался оставить раковины в «выключенной» духовке с открытой дверцей, чтобы замедлить процесс охлаждения, но безуспешно. У кого-нибудь есть другие …

10 baking  dessert 

В эти выходные я попытался сделать паннакотту из трех частей. Это был один слой малиновой паннакотты, один слой ванили и один слой манго / лайма. Вкус был приятным сюрпризом, но я был не очень доволен цветами. Желтый цвет манго / лайма был почти белым, а малиновый слой был не очень …

9 dessert