Вопросы с тегом «chicken»

В 1960-х, 70-х и до сих пор мои дорогие родители готовили курицу так же, как и я. Мы купили ее, вымыли, порезали, приготовили и подали семье и друзьям, которые никогда не болели, поедая ее. Правда, мы мыли руки и места, которые мы использовали, потому что мы были чистыми, но я …

6 food-safety  chicken  please-remove-this-tag 

Я видел много видеороликов в Интернете и от шеф-поваров по телевизору, показывающих, как выращивать курицу. Как ты куришь курицу? Кажется, у них у всех разная техника, и меня интересует возможный более простой метод.

5 chicken  roasting  poultry 

Я пробовал варить курицу (рассол = 1 стакан соли на 16 чашек воды, более 10 часов) и не смог почувствовать разницу.

5 chicken  roast 

Сегодня вечером я планирую приготовить куриные грудки без кожи без костей. Должен ли я закончить их быстрым сковородкой, как я делаю со своими стейками, или я должен просто приправить и нарезать ломтиками?

5 chicken  sous-vide  chicken-breast 

Прошлой ночью я жарил на гриле куриные бедра, и мне сказали, что если в них есть какой-то розовый, их нельзя есть. Мой вопрос двоякий: а) Это правда? (б) Есть ли способ сказать, что не включает разрезание бедер, чтобы взглянуть на цвет?

4 food-safety  chicken  grilling 

Я понимаю, что вопрос можно считать подстрекательским - используйте последнюю формулировку (расточительно), если это поможет ... Когда я научился (научил себя) готовить и впервые понял, что мясо действительно обладает собственным вкусом, я изо всех сил и наконец узнал, как сохранить эти ароматы - от приготовления бульона с костями до медленного …

4 chicken  flavor  chicken-breast 

У меня было две куриные половинки, которые были заморожены. Я оттаивал их большую часть пути. Я положил на них оливковое масло, розмарин и шалфей, поместил их в голландскую духовку с закрытой крышкой и небольшим количеством куриного бульона на дно и поставил голландскую духовку в духовку при температуре 375 градусов, пока …

4 chicken 

Turducken - это очищенная от костей курица, фаршированная очищенной от костей уткой, которую затем помещают в очищенную от костей индейку. Я хотел бы попробовать это, но сначала хотел бы услышать от кого-то еще, кто сделал эту птицу (и) Благодарения. С чего мне начать? Они готовятся отдельно? Как вы их заполняете …

3 chicken  duck  turkey 

Это действительно важный вопрос для меня, он может реально повлиять на мое восстановление после хронического заболевания или нет. В основном я готовил простой суп: 1 кг курицы: 1,5 литра воды и 4 грамма морской соли. Обратите внимание, что нет овощей для тестирования. Я добавляю ингредиенты в начале, довожу до кипения, …

3 chicken  salt  temperature 

Мне было интересно, как сделать панировку / корочку на вершине пирога с курицей действительно хрустящей, не хрустящей, а хрустящей и хрустящей. Я знаю все ингредиенты, чтобы сделать начинки во-первых. Я просто не знаю, что добавить, чтобы придать этому дополнительный кризис. Я не знаю, был ли у кого-нибудь горшечный пирог от …

3 chicken  restaurant-mimicry  crust  texture 

Даже после рассола, филе и варки до идеальной температуры (от 68 до 71 с) моя текстура цыпленка (целая и грудка) иногда становится меловой. Имейте в виду, курица все еще может быть сочной, будучи меловой. Вот картинка: Я пробовал разные комбинации растворов рассола и растительных масел - кажется, ничто не дает …

2 chicken  meat 

Я только что приготовил свою первую курицу в скороварке. Как вы можете догадаться, это не получилось красиво коричневым и привлекательным - потому что это не характерно для скороварок. Но мясо было невероятно влажным, с текстурой, которую трудно описать (но это было хорошо , может быть, что-то вроде свободного выгула ). …

2 chicken  roasting  pressure-cooker 

Я положил 4 сырые куриные грудки в кастрюлю в холодильник вчера вечером около 9 вечера. Этим утром в 6:50, не раздумывая, я достал кастрюлю из холодильника и поставил ее в плиту. Я оставил это до 9:00 и начал 8-часовой варить на медленном огне. Эти 2 часа испортили курицу? Тяжелый керамический …

2 chicken 

Кто-нибудь знает, что китайские рестораны на восточном побережье (в США) используют для маринования своих куриных крылышек? Один владелец сказал мне, что они используют 10 разных ингредиентов, но она не сказала мне, что они были. Знаете ли вы, если они варят их перед жаркой?

1 chicken  chinese-cuisine 

Я собираюсь приготовить барбекю на 1/2 курицы на газовом гриле. Я хочу использовать водную смесь с яблочным уксусом и солью, чтобы поливать во время приготовления на гриле. Можете ли вы дать мне какие-либо советы, как я делаю это, как время и температура?

1 chicken  barbecue  poultry  basting