Вопросы с тегом «baking»

Я делаю булочки, и они получаются мягкими, но не такими пушистыми и легкими, как у McDonald's. Есть ли какой-то конкретный ингредиент или техника, которую я должен использовать для достижения желаемой пушистости? Вот рецепт, который я использую: 3/4 стакана воды 2 больших яйца 1 столовая ложка оливкового масла 2 1/2 чашки …

9 baking  bread  restaurant-mimicry 

Я делаю шоколадные пирожные без сахара, используя следующие ингредиенты: какао-бобы, 1 и 1/4 чашки порошок рожкового дерева, 1/4 стакана маргарин, 125 г мука, 50 г стевия, 1 столовая ложка ванильная эссенция, 2 чайные ложки разрыхлитель, 1/2 чайной ложки 2 яйца Как я могу сделать пирожное менее сухим и иметь больше …

9 baking  brownies  moisture  sugar-free 

Почему в рецепт хлебопечки входит сухое молоко? И нужно ли сухое молоко? Я испекла несколько батонов без сухого молока. Когда хлеб выпекается, иногда хлеб рушится с углублением «кратер» около 3 см.

9 baking  bread 

Как лучше добавить лимонный аромат в рецепт печенья? Я знаю, что лимонный сок очень кислый, я не хочу выбрасывать рН теста. Является ли экстракт лимона таким же образом? Цедра лимона? Есть ли способ компенсировать это?

9 baking  cookies  lemon 

«Чудо-котелок» - это разновидность формы для выпечки на плите, которая, кажется, была популярна в Израиле в период жесткой экономии. Я ищу (желательно в США) поставщика для нового. Вот ссылка на страницу с фотографией рассматриваемого предмета.

9 baking  cookware  kosher 

Чем я могу заменить масло в пирожных и при этом получить пирожные? Я попробовал йогурт и сметану (по отдельности) и заменил только половину масла одним из них, но пирожные всегда заканчиваются пирожными. Должен ли я просто сдаться и принять, что пирожные не являются здоровой пищей, или есть другие способы использовать …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

Я покупаю и делаю коробочные пирожные все время, но верхняя корка всегда заканчивается тем, что больше похожа на верхнюю часть торта, а не на шелушащуюся верхушку, показанную на картинке на коробке. Это довольно легко выполнить 4 шага на коробке; я что-то упускаю?

9 baking  brownies 

Целый пирог - это слишком много еды (и соблазна!) Для меня и моего мужа. Вообще говоря, как мне наполовину приготовить торт? Я слышал, что нельзя просто разрезать все пополам из-за реакции разрыхлителя и соды. Особый рецепт, который я хотел бы разрезать пополам, это Red Velvet Cake . (Я бы тогда …

9 baking  cake 

Я хотел бы попробовать свои силы в выпечке собственного хлеба. Нужна ли мне хлебопечка, чтобы получить приличный хлеб? Есть ли преимущества использования хлебопечки по сравнению с моей обычной духовкой?

9 baking  equipment  bread  oven 

У меня есть стеклянная форма для выпечки, которую мой муж собрал в нем мясной рулет прошлой ночью и положил в холодильник. Можно ли поставить его прямо в горячую духовку? Я думаю, что нет, поэтому я сидел на кухонном столе, большая часть блюда теплее, но дно все еще немного холодное, не …

9 baking  equipment  oven  glass 

Я испекла шоколадно-грушевый пирог, в тесто которого были добавлены желтки, сахар, масло, растопленный шоколад и амаретти, мука, разрыхлитель и взбитые белки. Это было (не очень равномерно) разделено на два слоя, помещая слой кусочков груши, предварительно приготовленных в ром. Получилось как на картинке, через 40 минут в духовке при 180 градусах …

8 baking  cake  chocolate 

Я собираюсь попытаться сделать это испечь торт на первый день рождения моей дочери. Торт будет основан на этом рецепте , но я хочу, чтобы он выглядел больше как этот . Теперь, если вы посмотрите на вторую ссылку, кажется, что глазурь была нанесена прямо на куклу. Я вижу здесь проблему, как …

8 baking  cake  icing  decorating 

Я обычно покупаю замороженную Пиццу Маргариту в магазине для быстрого обеда, если у меня заканчивается время. Однако мне не очень нравится вкус запеченной пиццы, потому что это просто помидоры и сыр. Я вегетарианец, и я хотел бы добавить начинки, но когда? Должен ли я напрямую добавить овощи в замороженную пиццу …

8 baking  pizza  italian-cuisine 

Это может показаться очевидным вопросом, но у меня есть пара рецептов, которые я делаю много, которые требуют хрустящей хрустящей прошутто над / в них. В то время как я экспериментировал со многими методами жарки / выпекания, чтобы хрустеть прошутто до консистенции, которая будет приятно крошиться без ожогов, жирности или резины, …

8 baking  frying  ham 

Блоггер, которому я обычно доверяю, недавно опубликовал рецепт простого коричневого содового хлеба. Рецепт предусматривает: хлебную муку, цельнозерновую муку и зародыши пшеницы . Какова цель добавления зародышей пшеницы в хлебное тесто? Какой функции это служит? Я думал, что зародыш пшеницы - это то, что вы удалили, чтобы превратить цельнозерновую муку в …

8 baking  bread  ingredient-selection