приготовление еды

Когда я начинаю готовить более продвинутые рецепты, я наткнулся на несколько, которые требовали небольшого количества (столовых ложек) (дорогих) спиртных напитков, таких как коньяк, водка и т. Д. Проблема в том, что я не хожу такие вещи валяться (О Боже, это так плохо кончится). У меня такой вопрос: когда рецепт требует …

14 substitutions 

Рецепт призывает меня потеть мелко нарезанный лук. Что мне делать и почему?

14 onions 

Предположим, я нашел и хочу съесть мне неизвестный вид гриба. Есть ли какой-нибудь способ узнать, является ли этот гриб ядовитым, посмотрев / понюхав / пропитав его?

14 food-safety  mushrooms 

Какой лучший способ хранения стейков в морозильной камере? Как мне их обернуть? Должны ли они храниться индивидуально?

14 freezing  steak 

Я часто находил грязь глубоко внутри лука-порея, под несколькими слоями. Прохождение всего этого может быть очень утомительным процессом. Есть ли какой-нибудь трюк, который вы можете использовать, чтобы очистить лук-порей, не разрезая его и не разрушая его естественную форму?

14 leeks 

Как ты разбиваешь яйцо?

14 eggs 

Как вы делите рецепт пополам на 1 яйцо? Пояснение: я не хочу делать полный рецепт, только чтобы использовать половину, и у меня нет порошкообразного заменителя яйца.

14 substitutions  eggs 

В жаркий летний день с корзиной лимонов я часто хочу выпить стакан холодного лимонада. Многие рецепты предлагают приготовить лимонад из простого сиропа, который требует приготовления, в то время как другие рецепты содержат сахар. Каковы преимущества приготовления лимонада (или лимонада) с простым сиропом по сравнению с простым помешиванием в сахаре?

14 drinks  sugar  lemonade  syrup 

Я хочу сделать блины, которые имеют слегка хрустящее внешнее кольцо, но внутри они мягкие, как блины. Как я могу это сделать? Благодарю.

14 pancakes 

Я живу в средней Европе, поэтому ананас (так называемый «ананас») является для меня экзотическим фруктом. Что я должен проверить при покупке ананаса, чтобы убедиться, что он будет иметь хороший вкус? Должен ли он пахнуть конкретно? Это должно быть мягким или жестким? Это должно быть большим или маленьким? Я считаю, что …

14 shopping  pineapple 

Я хочу начать в мире выпечки хлеба, и у меня есть быстрый вопрос: После того, как мое тесто замешено, проверено и готово к использованию в духовке (т.е. в жестяной банке) - его нужно запекать немедленно или, например, хранить в холодильнике в течение ночи?

14 baking  bread  dough 

Кто-нибудь может показать мне хорошее видео о том, как взломать яйцо, а затем разделить белок и желток? Мне нужно улучшить свою технику. На каждые несколько яиц, которые я растрескиваю, я получаю маленькие кусочки яичной скорлупы в белом цвете, которые мне потом приходится выбирать.

14 eggs  resources 

Какие вещи вы можете изменить, чтобы печенье лучше сохраняло свою форму во время приготовления, а не распределялось как блин? Судя по моим экспериментам, начальная температура теста перед приготовлением пищи, похоже, имеет значение - охлажденное тесто распространяется меньше комнатной температуры. Что еще я могу сделать, не делая печенье слишком сухим? (Очевидно, …

14 baking  cookies 

Можно ли использовать металлическую посуду при переворачивании или подаче пищи в (приправленный, стальной) вок? Я подозреваю, что поверхность вок может поцарапаться, но пока это не вызывает никаких проблем; всегда лучше использовать древесину или царапины не имеют значения?

14 wok  equipment 

Существует ли какая-нибудь безмолочная сметана, которую можно использовать в качестве заменителя аллергии?

14 substitutions  milk  allergy  sour-cream  dairy-free