Вопросы с тегом «resources»

Как и я, здесь, наверное, есть много людей, у которых много кулинарных книг, но я обнаруживаю, что возвращаюсь к одной или двум тем же книгам, чтобы дать мне представление о большинстве того, что я готовлю. Что касается меня, я возвращаюсь к книге Jamie At Home и Jamies Italy, но мне …

69 resources  cookbook 

Какие хорошие ресурсы для обучения навыкам ножа? В частности, есть ли где-нибудь, где я могу увидеть видео демонстрацию различных методов нарезки и когда эти методы являются подходящими?

64 knife-skills  resources  learning  cutting 

Я уже некоторое время готовлю, но в основном это то, что я подобрал, наблюдая, как другие готовят. Теперь я по профессии инженер, и, похоже, должна быть причина готовить еду так, как это делается. Мне любопытно понять науку о том, что на самом деле происходит в кулинарии. Почему все на самом …

33 food-science  resources  cookbook 

Как можно найти рецепты, данные ингредиент, а не название рецепта?

25 resources 

Мы живем в век информации. Что я могу сделать, чтобы выучить все, что узнал бы в кулинарной школе, но использовать имеющиеся ресурсы?

18 resources 

Меня всегда интересовали рецепты из древних веков (древняя Греция, Римская империя) и средневековья (то есть после падения Римской империи до Ренессанса). Приятно испытывать то, что люди, которые жили сотни лет назад, ели ежедневно или в особых обстоятельствах. Кто-нибудь знает книги или аналогичные ресурсы, чтобы предложить на этот счет? Спасибо!

18 please-remove-this-tag  resources  history 

Закрыто . Этот вопрос должен быть более сфокусированным . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он был сосредоточен только на одной проблеме, отредактировав этот пост . Закрыто 2 года назад . Будучи одиноким снова, я думаю, что пришло время научиться готовить для …

14 resources  cookbook 

Кто-нибудь может показать мне хорошее видео о том, как взломать яйцо, а затем разделить белок и желток? Мне нужно улучшить свою технику. На каждые несколько яиц, которые я растрескиваю, я получаю маленькие кусочки яичной скорлупы в белом цвете, которые мне потом приходится выбирать.

14 eggs  resources 

Кто-нибудь знает какие-либо хорошие ресурсы для приготовления рецептов / методов / инструментов для людей с заболеваниями, которые вызывают хроническую усталость? Я слишком полагаюсь на полуфабрикаты и «телевизионные обеды», потому что зачастую усилия по приготовлению приличной еды выходят за пределы моих энергетических ограничений в конце дня.

11 equipment  resources  organization 

Как программист, у меня было много онлайн-книг, где можно узнать почти все. Я уверен, что в Интернете есть несколько кулинарных книг ... но я нашел только несколько из них ... Я знаю, что есть много отличных сайтов, обучающих кулинарным навыкам и коллекционирующим рецепты (и мой читатель RSS всегда взрывается отличными …

10 resources  cookbook 

Я близок к тому, чтобы нажать на курок на пару книг о покрытии с Амазонки (Food Styling, Кастер, Dishing with Style, Trovato, возможно, Culinary Artistry, Dornenburg), но прежде чем я решил, я бы спросил если у кого-то есть советы или ресурсы, которые могут вам помочь. Я думаю, что сайты или …

10 resources  presentation 

Я учусь готовить. Я хочу знать, есть ли хороший ресурс с тем, какие пропорции ингредиентов использовать, когда я готовлю. Благодарю вас. :)

9 measurements  resources 

У меня есть несколько членов моей семьи, которые являются GF. Выпечка для них стала настоящим испытанием. Я ищу хорошие ссылки, чтобы научиться понимать, как работать с этим ограничением в моей выпечке. Каковы хорошие ссылки (онлайн или в печатном виде) на хорошую выпечку GF?

9 baking  resources  gluten-free  allergy 

Судя по количеству вопросов, помеченных подстановками , это обычное дело. Существуют ли какие-либо ресурсы для поиска замен и при каких обстоятельствах они работают? Например, яблочное пюре может частично заменить масло в кексах (потому что масло предназначено для содержания влаги), но не может заменить масло при приготовлении омлета (потому что масло …

8 substitutions  resources 

Я смотрю классы, где я могу научиться готовить. Я нашел много вариантов, но я устал тратить время и деньги (и няню) на опыт, который работал бы лучше на моей собственной кухне. Есть ли что-то, что я могу найти, просматривая информацию о кулинарном занятии? Чего мне следует избегать? Или это методом …

4 resources