приготовление еды

Одна из инструкций по новому рецепту соуса для барбекю, которую я пробую, - взять горшок с кипящим соусом и пропустить его через блендер или кухонный комбайн. Теперь я усвоил твердый способ, которым смешивание горячей жидкости может привести к взрыву крышки блендера ... на моей кухне есть соус для барбекю, и …

18 food-safety  equipment  blender 

Недавно у меня был жир жира - кастрюля загорелась от небольшого жира, который пролился на сковороде. Есть ли безопасный, быстрый способ потушить такой огонь?

18 food-safety 

Я неплохо разбираюсь с ножами, если сам скажу так. Моя скорость резки определенно выше среднего, но я никогда не тренировался профессионалами. Большую часть того, что я знаю, я проделал долгий путь, пробуя разные вещи, практикуя и т. Д. Мне бы очень хотелось улучшить свою скорость резки, потому что когда это …

18 knife-skills 

Меня всегда интересовали рецепты из древних веков (древняя Греция, Римская империя) и средневековья (то есть после падения Римской империи до Ренессанса). Приятно испытывать то, что люди, которые жили сотни лет назад, ели ежедневно или в особых обстоятельствах. Кто-нибудь знает книги или аналогичные ресурсы, чтобы предложить на этот счет? Спасибо!

18 please-remove-this-tag  resources  history 

Я только что купил все ингредиенты, чтобы приготовить суп в кастрюле. Я планировал готовить весь день, но я только понял, что рецепт требует, чтобы он готовился на медленном огне в течение 3-4 часов. Если я буду готовить на медленном огне в течение 3-4 часов, а затем поставлю на тёплое, прежде …

18 food-safety  crockpot 

Сколько воды будет поглощать сухая паста манной крупы при правильном приготовлении? Например, сколько воды будет поглощать один фунт фарфалле или спагетти? Я предполагаю, что форма макаронных изделий не имеет значения, только абсолютный вес. Я не ищу, сколько воды требуется, чтобы вскипятить ее, и какой температуры требуется, только то, сколько должно …

18 pasta 

Я люблю научную, вызывающую сторону кулинарии, и молекулярная гастрономия действительно привлекает меня. Я экспериментировал с этим некоторое время. Проблема, которую я имею, состоит в том, что это имеет тенденцию становиться самоцелью, а не неотъемлемой частью блюда. Это критика, которая часто направляется на поваров молекулярной гастрономии. Хотя я могу получить действительно …

17 molecular-gastronomy 

У меня часто был суп "крем из помидоров" или "грибной крем". Но я до сих пор понятия не имею, чем рецепт или приготовление отличается от «нормального» супа. В чем разница? Это конкретный ингредиент или особый процесс? Я попробовал несколько поисков в Интернете, но все они показывают рецепты вместо ответа.

17 soup 

Я думаю о создании установки, чтобы сделать мою собственную газированную воду. Должен ли я быть обеспокоен тем, что буду пополнять свой баллон с CO2 в Dick's Sporting Goods?

17 food-safety  carbonation 

Чатни чужды моей культуре и еде, с которой я вырос. Таким образом, отсутствие изощренности и знакомства с чатни. Поэтому, пожалуйста, прости мое недоразумение. Я часто слышу модные слова на кулинарных шоу. Мне любопытно, каковы технические требования чатни. Что такое, а что нет чатни? Также (поправьте меня, если я ошибаюсь), что …

17 indian-cuisine  chutney 

Я из Египта, и поэтому я думаю, что некоторые продукты отличаются от европейских или американских, где написано большинство рецептов, найденных в Интернете. Должен ли я придерживаться региональной кулинарной книги или такие изменения, как чеснок, лук и помидоры, незаметны?

17 ingredient-selection  produce 

Я мариновала курицу пару недель назад, а потом хранила маринад в банке. Можно ли его использовать повторно или это опасно? Мне рассказывали противоречивые истории здесь. Маринад в основном терияки, если это имеет значение. Предполагаемое использование использованного маринада: мариновать курицу, которую затем приготовить в духовке. Он не будет использоваться с тем, …

17 food-safety  chicken 

В общем, как работает настройка мощности СВЧ? Это прямой процент от максимальной мощности или что-то менее точное? Например, будет ли время приготовления чего-либо в микроволновой печи мощностью 700 ватт таким же, как время 1000 ватт при мощности 0,7? Есть ли другой важный решающий фактор в том, как одна микроволновка готовит …

17 equipment  microwave 

Я видел черный чеснок - ферментированный чеснок со сложным вкусом - неоднократно использовался в телевизионных кулинарных шоу, но я никогда не пробовал. Описание аромата интригует. Можно ли сбродить чеснок и сделать свой собственный черный чеснок? Каков процесс?

17 garlic  fermentation 

Мне нравится использовать микроволновые пластиковые контейнеры для ланча, так как они легче, чем версии из стекла Pyrex / Glass. Однако разогрев моей пищи создает неприглядные пятна.

17 storage-method  cleaning