приготовление еды

У меня есть американский рецепт торта, который включает в себя «сахарный песок», это будет сахарная пудра Великобритании? Это для сцены, когда вы победили с маслом?

19 baking  sugar  language 

Я использую лук, чтобы придать более сладкий вкус некоторым блюдам, например, в томатном соусе для пасты. Я готовлю их в масле с небольшим количеством соли перед добавлением других ингредиентов. Мне кажется, что когда я поднимаю температуру слишком высоко, лук совсем не становится сладким, а скорее сохраняет свою остроту. Они также …

19 frying  onions  temperature 

Замерзающая полента существенно меняет свою последовательность? Я люблю поленту, но предпочитаю делать ее партиями, а не каждый раз, когда я хочу ее съесть. После того, как я сделаю это, я обычно позволяю этому остыть, сокращаю это в формы, и затем жарю это на сковороде.

19 storage-method  freezing  polenta 

Я только что посмотрел на сайте All-Clad ( часто задаваемые вопросы 7 и часто задаваемые вопросы 13 ). Это говорит о том, что поскольку MC2 имеет матовую поверхность из алюминиевого сплава, его необходимо мыть вручную. Почему посудомоечная машина вредна для этого? Это просто мыло и вода (а иногда и ополаскиватель), …

19 equipment  cleaning  pan  stainless-steel  pot 

У нас есть большой гранитный (я думаю) ступка и пестик, и хотя поддерживать его в чистоте, как правило, не кажется слишком сложным, я абсолютно не представляю, как избежать его окрашивания, когда он используется с порошком куркумы при приготовлении карри. Как правило, мы измельчаем специи, затем добавляем чеснок и немного воды, …

19 equipment  cleaning  spices  curry 

Желток яйца вкрутую часто имеет зеленый оттенок прямо на границе с белым. Помимо того, что выглядит не очень хорошо, я думаю, что это также может способствовать сернистому запаху. Что вызывает эту зеленую окраску и как я могу предотвратить ее?

19 eggs  hard-boiled-eggs 

Большинство рецептов требуют белых и внутренних зеленых частей лука-порея. Я чувствую, что теряю половину лука-порея. Немного погуглив, я обнаружил, что некоторые люди считают его съедобным, если его правильно приготовить. Я думаю, что пары часов кипения должно быть достаточно, но моя книга говорит, что для запаса используйте только белые и внутренние …

19 stock 

Закрыто . Этот вопрос должен быть более сфокусированным . В настоящее время не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он был сосредоточен только на одной проблеме, отредактировав этот пост . Закрыто 2 года назад . Я действительно хочу начать экспериментировать с индийской едой, не полагаясь на банки …

19 curry  indian-cuisine 

Безопасно ли использовать дождевую воду в качестве ингредиента по сравнению с водопроводной водой - или даже готовить в ней что- то вроде пасты? Будут ли какие-либо различия в измерениях или времени приготовления - мысль о том, что в ней нет химических веществ по сравнению с водопроводной водой?

19 food-safety  water 

Когда я вчера вечером готовил филе лосося на гриле , после того, как филе какое-то время было на гриле, я заметил, что лосось выделял через поверхность филе белое жидкое вещество, которое было похоже на майонез или соус для ранчо. Что это такое и почему оно выходит во время приготовления?

19 fish  grilling  salmon 

Как я узнал из этого поста , есть некоторые фрукты, которые нельзя хранить вместе с другими (например, арбуз и яблоко). Какие фрукты следует хранить отдельно, чтобы предотвратить гниение?

19 storage-method  fruit  organization 

Готовить вкусные блюда - это своеобразное искусство, но для создания качественного блюда в ресторане требуется, чтобы еда была профессионально представлена. У меня нет формальных навыков в кулинарии, и я действительно изо всех сил стараюсь, чтобы мои блюда выглядели так же сногсшибательно, как вы видели в каналах питания или журналах для …

19 presentation 

Есть ли хорошие заменители рыбного соуса для приготовления тайской еды? Это связано с сильной пищевой аллергией (анафилаксией) ко всем видам морепродуктов, поэтому я не могу заменить другие рыбные продукты.

19 substitutions  fish  asian-cuisine 

Когда я делаю пирожные, я иногда получаю действительно твердые тонкие пирожные, а не толстые мягкие пирожные. Я выпекаю их одинаковое количество времени, использую одни и те же ингредиенты и каждый раз использую одно и то же оборудование. Есть ли причины, по которым мои пирожные иногда становятся тонкими и твердыми, а …

19 baking  brownies 

Какова логика выбора температуры для выпечки? Очевидно, что если вы следуете рецепту, он скажет, какую температуру использовать, но я бы хотел понять причины этого. Это вопрос плотности (более толстую пищу нужно готовить ниже, чтобы она достигла внутренней части, не сжигая снаружи), или есть другие факторы в игре?

19 baking  oven  temperature