приготовление еды

Я ходил в индийский ресторан, в котором была самая нежная курица, которую я когда-либо ел. В целом, похоже, что индийские карри имеют очень нежную курицу. Может ли кто-нибудь объяснить, есть ли секрет? Это маринад в йогурте, тандыре, промышленном смягчающем агенте? Самое близкое, что я когда-либо достигал, - это рецепт, который …

10 indian-cuisine  tenderizing 

Когда моя мама делает бамию, она добавляет в кастрюлю бамию со всей масалой. Когда она накрывает сковороду тарелкой для приготовления бамии, она наливает немного воды на тарелку. Она говорит, что это помогает готовить быстрее или что-то в этом роде, но она не знает никаких научных причин. Это больше похоже на …

10 okra 

Сегодня я разрезал чесночную луковицу только для того, чтобы обнаружить, что ядро ​​было в основном черным порошком. Что это было на земле? Я никогда не видел этого раньше в своей жизни. Снаружи лампочка вроде бы была в порядке. Это не было очевидно гнилым или темным или чем-то подобным.

10 garlic  mold 

Совсем недавно мой мир был потрясен, когда я узнал, что обыкновенный пуговичный гриб и гораздо больший гриб портабелло - это один и тот же вид, Agaricus Bisporus, но на разных стадиях зрелости. Я попробовал как грибы портабелло, так и гриб пуговицы и могу заметно ощутить, что у портебелло гораздо более …

10 mushrooms 

Я видел статью о большой пользе от употребления семян авокадо . И еще один здесь . Означает ли это, что семена авокадо съедобны? Как ты ешь это тогда? На странице Википедии мы можем прочитать: Известно, что листья, кора, кожа или яма авокадо вредны для животных; кошки, собаки, крупный рогатый скот, …

10 food-safety  seeds  avocados 

Разогревая в микроволновке холодную пищу, она получается довольно сухой, а я люблю сочную пищу. Поэтому я добавляю 1 или 2 чайные ложки оливкового масла на еду, прежде чем нагревать ее. Хотя было бы проще, если бы у меня было какое-то маленькое устройство

10 sauce 

Когда / почему следует использовать «ванильный сахар» вместо простого сахара вместе с ванильным экстрактом и / или бобами / стручками, особенно в рецептах и ​​выпечке? Это просто вопрос удобства? Я понимаю, что некоторым людям на самом деле может понравиться ванильный сахар для непосредственного употребления, например, для посыпания вещами (как люди …

10 flavor  sugar  vanilla  extracts 

Два авокадо могут выглядеть одинаково снаружи, но у одного с меньшим семенем будет больше мяса и, следовательно, он может быть более желательным. Итак, как я могу сказать, какие авокадо имеют меньшие семена? (Еще один фрукт, который я могу придумать, где размер семян может значительно колебаться, - это дуриан. Возможно, уловка …

10 seeds 

Этим утром я начал мариновать свою первую (когда-либо) свиную задницу в попытке сделать тушеную свинину. Приготовляя это, два дня назад я смазал мясо специями и положил его в большой запечатанный пакет в холодильнике. Я сделал это, потому что рецепт, за которым я следовал, гласил, что очень важно дать несколько дней …

10 pork  marinade 

Лучшие результаты Google по запросу «проверить фальшивый мед» - это все бессмысленные блоги, в которых говорится о проверке на основе содержания воды. Проблема в том, что настоящий мед может содержать больше воды, особенно здесь, в Азии. Так есть ли способ сказать мне, добавил ли невязкий мед HFCS или что-то подобное? …

10 honey 

Я подумываю о покупке подходящей рисоварки, так как мы съели большую часть антипригарного покрытия дешевого. На форумах восторженно рассказывают об индукционном нагреве, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF с чугунной кастрюлей, Buffalo с кастрюлями из нержавеющей стали. И теперь есть еще Tefal RK704 с керамическим горшком, чтобы рассмотреть ... Иногда случается, что …

10 equipment  rice  rice-cooker  pressure-cooker  efficiency 

Почему нет замороженных помидоров, таких как замороженная брокколи, горох, персики или клубника? Почему помидоры только консервированные или свежие? Пример: http://www.peapod.com/search_results.jhtml?searchText=frozen+tomatoes

10 storage  food-processing  packaging 

Я не делал это в течение очень долгого времени. Я следую рецепту Альтона Брауна , который удобно вписывается в небольшую работу с контейнерами, которая у меня уже была. (Связанный: почему стакан не идеален для брожения квашеной капусты? ) Ответ @Athanasius на этот вопрос привел меня к тому, что я делаю …

10 fermentation  cabbage  sauerkraut 

В мегаполисе, где я живу, действительно есть большой выбор сушеной рыбы в различных этнических продуктовых магазинах, мой любимый - сельдь. Тем не менее, оно всегда очень соленое, и у меня несколько повышенное кровяное давление, поэтому доктор сказал, что держу мое потребление соли под контролем, так как я не очень люблю …

10 fish  salt 

В тайской кулинарии для карри я замечаю два разных метода. Во-первых, кокосовые сливки доводятся до кипения, затем добавляется паста карри и остальные ингредиенты. Другой способ - масло нагревается, а затем добавляется и готовится паста, а затем остальные ингредиенты. Есть ли правильный путь, блюдо получается другим?

10 curry  thai-cuisine