В мегаполисе, где я живу, действительно есть большой выбор сушеной рыбы в различных этнических продуктовых магазинах, мой любимый - сельдь. Тем не менее, оно всегда очень соленое, и у меня несколько повышенное кровяное давление, поэтому доктор сказал, что держу мое потребление соли под контролем, так как я не очень люблю соленую пищу.
Соленость необходима для приготовления сушеной рыбы? Может ли рыба быть вяленой / копченой без использования большого количества соли? Наконец, самый важный вопрос - есть ли способ опреснения сушеной сельди, который мне так нравится? Например, я делаю яйца с сушеной рубленой сельдью и не добавляю в них соли, надеясь, что это нейтрализует соленость, а смесь все еще настолько соленая, что я едва могу ее съесть.