как вы получаете рис для суши, чтобы не прилипать к рукам?

Я раскладываю свой рис для суши, собирая его руками в шар и размазывая по нори. Я смотрел некоторые видеоуроки по этому вопросу, и кажется, что рис не прилипает к рукам шеф-повара. Как ты не заставляешь рис прилипать к твоим рукам?

Смочите руки чистым влажным полотенцем. Это помогает рису не прилипать. Посмотрите на любой суши-бар; шеф-повар будет часто увлажнять руки на таком полотенце.

Держите руки мокрыми. Я обычно использую маленькую миску с водой рядом с моей подготовительной областью и опускаю пальцы, когда все становится липким.

Когда вы используете уксус для риса, потрите его на ладонях и пальцах, разбавленных водой. Но обязательно стряхните его, иначе сами руки станут липкими.

Влажные полотенца тоже работают.

Меня пригласили на занятия по приготовлению суши, когда мы посетили Токио. Каждому из нас дали небольшую миску с водой, чтобы увлажнить пальцы, чтобы рис не прилипал. После нашей поездки я приготовил немного дома и решил использовать заднюю часть ложки для супа и слегка распределить рисовую ложку по мере необходимости, чтобы покрыть нори. Просто окуните ложку в воду перед тем, как выкладывать рис. Обычно 2 - 3 маленьких совка делают в отличие от 1 скопления. Я делаю суши все время, и этот метод работает лучше всего для меня; рис распределяется более равномерно и не раздавливается. Yum! Удачи, НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Я ношу тонкую одноразовую перчатку и добавляю в нее каплю оливкового масла. На первом рисовом шарике, который я сделаю, будет больше всего остатков оливкового масла, но после этого он будет незаметен на оставшихся кусочках и не будет слипаться.

При изготовлении аранчини, «итальянских рисовых шариков», в моих прессах я использую муку перед прессованием. Так как мука используется на следующем этапе для выемки грунта, она позволяет рису не прилипать к плесени и может быть легко удалена. Также я нашел водопроводные работы. Но когда вы добавляете влагу, вы просто увеличиваете вероятность будущей липкости. Что касается суши, мука не будет мудрым выбором.

Renolds делает антипригарную фольгу . Это бомба для распространения и прессования.

То, как мы, суши-шеф-повара, делаем это в баре, - это чтобы контейнер с петрушкой был наполнен водой. Также помогает увлажненная микро ткань.