приготовление еды sushi

1

Мексиканский севиче против японских сашими

За исключением разных вкусов, насколько мексиканский севиче похож на японский сашими. У них одинаковая основа и одинаковые типы рыб?

12 sushi ceviche

2

Можно ли определить, безопасна ли рыба, выловленная при ловле рыбы, в сашими или суши?

Я знаю, что рыба, купленная в продуктовом магазине, не всегда является отличным качеством или безопасна для потребления в сыром виде, и это было разработано в этом вопросе . Тем не менее, насколько безопасно (если правильно приготовлено) превратить рыбу, выловленную в местном рыбацком месте, в сашими / суши? Есть ли какие-то …

9 food-safety fish sushi

5

Плита Суши рис - Какой метод?

Я планирую сделать свою первую попытку сделать суши самостоятельно через несколько дней. Прямо сейчас я все еще борюсь с рисом, и он готовит. Многие рецепты / учебники требуют рисоварку, которой я не владею, поэтому я могу готовить рис только в сковороде на плите. Я знаю, что это тоже можно сделать, …

9 rice sushi stove

4

Почему мой рис для суши слишком липкий?

Я стремлюсь научиться готовить более чем съедобные суши. Я подумал, что при достаточной практике я смогу достичь цели - приготовить суши. Самая важная часть суши, как я вижу, это рис, и именно здесь я не совсем уверен, что делаю неправильно. Хотя я делаю успехи с рисом, он все равно получается …

9 rice sushi

5

Суши это так сложно?

Я читал в сети, что суши - это очень сложная еда. Это займет, по крайней мере, один год, чтобы научиться готовить рис, и десять лет, чтобы завершить опыт. Это так трудно? Чтобы сравнить, можно ли приготовить приличные домашние суши, как можно приготовить приличное домашнее блюдо после нескольких лет домашней кухни? …

9 asian-cuisine sushi

3

Как экономно сделать домашние суши?

Как можно купить рыбу суши, не ломая крен? Я знаю, что повара и рестораны суши обычно покупают оптом. Есть ли способ сделать это индивидуально таким образом, чтобы это было экономически целесообразно?

9 fish shopping sushi

2

Суши / сашими ножи

Я готовил суши некоторое время дома, и теперь решил приобрести набор ножей специально для этой цели (так как у меня есть только пара ножей общего назначения, которые ужасны). Вопрос в том, какие виды ножей я должен получить? Есть ли один универсальный нож для нарезки рулетов, нарезки рыбы и приготовления сашими, …

9 knives sushi sashimi

2

Как я могу определить, можно ли безопасно приготовить рыбу «крудо»?

Есть ли что-то, что вы можете искать? Я оставлен на слово продавца и мое собственное различение?

8 food-safety fish sushi crudo

11

Что можно заменить уксусом в суши-рисе?

Если вы не можете использовать рисовый уксус (возможно, из-за пищевой аллергии), что вы можете использовать вместо этого в рисовом суши?

8 substitutions sushi allergy vinegar soy

1

Как долго я могу хранить сырой рис для суши?

Я готовлю рис для суши всего несколько раз в год, поэтому мне нужно время, чтобы пройти даже самые маленькие мешочки. Как долго я могу держать сумку до того, как она «испортится»?

8 storage-method storage-lifetime rice sushi

1

Может ли количество соли в рецепте быть правильным?

Я сделал суши впервые на выходных. Приправа для риса имела такой рецепт: 125 мл рисового уксуса 30 мл мирина 3 столовые ложки сахара 2 столовые ложки соли Это было для 460 г риса (сухой вес). Это казалось мне большим количеством соли. Сегодня я сделал еще немного риса, но только в …

8 rice salt sushi

1

Как отрегулировать влажность при приготовлении риса?

Несколько лет назад я ел в Суши Ясуда в Нью-Йорке. После того, как я пошел, я читал о шеф-поваре, и в статье о нем упоминалось, что он учитывал влажность воздуха при приготовлении риса для суши. Вот Это Да! Мой вид парень! На этом сайте есть разговор «сколько воды с рисом», …

6 rice sushi

2

Что такое суши с красными скорлупами или суши с красными закусками?

Это суши rødskjell по-норвежски (где я указываю на палочки) и переводится как суши с красными скорлупами на английский. Я пытаюсь найти, что это такое. Они использовали немного зеленого, чтобы катать его, это, вероятно, какая-то морская вещь. Это рыба или что-то еще?

4 fish sushi shellfish

2

Альтернатива Эсколар («Масляная рыба») для Нигиризуши

Я хочу приготовить нигиризуши с рыбой, похожей на эсколар (также называемой масляной рыбой ), но предпочитаю не использовать эту рыбу. Есть ли другие рыбы с похожим вкусом и текстурой?

3 substitutions fish sushi

2

депаразирующая скумбрия для суши

Мы купили свежую скумбрию суши и хотели бы приготовить из нее суши саба. Нам сказали, что мы должны лечить его уксусом, чтобы убить паразитов. Некоторые онлайн-рецепты, которые я видел, рекомендуют двухэтапный процесс: сначала засолить в течение 30-40 минут, а затем мариновать в уксусе в течение 30-40 минут. Другие продлевают этап …

2 food-safety salt sushi marinade

Вопросы с тегом «sushi»