Как можно есть суши?

Вчера я был на банкете, который подавал роллы с суши. У некоторых был рис снаружи, у других - морские водоросли снаружи. Я не смог найти палочки для еды. С точки зрения этикета можно ли есть суши вручную? Если уместно, я в Северной Америке.

Кроме того, я слышал, что это североамериканская штука - смешивать васаби с соевым соусом перед тем, как окунуть в него суши. Как можно использовать соевый соус и васаби?

Насколько я понимаю, имбирь должен изменить вкусовые качества, так что вам следует съесть немного, прежде чем переходить на другой рулет.

РЕДАКТИРОВАТЬ: но если у вас есть палочки для еды, вы должны использовать их, верно?

Мойте руки перед едой. Часто вам дадут горячее полотенце для этой цели. Верните полотенце на сервер аккуратно сложенным.

Хорошо есть суши рукой, если есть рис с каждым кусочком рыбы. Сашими (нарезанная рыба, не приготовленная с рисом) следует употреблять только с палочками для еды.

Если вы сидите в суши-баре, не стесняйтесь разговаривать с itamae (суши-поваром), если он не слишком занят, и заказывать суши у него. Не заказывайте у него ничего, кроме суши, заказывайте не суши с вашего сервера. Классно попросить itamae порекомендовать суши или даже попросить его удивить вас. Если есть что - то вы знаете , что не нравится ( уни это мое), пусть он знает , потому что это очень грубо не чистить вашу тарелку. Я имею в виду, что даже не оставляй зерна риса.

Смешивание васаби с соевым соусом настолько распространено, что с этим можно сойти с рук, но это считается довольно безвкусно, по крайней мере, в хорошем ресторане. Так ест имбирь с кусочком суши. Вы правы в том, что он предназначен для очищения неба между «курсами» суши. Опять же, если вы хотите , вы не будете выгнаны за это. В хороших суши-ресторанах суши часто не подают с васаби на стороне. Ведь шеф-повар - эксперт, он знает о суши больше, чем вы! И, вероятно, он знает, сколько васаби должно пойти на каждый кусок суши. Если вы действительно хотите большего, добавьте его, если он есть, или дайте itamae знать ваши предпочтения в этом вопросе.

Что касается погружения в сою, постарайтесь не замачивать рис нигири-дзуси (фасонный рис с ломтиком рыбы сверху). Просто слегка окуните рыбу. В идеале, поместите укус в рот рыбы вниз. Попробуйте съесть весь кусок за один укус. Если нужно, откусите его пополам, но не кладите вторую половину обратно на тарелку. Забавно, но видео в комментарии @Mel к этому вопросу показывает, как хорошо отбрасывать большой кусок суши :) Просто знайте, что намакивать его в соевом соусе - шутка!

Если вы находитесь в той части слова, где ожидается чаевые, советуйте серверу и itamae отдельно. Часто на стойке будет баночка для чаевых шеф-повара. Он предпочел бы не трогать деньги, пока он работает.

Вы можете предложить itamae ради, если вы так склонны.

Наконец, оставьте палочки для еды на соевой чаше между использованиями или на держателе, если он есть. Никогда не оставляйте их на тарелке или (не дай бог) торчащие из риса.

Что касается вашего редактирования, не обязательно. Полностью необязательно использовать палочки для еды, чтобы съесть рулоны или нигири. Это полностью зависит от вас. Это все равно что использовать предоставленную ложку, чтобы съесть обычно поставляемый суп мисо. Пить его из чаши вполне приемлемо.

Звучит так, будто вам подали роллы для суши в качестве еды для пальцев, и если палочки для еды не предоставляются, то вы должны съесть их, как пищу для других пальцев, пальцами. Там нет никакого этикета, так как это не ресторанная обстановка. Если вы едите в сидячем положении, а палочки для еды не предоставляются, вы всегда можете попросить пару.

Как правило, в суши-ресторанах японской кухни суши-маки (роллы) не подаются, только суши-нигири (отдельные порции), и его посетителям не предоставляется ни васаби, ни соевый соус. Шеф-повар добавит васаби, который, по его мнению, является правильным количеством суши, обычно помещая его между слоем риса и кусочком рыбы / кальмара / морского гребешка / и т.д. Шеф-повар также будет чистить рыбу / кальмаров / гребешки / и т.д. с соответствующей смесью соевого соуса (это смесь соевого соуса и прочего), он / она считает, что это правильное количество. Так что все, что вам действительно нужно сделать, это сунуть это в рот. Палочки для еды или руки на самом деле хороши, просто убедитесь, что вы кладете все это в рот, не кусайте его пополам.

Васаби также хороша только в тертом виде. Шеф-повар будет использовать специальную терку васаби, когда он / она подает ваши суши. Скорее всего, вы думаете о хрене, окрашенном в зеленый цвет. Моя рекомендация не есть, но не стесняйтесь попробовать, как вам нравится.

Маринованный имбирь используется как моющее средство неба, да, это между рыбой. Ваши суши должны быть поданы в определенном порядке, но если этого не происходит, их все равно следует есть в определенном порядке. Вы начинаете с самых легких и прокладываете путь к самым тяжелым предметам с точки зрения вкуса. Этот порядок похож на: морской гребешок -> кальмар -> белая рыба (например, ヒ ラ マ サ, хирамаса, кингфиш) -> красная рыба (например, マ グ ロ, магуро, тунец) -> жирная красная рыба (например, マ グ ロ 大 ト ロ, магуро оторо, жирная живот тунца.)

Если вы находитесь в ресторане, где подают соевый соус, окуните палочки в соевый соус и смажьте его стороной со стороны рыбы / кальмаров / морских гребешков (не опускайте сторону соуса с рисом в соус, он слишком сильно впитывается, и это просто на вкус как соевый соус.) Если вы едите суши маки, нанесите его на обрезанную часть.

Информационная графика, которую я нашел по этой теме недавно, и которая, как мне кажется, достаточно хорошо отвечает на ваш вопрос: Источник: iLoveCoffee.JP

С точки зрения этикета можно ли есть суши вручную? Если уместно, я в Северной Америке.

Согласно инфо-графике, нет неправильного способа есть суши, если оно попадает в ваш живот. Я согласился бы с этим, однако я рекомендовал бы по крайней мере попытаться использовать палочки для еды.

Насколько я понимаю, имбирь должен изменить вкусовые качества, так что вам следует съесть немного, прежде чем переходить на другой рулет.

Это оно!

но если у вас есть палочки для еды, вы должны их использовать, верно?

Опять вы должны по крайней мере попытаться. Это не плохая вещь, чтобы учиться :)

Я никогда не видел, чтобы кто-нибудь ел суши своими руками в США, и я в основном живу на суши-диете. Тем не менее, если бы все остальные делали это и если суши были достаточно вкусными, я бы полностью ел суши своими руками.

Re: васаби. Положите его в соевый соус. Ешьте имбирь между кусочками, если хотите.