Я знаю, что есть много масел, которые можно рекомендовать / использовать для заправки чугуна. Недавно я наткнулся на «Приправляющий спрей» Lodge A-SPRAY, который описан как 100% рапсовое масло. Я запутался, почему этот продукт существует.
Чем это существенно отличается от спрея PAM с маслом канолы? Аэрозоль в PAM разрушит приправу как-нибудь? Зачем покупать спрей, если я могу просто налить в кастрюлю масло канолы?
Ответы:
Как вы указали в своем вопросе, Lodge A-Spray - это 100% масло канолы. Это также в неаэрозольном контейнере. Эти две вещи означают, что у вас нет добавленных пропеллентов или ингредиентов.
Большинство кулинарных спреев не на 100% состоят из масла. Большинство из них содержат дополнительные ингредиенты, некоторые из которых на самом деле негативно влияют на ваши приправы. Например, соевый лецитин может создать довольно липкую / липкую поверхность, если ему будет позволено расти. Это было бы совершенно противоположно тому, чего вы пытаетесь достичь.
Как вы заметили, есть много масел, которые хорошо работают в приправах чугуна. Те, что продаются в бутылках, работают так же хорошо, как и 100% масляный спрей. И хотя обычно аэрозоли гораздо дороже, они удобны.
Просто помните, что если вы решите использовать спрей, вы всегда проверяете список ингредиентов, чтобы убедиться, что это 100% масло.
Спрей предназначен исключительно для удобства.
Обычно вы не можете купить рапсовое масло в небольших количествах (обычно оно находится в контейнере объемом 16 унций или более), и оно может разлиться / быть грязным. Темные металлические стороны распылителя также дольше сохраняют масло, так как не позволяют свету проникать и разрушать масло. Если вы храните бутылку масла канолы в темном шкафу, это не будет проблемой.
Спрей помогает предотвратить беспорядок, так как вы можете контролировать его немного лучше, но это совершенно не нужно, и простое масло канолы подойдет. В конце концов, это то, что люди использовали в течение очень долгого времени, задолго до того, как был изобретен спрей.
Я бы не использовал PAM Spray, он содержит другие ингредиенты, кроме масла канолы. В основном:
Большинство других ингредиентов будут готовиться, когда вы приправляете свою кастрюлю, но использование чистого масла канолы будет лучше для вашей кастрюли.
Что касается приправы вашей кастрюли - я обычно выливаю в кастрюлю щедрое количество масла канолы, зная, что всегда могу стереть излишки бумажными полотенцами.