Вопросы с тегом «pasta»

Я заметил, что даже когда я покупаю две разные формы макаронных изделий одной и той же марки (и, по-видимому, один и тот же рецепт), они по-прежнему слегка различаются по вкусу, вплоть до того, что я последовательно предпочитаю вкусы определенных форм макаронных изделий. Есть ли основания для этого, или я испытываю …

14 pasta 

Я сделал макароны перед использованием муки 00. Я собирался использовать то же самое для приготовления ньокки, но я заметил, что ни один из рецептов ньокки не упоминает "00". Есть ли разница? Один лучше другого?

14 pasta  flour 

Мне интересно об этом рецепте . Это соблазняет меня, потому что я действительно ленивый. Но я настроен скептически, потому что меня всегда учили сначала обжаривать лук, а затем постепенно добавлять другие ингредиенты, начиная с тех, которые готовятся дольше, и экономя воду до конца. Например, когда я готовлю чечевичное карри, это …

13 pasta  boiling  onions  sauteing 

У меня были все ингредиенты для фаршированной маникотти, которые сидели на моей кухне последние 2 дня, но продолжаю откладывать это, потому что я абсолютно боюсь всего процесса начинки. Я обычно начинаю пользоваться ложкой, но быстро отказываюсь от этого и вместо этого прибегаю к своим рукам. Это обычно портит мои руки …

13 pasta  shortcuts  stuffing 

Мне нужно сделать большую партию (на 30 порций) сыра mac 'n', и вместо того, чтобы заморачиваться со своим стандартным соусом из сыра "роукс", я подумал, что, возможно, я смогу обмануть с помощью короткой нарезки. Я выкопал старый рецепт для мультиварки mac 'n' cheese. Я использовал его с большим успехом много …

13 pasta  cheese 

Макароны - это просто модное название для лапши? Или макароны - это всегда итальянская лапша? Все макароны с лапшой? Или наоборот? Это может быть больше языковым вопросом, чем вопросом еды ...

12 pasta  language  noodles 

На прошлой неделе я приготовил тыквенные равиоли. Начинка была немного влажной, но ничего лишнего. Проблема в том, что, очевидно, я не хочу начинать равиоли непосредственно перед тем, как они попадут в горшок. Я бы предпочел сделать это раньше в тот же день. Я приготовил мой примерно за 4 часа до …

12 storage-method  pasta  ravioli 

У меня много картошки, и я делаю большую порцию ньокки. Я планирую заморозить большую часть этого, но мне было интересно, можно ли высушить свежие ньокки и хранить в запечатанном контейнере при комнатной температуре (как это делается с другими пастами). Кто-нибудь пробовал это? Если это имеет значение, в тесте ньокки не …

12 pasta  food-preservation  drying  gnocchi 

Как лучше всего обеспечить, чтобы приготовленные клецки были легкими и пушистыми, а не комковатыми и сырыми? Я видел советы о том, чтобы использовать больше муки, меньше использовать, добавлять сыр рикотта, сушить на воздухе ...

12 pasta  potatoes  italian-cuisine  gnocchi 

У меня есть микроволновая печь, которую я использую для приготовления овощей. В инструкции сказано, что его также можно использовать для приготовления пасты, что мне кажется кощунством. Кто-нибудь знает, получится ли в результате хорошая паста аль денте, если она готовится в микроволновке? Я не хотел бы тратить партию моей домашней пасты …

12 pasta  microwave 

Говорят, что вода, которую вы используете для приготовления пасты, должна быть такой же соленой, как вода океана. Так могу ли я просто использовать морскую воду, чтобы приготовить пасту, не добавляя в нее соли?

12 pasta 

Мне любопытно, как приготовить макароны (и в данном случае я говорю о, скажем, спагетти, волосах ангела, ракушках или лапше из лазаньи, без начинки) и хранить их в сухом виде, как я нашел бы в коробке в магазине. Я бы постарался взять день, когда мне нечем заняться, и сделать около 25 …

12 storage-method  storage-lifetime  pasta 

На прошлой неделе я готовил равиоли (3 вида, тыквенный орех, различные грибы и шпинат для желающих). Теперь я на мясо. Это свинина, говядина и телятина. У меня вопрос: нужно ли готовить смесь перед тем, как начинять в равиоли? Если я готовлю это, я волнуюсь, что жир в мясе сделает так, …

12 meat  pasta  ravioli 

Я люблю делать макароны из яиц, манной крупы и пшеницы в домашних условиях, но мой домашний производитель макаронных изделий (насадка KitchenAid с роликом и двумя лезвиями ножа) делает только базовые формы феттучини и спагетти плюс все, что я нарезал себе на листы. Возможно ли использовать ручную технику или другую машину …

11 pasta 

После прочтения недавнего поста о включении овощей в клецки (и, по-видимому, из пасты на основе картофеля / муки), я попробовал свою собственную смесь овощей, и она получилась великолепной. Вот где встает ужас: сбалансировать соотношение картофель / овощ: мука, чтобы компенсировать влажность при смешивании. Это заняло то, что казалось намного дольше, …

11 pasta  dough  gnocchi