Вопросы с тегом «language»

Я слышал все эти термины в разное время, но никогда не понимал различий. Что отличает различные фруктовые десерты, такие как сапожник, хрустящий хлеб, крошка, пряжка или бетти - или это все одно и то же блюдо, но с разными причудливыми названиями?

13 fruit  dessert  language 

С тех пор, как я был очень молод и только начинал готовить, я всегда слышал о бланшировании, но никогда не слышал о варке. Я научился бланшировать овощи, чтобы подготовиться к замораживанию, сняв кожуру с помидоров и орехов и т. Д., Все довольно стандартно. Тем не менее, в более поздние годы …

13 language  blanching 

Я недавно сделал это блюдо с трюфельным равиоли , это был довольно простой рецепт, но я был смущен одной вещью: он требует «мускуса». Я не знал, что это было, мое исследование выявило только мускусную дыню, которая, я думаю, отличается. Итак, я пропустил это. Итак, мой вопрос: что такое «мускус», используемый …

12 spices  language 

Каков японский термин, когда повар-суши готовит для вас суши-блюдо, основываясь на том, что суши-повар считает свежим и вкусным, а также на том, что вас заинтересует? Я считаю, что это термин или стиль. Там, как правило, не упорядочить меню.

12 sushi  asian-cuisine  language 

Я знаю, что здесь уже есть вопросы о Быстром хлебе против торта или маффинах против кексов. Но я не спрашиваю о соотношении сахара и жира. Меня больше интересует «хлебная» часть этого. Для меня, будь то американский белый хлеб, итальянский или французский хлеб, это буханка без сахара, используемая для приготовления бутерброда. …

12 language  quickbread 

Макароны - это просто модное название для лапши? Или макароны - это всегда итальянская лапша? Все макароны с лапшой? Или наоборот? Это может быть больше языковым вопросом, чем вопросом еды ...

12 pasta  language  noodles 

Я ел и то и другое, за исключением того факта, что иногда полента немного более крепкая, у них одинаковый вкус ... Есть ли южане, которые могут помочь?

12 italian-cuisine  language  polenta  american-cuisine 

Я прочитал несколько вопросов о медленном приготовлении , но я не знаю, что это такое и для чего это хорошо. Может кто-нибудь объяснить это? Спасибо!

12 slow-cooking  language 

Любой, кто любит (или ненавидит) острую пищу, попадал в ситуацию: вы в ресторане, ваша свекровь готовит обед, или вы готовите обед для своего лучшего друга, и возникает вопрос: Насколько острым ты этого хочешь? Но как однозначно ответить (или задать) на этот вопрос? Я знаю о шкале Сковилля , но это …

12 language  spicy-hot 

Сегодня порошок чили в Великобритании, продаваемый крупными супермаркетами и крупнейшим независимым брендом, представляет собой смесь молотого красного перца в американском / мексиканском стиле с травами, специями и приправами, такими как орегано, чеснок, тмин и соль, которые используются для приправа чили кон карне. (Asda мягкая , горячая ; Sainsbury мягкая , …

11 language  chili-peppers 

Насколько горячо "горячее"? Должно ли это быть из-за температуры, при которой вы можете стоять, оставляя руку в воде ... но на несколько градусов выше, и это не будет терпимо? Или это слишком жарко? Например, в рецепте хлеба, который требует горячей воды для рук. Я не думаю, что я спрашиваю конкретный …

11 temperature  language 

Я видел некоторые рецепты, призывающие зеленый лук, но всегда использовать зеленый лук? Есть ли разница между ними? Есть ли лучшая замена?

11 substitutions  onions  language 

Я видел слово «творог», используемое в нескольких южно-азиатских рецептах (например, в некоторых рецептах «Курица с маслом»). В одном видео это выглядит как творог (или что-то в этом роде), что имело бы смысл, учитывая то, что «творог» означает для меня в США (например, «творог и сыворотка»). Тем не менее, это также …

11 asian-cuisine  indian-cuisine  yogurt  marinade  language 

Есть что-то особенное в еде, приготовленной в воке, которая называется вок хай? Что это такое и как мне получить еду?

11 wok  chinese-cuisine  language 

Пангасиус (Википедия) говорит: Пангасиус - это род средних и очень больших сомов, обитающий в пресной воде в Южной и Юго-Восточной Азии. ... В 2011 году Пангасиус занял шестое место в «Топ-10» списка самых употребляемых морепродуктов в США Национального института рыбного хозяйства . Если я правильно понимаю, пресная вода не является …

11 fish  language  seafood