Что означает «творог» в рецепте Южной Азии?

Я видел слово «творог», используемое в нескольких южно-азиатских рецептах (например, в некоторых рецептах «Курица с маслом»). В одном видео это выглядит как творог (или что-то в этом роде), что имело бы смысл, учитывая то, что «творог» означает для меня в США (например, «творог и сыворотка»). Тем не менее, это также может быть просто йогурт или что-то еще.

Я просмотрел пару книг рецептов и не вижу упоминаний об этом. Для рецепта, о котором идет речь, я почти уверен, что йогурт сработает, но мне любопытно.

В рецепте, о котором идет речь, «творог» помещают в пищевую мельницу с небольшим количеством чеснока, имбиря, перца и некоторых специй. Таким образом, с творогом или йогуртом он получился бы более или менее одинаковым, возможно, с большим количеством жира и кислотности от йогурта, я полагаю. (Это маринад для курицы, поэтому он не кажется мне критичным.)

В ресторанах, где я готовила куриное масло, мы использовали очень густой йогурт. Греческий йогурт (или даже сметана) подойдет, если он не будет чрезмерно кислым.

Если вы чувствуете больше самоделки, вы можете процедить немного обычного йогурта через кофейный фильтр, чтобы сделать его немного гуще, и использовать его.

В Индии творог означает простой йогурт.

Творог домашнего йогурта, мы называем его Дахи на хинди

Творог в индийском карри можно заменить йогуртом "PLAIN". (БОЛЬШОЙ нет ароматизированного йогурта).