Вопросы с тегом «hard-boiled-eggs»

Я нахожу, что у меня всегда возникают проблемы с подсчетом количества времени, которое яйца должны быть вареными, охлажденными и т. Д. Для партий вареных яиц разных размеров. Я слышал множество правил типа «фольклор» о том, как это должно быть сделано, но что на самом деле правильно?

42 eggs  hard-boiled-eggs 

Большинство сайтов, на которых я гуглил (например, http://www.ochef.com/1009.htm и http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm ), говорят, что охлажденные яйца вкрутую нужно есть в течение одной недели Я немного скептически отношусь и знаю, что многие очень консервативны в том, что касается яиц. Кто-нибудь может указать на авторитетный источник, который объясняет, почему, скажем, 10-дневные охлажденные яйца …

21 food-safety  eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

Приближается Пасха, и мне было интересно, как мне приготовить яйца настолько сильными, насколько это возможно, для игры в постукивание по яйцам ? Яйцо должно все еще выглядеть и ощущаться как обычное яйцо (хотя оно, вероятно, окрашено, потому что, знаете, ... Пасха). Это вопрос кулинарии, поэтому я ищу ответы о процессе …

21 eggs  boiling  hard-boiled-eggs 

У меня на рабочем месте таинственная коробка с яйцами в общем холодильнике. Никто из тех, кого я спрашивал, не знает, готовят они или нет. Есть ли способ узнать, не взломав одно из яиц?

20 eggs  food-science  hard-boiled-eggs 

Я пытаюсь воспроизвести странную форму «яичницы-болтуньи», которую я недавно имел в отпуске в Австрии, но не могу понять, как это делается. Вместо обычных пушистых, полумягких желтых «облаков», все примерно одинаковой текстуры, это была смесь различных текстур / типов: частично слегка жидкий омлет, частично более твердый омлет, частично яйцо вкрутую, включая …

20 omelette  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs 

Желток яйца вкрутую часто имеет зеленый оттенок прямо на границе с белым. Помимо того, что выглядит не очень хорошо, я думаю, что это также может способствовать сернистому запаху. Что вызывает эту зеленую окраску и как я могу предотвратить ее?

19 eggs  hard-boiled-eggs 

Я варил несколько недель назад и забыл их съесть, поэтому они остались в холодильнике. Как долго они будут там расходовать?

16 eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

В выходные я обычно делаю 10 яиц вкрутую и очищаю их, чтобы я мог съесть 2 каждое утро в течение рабочей недели. Утром это экономит время, но когда я храню их в пластиковом контейнере в холодильнике, накапливается тонна влаги. Я пытался положить салфетку в контейнер, чтобы впитать любую воду, которая …

16 eggs  breakfast  hard-boiled-eggs 

В этом видео « Американская кухня для испытаний» они добавляют соль в холодную воду при варке яиц. Будет ли соль проникать в скорлупу и ароматизировать яйцо? Это кажется мне маловероятным и просто трата хорошей соли. (Помимо соли, этот метод не нов для меня. Моя старая, поваренная книга Бетти Крокер "Мама …

16 salt  hard-boiled-eggs 

Если до кипения яйцо вскипятить, у которого уже есть трещина на раковине, оно сломается и распространится в воде. Во многих случаях, если мы поместим яйцо в горячую воду, оно также расколется. Итак, есть ли безопасный способ варки такого яйца, или его нужно жарить или готовить по-другому?

15 eggs  hard-boiled-eggs 

Я недавно сварил несколько яиц, затем положил их в холодильник. Когда я пошел, чтобы использовать их, они не были вскипячены полностью. Могу ли я вернуть их или выбросить?

12 hard-boiled-eggs 

Я заметил, что в настоящее время на многих яйцах напечатана дата истечения срока годности яйца. Я вижу только отпечаток в розовом. Безопасны ли эти отпечатки для потребления, например, если я варю яйцо с такой печатью на нем вместе с другими продуктами в том же горшке, безопасно ли есть вареные продукты …

10 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  coloring 

Я купил несколько свежих яиц на днях, срок годности которых не истекает до следующего месяца. Они остались в холодильнике в своей коробке. Я только что понял, что некоторые яйца взломаны. Все еще безопасно безопасно варить и есть яйца из той коробки, которые не были взломаны?

9 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs 

Вчера вечером я делал около дюжины сваренных вкрутую яиц, и некоторые из них треснули во время варки. Желток частично вышел из скорлупы, но я продолжал готовить их, так как другие в кастрюле были в порядке. Безопасно ли употреблять частично разбитые яйца после их охлаждения?

9 eggs  hard-boiled-eggs 

Сегодня я пропарил немного капусты и решил попробовать пропарить несколько авокадо, поэтому я добавил их на последние 2 минуты пропаривания (из примерно 6 минут). К моему удивлению, авокадо получилось таким же вкусным, как желтки вкрутую. Текстура была более мягкой, но вкус был таким же. У кого-нибудь есть хорошее объяснение, почему …

9 steaming  avocados  hard-boiled-eggs