Есть ли способ варки треснувшего яйца без беспорядка?

Если до кипения яйцо вскипятить, у которого уже есть трещина на раковине, оно сломается и распространится в воде. Во многих случаях, если мы поместим яйцо в горячую воду, оно также расколется. Итак, есть ли безопасный способ варки такого яйца, или его нужно жарить или готовить по-другому?

Если яйцо уже треснуло, то при варке оно почти наверняка расколется, и избежать этого невозможно, лучше приготовить его другим способом. Имейте в виду, что после того, как яйца взломаны, у них больше нет защиты от микробов, если вы не знаете, как долго они были взломаны, лучше всего их выбросить.

Я использую Egglettes ™ для варки яиц. Вы просто разбиваете яйца в силиконовую чашку и помещаете их в кипящую воду. Не желая казаться дерьмовым рекламным роликом (см. Ниже), я считаю, что чертовски легче взломать яйцо в чашку, чем его очистить от скорлупы яйца всмятку.

Очевидно, что нет никакой разницы, если яйцо уже выдержало недавнюю трещину (например, от падения на поверхность), так как вы вынимаете скорлупу перед приготовлением.

https://www.youtube.com/watch?v=WxVT2Q6Vt_c

_{^{Во избежание сомнений, я никоим образом не связан с Egglettes, кроме как клиент}}

Добавление соли в воду также помогает. Есть несколько теорий о том, почему это работает.

• Направление осмоса
• Яичный белок станет твердым при контакте с соленой водой и в основном снова закроет трещину.
• Разница в точке кипения

Вы можете сварить яйцо.

Яйцо растрескалось в чашке или миске любого размера, а затем аккуратно сместилось в кастрюлю с водой при температуре около 75 градусов Цельсия (167 ° F) и готовилось до тех пор, пока яичный белок в основном не затвердел, но желток остается мягким. «Идеальное» яйцо-пашот имеет жидкий желток с затвердевающей корочкой и без сырого белого.

У меня нет никакого опыта с этим, но я думаю, что вы можете приготовить его, пока желток не затвердеет вместе с белыми.

Вы можете варить треснувшее яйцо безопасно, просто используйте 2 столовые ложки белого уксуса. Положите белый уксус в кипящую воду, а затем осторожно положите яйцо в воду и дайте ему кипеть. Яйцо не выйдет из своей скорлупы. Вы также можете сделать яйцо-пашот. Нажмите здесь, чтобы понять о яйце-пашот

Хотите верьте, хотите нет, но вы можете положить на щель немного клейкой ленты (например, клейкой ленты - тяжелой ленты), и все, и вы уходите.

(Я не уверен, почему кто-то будет беспокоиться об этом - вареные яйца, у которых есть немного белого "высовывания", хороши - но там у вас есть это.)

Яйцо можно варить на пару. Это обычно требует дополнительного устройства. Яйца находятся в вертикальном положении и не распадаются, так как не подвергаются воздействию горячей воды.

Если яйцо какое-то время раскололось, просто выбросьте его. Хотя процесс кипения должен убить все, что в нем растет, здравый смысл говорит, что риск не стоит. Если яйцо имеет небольшие трещины, когда вы кладете его в воду или готовите, оно прекрасно подойдет. По моему опыту, высокая температура быстро заставит внешний слой белого затвердеть во время приготовления, что запирает все остальное внутри, трескается или нет. Худшее из того, что я когда-либо видел, когда готовил яйцо, которое треснуло на ранней стадии, - это то, что маленькие кусочки белого побега и его готовят в воде, облачно. Я ел много яиц, которые трескались во время приготовления, и у меня никогда не было проблем.

Вы можете вместо этого «приготовить на пару» яйцо. используйте сепаратор / сито для подвешивания яйца над кипящей водой на сковороде. Это займет больше времени, чем варка, чтобы полностью приготовить яйцо.