Вопросы с тегом «steak»

Я говорю о том, что делает хороший кусок мяса для стейка. не как готовить . Какой тип реза? Толщина? сухой в возрасте? мариновать или нет? приправа? Я всегда был неравнодушен к Рибай (с высоким содержанием жира), обрезанный до минимума 1,5 дюйма, чтобы получить красивый хрустящий (больше коричневый, чем серый) снаружи …

14 meat  steak  cut-of-meat 

Какой лучший способ хранения стейков в морозильной камере? Как мне их обернуть? Должны ли они храниться индивидуально?

14 freezing  steak 

Мой местный мясник продает на косточке стейки рибай и филе из баскских и галисийских молочных коров. Все их продукты просто фантастические, но я сомневаюсь, какой эффект дает их приготовление на кости. Есть ли какое-то преимущество - по вкусу / текстуре / простоте приготовления - по приготовлению стейка на кости, или …

13 meat  flavor  beef  steak  bones 

Прежде всего, я являюсь участником нескольких других сайтов Stack Exchange, и меня это нигде не волновало. Я в основном ботаник, который пытается заняться кулинарией, и я не мог быть счастливее, что они сделали это :) На вопрос, В детстве я всегда жарил на гриле. Недавно я переехала в квартиру с …

13 grilling  steak 

Я думаю о том, чтобы приготовить стейк и сохранить его для дальнейшего использования в холодном салате. Если я приготовлю его до средней редкости, нарежу его полосками и храню в ели, можно ли будет есть его позже? Я знаю, что бактерии в основном растут на поверхности мяса, поэтому их следует убивать …

12 food-safety  steak 

Мы недавно переехали в хороший жилой дом с отличными грилями на крыше. Я начал изучать приготовление на гриле, и это было ошибкой, так как теперь мне действительно нравится стейк из рибай, приготовленный на гриле (я думаю, мы покупаем Whole Foods, мясо 3 класса) Проблема в том, что такие стейки относительно …

12 steak  shopping 

Я уверен, что у каждого есть свои различия в текстуре (и стоимости), но я точно не знаю, кто они и для чего лучше всего их использовать. Мне нравится кость в рибайе, поэтому я не потрудился экспериментировать с другими разрезами, такими как: Рибай без костей T-Bone Нью-Йорк Стрип филей пивная Delmonico …

12 beef  steak  ingredient-selection 

Я заметил, что иногда, когда я жарю бифштекс, он не темнеет, а становится довольно светлым. Я также заметил, что те стейки, которые становятся темными во время жарки, имеют тенденцию быть на вкус намного лучше (более сочными, больше похожими на говядину), чем светлые. Только сегодня я жарил огурец, который получился светло-серым. …

11 frying  beef  steak  color 

Когда у меня есть стейки филе, я вынимаю их из холодильника и приправляю их, пока они возвращаются к комнатной температуре, прежде чем готовить их. Я добавляю различные приправы - соль, перец, чеснок и т.д., это зависит от моего настроения. Я замечаю, что после того, как я приправил их, более сильно …

11 steak 

Когда я жарю тонкий (1/4 ") бифштекс на сковороде / сковороде (железо, но не чугун), я сталкиваюсь со следующей проблемой: Стейк изгибается, становясь слегка нерегулярно-куполообразным Из-за этого части стейка, которые находятся в прямом контакте с кастрюлей, хорошо поджаривают, а те, что только отдыхают на воздухе, не Когда стейк поворачивается, то …

11 steak  pan 

Я купил готовую корову на 1/4 травы (у меня был хороший опыт работы с свиньей на 1/2 от того же продавца, поэтому я не чувствовал необходимости начинать с малого). Мы приготовили говяжий фарш, и это было прекрасно. Но вторым срезом, который мы попробовали, были нью-йоркские полоски, а жир на них …

11 beef  steak 

Это похоже на этот вопрос , но, надеюсь, достаточно отличается. У меня в холодильнике три стейка-портье, которые мне нужно приготовить сегодня вечером. Мне сказали оставить их на час и посолить за полчаса до приготовления - вот способ сделать это. Однако конфликты по расписанию диктуют, что я либо оставляю свои стейки …

10 food-safety  steak 

Мне сказали, чтобы приготовить говядину и зубров точно так же. Я обычно жарю стейки на сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны и оставляю для приготовления пищи до конца. Когда я делаю это для бифштексов, получается, что снаружи это становится очень сложно. Большинство онлайн-ссылок советуют готовить на гриле, что …

10 frying  beef  steak 

Ниже изображение стейка, который я приготовил прошлой ночью. Это стейк из нью-йоркского стрипа с травой, я использовал средне-высокую температуру в чугунной сковороде, приправленный только солью и перцем, и варил по 3 минуты с каждой стороны. Стейк был примерно 1,5 "толщиной, и его готовили примерно до среднего размера. (Изображение выглядит более …

10 steak 

Следуя рецепту Стивена Райхлена , мы использовали стейк из юбки, чтобы сделать фахитас в воскресенье. Я нашел мясо особенно жевательным / жестким и довольно неприятным в целом. Что мы можем сделать, чтобы улучшить опыт?

10 grilling  steak  mexican-cuisine  cut-of-meat