В чем разница между различными кусками стейка?

Я уверен, что у каждого есть свои различия в текстуре (и стоимости), но я точно не знаю, кто они и для чего лучше всего их использовать. Мне нравится кость в рибайе, поэтому я не потрудился экспериментировать с другими разрезами, такими как:

Рибай без костей
T-Bone
Нью-Йорк Стрип
филей
пивная
Delmonico
Филе
Филе Миньон
рубчик

Я в основном смотрю на это с точки зрения гриля.

beef steak ingredient-selection

— Райан Элкинс
источник

Существует ряд сайтов, на которых представлены диаграммы и информация о различных отрубах, один довольно обширный ресурс - Глоссарий по говядине - различные отрубы из говядины, схемы, виды мяса

Изменить: внесены изменения в связи с комментарием.

— Пульс
источник

Мы надеемся, что это место будет окончательным, а не просто дамп ссылок. Цитировать сайт, ссылку на него.

— Восемь дней недомогания

Извини, я не понимаю?

— Пульс

+1 Хорошая ссылка на отличный информационный сайт, цитирование хороших вещей от ржать невозможно.

— Двоичный беспорядок

@ran, которая будет гигантской стенкой контента и включает в себя диаграммы для загрузки.

— bmargulies