Вопросы с тегом «food-safety»

При использовании чеснока или лука - нужно ли полоскать их водой, если перед приготовлением снять несколько слоев?

19 food-safety  vegetables 

Я только что собрал несколько луковиц из сада, где становится немного холодно (конец ноября в Сиэтле). Порубив их, я понял, что их внутренности были покрыты гелеобразной, скользкой, вязкой слизью! Что это? Безопасно ли есть?

19 food-safety  onions 

Я планирую использовать урожай острого перца в этом году, попробовав свои силы в приготовлении собственных горячих соусов. Я никогда не пробовал это раньше, но я нашел несколько рецептов в Интернете. Тем не менее, я обеспокоен сроком годности, и различия в методах приготовления, которые я вижу в рецептах, немного сбивают с …

19 food-safety  food-preservation  hot-sauce 

Я живу в субтропическом климате, где большинство людей готовят овощи, а не едят их в сыром виде, поэтому при приготовлении зеленых салатов я должен быть внимательным, чтобы все было чисто. Я видел рекомендации в разделе « Как мыть салат, чтобы мыть салат под струей воды» или в салфетке, но у …

19 food-safety  vegetables 

Время от времени я покупаю слишком много бананов. В будущем я рассматриваю их охлаждение вместо того, чтобы есть их, но они становятся черными . Как я могу узнать, съедобен ли черный банан?

19 food-safety  storage-method  fruit  bananas 

Безопасно ли использовать дождевую воду в качестве ингредиента по сравнению с водопроводной водой - или даже готовить в ней что- то вроде пасты? Будут ли какие-либо различия в измерениях или времени приготовления - мысль о том, что в ней нет химических веществ по сравнению с водопроводной водой?

19 food-safety  water 

Я оставил круглый стейк на 7 часов в контейнере с холодной водой. Он был очень хорошо завернут, еще не был открыт. Можно ли готовить это? Я планировал приготовить его в мультиварке на 8 часов.

19 food-safety  beef  raw-meat  crockpot 

Я хочу знать наверняка, можно ли использовать полистирольные противни (например, те, в которые входит мясо) в микроволновой печи? Я читал некоторые довольно официальные отчеты и статьи, в которых говорится, что опасности нет, но есть некоторые неопровержимые доказательства того, что они могут растаять, что, хотя и очевидно безвредно, не является идеальным.

19 food-safety  microwave 

У меня есть рецепт пирога с заварным кремом, который требует от меня использования бекона, но не ясно, должен ли я готовить бекон перед добавлением его в пирог с заварным кремом. Пирог с заварным кремом должен готовиться в течение 25 минут при 180 ° С, поэтому я хотел проверить его еще …

18 food-safety  bacon 

Мы, как правило, покупаем большую сумку моркови в супермаркете (в основном потому, что она дешевле, чем маленькая сумка), но обычно они начинают становиться мягкими в середине недели. Мое эмпирическое правило таково, что я буду готовить их до тех пор, пока они не станут такими мягкими, что я просто не смогу …

18 food-safety  storage-lifetime  carrots 

Все ли повара пробуют еду перед подачей на стол? Я спрашиваю, потому что я чувствую, что здесь огромная санитарная проблема. Если шеф-повар почувствует вкус еды, разве он не рискует, чтобы его слюна попала в саму еду? Когда я готовлю дома, я должен попробовать всю еду перед подачей на стол? Это …

18 food-safety 

Существует такая вещь, как «пищевое минеральное масло». Означает ли это, что с пищей можно готовить? Я знаю, что он широко используется для смазки разделочных досок. Кроме того, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) разрешает использование минерального масла в пищу (с ограничениями). Это опасно даже …

18 food-safety  oil  fats 

В майонезном эпизоде ​​Good Eats Альтон Браун рекомендует дать домашнему майонезу сидеть при комнатной температуре в течение 4-8 часов перед охлаждением. Идея состоит в том, чтобы позволить кислоте в майонезе убивать любые бактерии, которые могли быть в яичном желтке. Звучит безумно, я знаю, но я не единственный, кто видел это …

18 food-science  mayonnaise  food-safety 

Одна из инструкций по новому рецепту соуса для барбекю, которую я пробую, - взять горшок с кипящим соусом и пропустить его через блендер или кухонный комбайн. Теперь я усвоил твердый способ, которым смешивание горячей жидкости может привести к взрыву крышки блендера ... на моей кухне есть соус для барбекю, и …

18 food-safety  equipment  blender 

Недавно у меня был жир жира - кастрюля загорелась от небольшого жира, который пролился на сковороде. Есть ли безопасный, быстрый способ потушить такой огонь?

18 food-safety