Безопасно ли есть зеленую луковую слизь?

Я только что собрал несколько луковиц из сада, где становится немного холодно (конец ноября в Сиэтле).

Порубив их, я понял, что их внутренности были покрыты гелеобразной, скользкой, вязкой слизью!

Что это? Безопасно ли есть?

Обычно люди связывают слизь с «несъедобным», потому что некоторые бактериальные колонии могут накапливать слизь на испорченной пище. Но есть растения, которые естественным образом производят слизь, и она такая же съедобная, как любая другая часть того же растения. Слизи чаще всего встречаются у водорослей, но я также видел их на других растениях, таких как гиацинт зелень, и у зеленого лука есть, хотя, как правило, не так много. Но если вы размолоть «сухой» зеленый лук или зелень типичного желтого лука, они все равно будут чувствовать себя слизистыми, в то время как другие луковицы становятся слизистыми при приготовлении пищи, например, лук-порей.

Физически слизь - это особый вид геля. Пока это не бактериальное происхождение, это не признак порчи, и очень маловероятно, что живое зеленое растение без признаков болезни будет полно колоний испорченных бактерий. Итак, я бы сказал, что есть хорошо.

Я нашел интересную дискуссию на эту тему, которая более анекдотична, чем неопровержимые факты, но все согласны с тем, что если лук свежий, а не завядший или явно испорченный, липкая жидкость нормальная и съедобная, хотя и немного грубая, и вы можете попробовать просто полоскать их полностью.

Я полагаю, что именно так растение накапливает энергию на зиму и т. Д. Я обычно вижу, что это проявляется только после недавнего полива. так что если растение не поливали недавно, перед тем как вытащить или срезать, вы обычно этого не увидите.

У более старых (более зрелых) зеленых луков на внутренней стенке накапливается слизистое покрытие, похожее на слизь, когда они становятся больше по размеру. Так как мне не нравится ощущение или внешний вид гелеобразного вещества, я разрезаю зеленый стержень по длине. Затем я тщательно смываю слизь, затем сушу бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки липкой жидкости. Затем я бросаю лук в горшок для супа вместе с остальными овощами.

Я считаю, что этот гель естественным образом встречается в весеннем луке. Он выглядит немного юк, но просто промойте его из полых стеблей, если вы не хотите его есть. Ничего общего с ГМО

Я понятия не имею, что на самом деле внутри геля, но я считаю, что это растительного происхождения. К вашему сведению, гель находится внутри растения, а НЕ растет снаружи. Я ел его вечно, потому что он наполнен ароматом зеленого лука! Редко, что зеленый лук в магазине имеет этот гель, потому что, по моему мнению, он часто находится на обезвоженной стороне, или, возможно, его выращивают не так, чтобы он был таким желе, потому что потребители могут посчитать его странным. Я смотрю на гель как на деликатес и склонен использовать для приготовления пищи более густые части, а не сушильный вал, если рецепт требует ограниченного количества зеленого лука. Я в порядке. Даже я не стал зеленым оттенком :-P

Другой пример, который я могу использовать для Сиэттл-ите, это то, что вы знаете, когда режете свежий лук штата Вашингтон и он производит это белое молоко на первом кусочке? Это соки из лука, которые очень сочные, потому что они свежие. Вы не всегда видите это с другими луками, потому что они, вероятно, не настолько свежи, даже если они совершенно съедобны и ароматны. Надеюсь это поможет!

После того, как вы отрежете верхнюю часть, вы можете увидеть трубы внизу, если слизь заметно присутствует, затем изолируйте и выбросьте или промойте остатки, продолжайте чистку / подготовку, как раньше. Тогда вы тоже можете двигаться дальше.

Да, я только что обнаружил прозрачное гелевое вещество в зеленых веточках зеленого лука для приготовления салата. В течение многих лет мы ели зеленый лук, никогда не видели желатин в овощах. Я съел немного после пахнущего материала. Кажется, что это растительный желатин и свежий аромат с очень легким ароматом зеленого лука. Все еще живы и здоровы. Я полагаю, что этот материал так же питателен, как и остальные растения. - Одри Сиани

У многих растений есть желатиновые волокна. Я бы проверил это, но если это так, это полезно для вас. Он захватывает старый мусор в вашем кишечнике, когда он проходит, и очищает его.

Единственный раз, когда я видел эту слизь из зеленого лука, который я выращивал сам, поэтому, если крупные компании не ворвутся в мой сад и не отравят мою еду, я думаю, будет справедливо сказать, что это естественно.

У меня есть шеф-повар в течение 35 лет, и я никогда не видел подобной слизи ни на одной из тысяч зеленого лука, который я приготовил до сегодняшнего дня. И любой, кто скажет мне, что это нормально, лжет, слизь имеет мусорное ведро и всегда будет признаком того, что еда не съедобна. По моему мнению, это еще один продукт пищевой инженерии (AKA: GMO), и это то, что никто в мире не должен употреблять или принимать внутрь, и его следует избегать любой ценой, мы должны есть овощи, которые естественным образом выращиваются в органических садах, а не этот яд крупные компании называют едой