Вам нужно промыть овощи, которые можно очистить?

При использовании чеснока или лука - нужно ли полоскать их водой, если перед приготовлением снять несколько слоев?

Хотя я не всегда практикую то, что я проповедую, в интересах безопасности пищевых продуктов, я бы порекомендовал промывать любые овощи или фрукты перед чисткой.

Причина этого заключается в том, что когда вы нарезаете немытый овощ или фрукт, любые загрязнения на внешней поверхности переносятся в ту часть продукта, которую вы собираетесь съесть.

Хотя это случается не часто, некоторые продукты были загрязнены кишечной палочкой, сальмонеллой, пестицидами, остатками удобрений и т. Д., Если их не споласкивать в первую очередь. В худшем случае люди заболели от этого.

Чеснок может быть исключением, поскольку внешняя кожура обычно удаляется вручную, прежде чем что-либо делать с отдельными зубчиками. (За исключением случаев, когда обжаривается и верхняя часть срезается.) Лук также может быть исключением, если вы можете удалить весь наружный пилинг, чтобы нож не проходил через него при срезании лука.

Это абсолютно важно , чтобы вы полоскать фрукты и овощи перед употреблением их сырыми , даже если вы собираетесь чистить их!

Я знаю, что многим людям это кажется нелогичным, поскольку «вредные вещества» на продуктах (в первую очередь бактерии - пестициды и другие остатки не вызывают у вас заболевания, они просто не очень аппетитны) находятся снаружи, и вы просто собираетесь очистить его. Проблема в том, что в процессе очистки и / или резки предмета почти неизбежно, что вы вводите некоторые бактерии извне в мясистую внутреннюю часть - ту часть, которую вы собираетесь съесть!

Это необходимо ? Ну, вы, вероятно, не умрете, если вы этого не сделаете. В результате этого процесса в мякоть фрукта / овоща попадает лишь небольшое количество бактерий, поэтому вероятность того, что здоровый человек будет чрезвычайно болен, относительно мала. Во всяком случае, вы можете ожидать легких симптомов пищевого отравления - возможно, настолько незначительных, что вы даже не заметите ничего ошибочного.

Также нет необходимости ополаскивать продукты, которые вы собираетесь готовить. Лук и чеснок иногда едят в сыром виде. Помимо овощей, упомянутых в этом вопросе, есть огурцы, морковь и т. Д., Которые часто употребляются в сыром виде.

Как кто-то, имеющий подготовку в области пищевой микробиологии, моя семья иногда думает, что я слишком осторожен. Но никогда не больно быть в безопасности, чем потом сожалеть, особенно когда вы покупаете коммерческую продукцию. Вы не должны вычистить его , если вы собираетесь очистить его, но если вы водопровод доступного (и большинство из нас!), Это всегда идея хорошо ополаскивать фрукты и овощи тщательно, в то время как трение между твои пальцы.

Излишне полоскать, затем очистить чеснок или лук. С другой стороны, перед чисткой я ополаскиваю морковь, огурец и картофель. Разница в том, что вы действительно снимаете внешнюю оболочку при чистке чеснока или лука. С другими овощами вы просто сбриваете самый наружный слой, часто не полностью.

Я никогда не ополаскивал чеснок или лук, которые собираюсь очистить, и никогда не видел, чтобы кто-нибудь делал это. Я отряхну грязь, застрявшую на них, но я никогда не увижу этого на луке или чесноке из продуктового магазина. Я предполагаю, что в некоторых частях мира полоскание чеснока и лука не было бы редкостью. Если бы я когда-либо видел это, я бы подумал, действительно ли у них есть основания полагать, что их чеснок или лук такой грязный, или это просто культурная изюминка.

Я ополаскиваю выращенный дома чеснок перед очисткой, но не покупаю чеснок или лук. Это потому, что моя почва очень липкая и так сильно цепляется за внешнюю оболочку, что в противном случае она попадает повсюду при ее подготовке. Если это очень сухо, то просто смахнуть грязь тоже работает.

Если вы прополощите чесночную луковицу и не используете ее все, вам нужно убедиться, что она высыхает правильно и быстро, иначе она испортится.

Очевидное, если вы не планируете чистить.

Я знаю, что это экстремально, и я не ополаскиваю чеснок, но даже если вы очистите его вручную, вы получите перекрестное загрязнение, поскольку вы обработали очистку и очищенный чеснок. Если вы очистите, то порежьте по одному, что немного перекрестного загрязнения. Лучше было бы очистить все вручную, а затем вымыть руки перед тем, как порезаться. Вы также можете промыть очищенный чеснок.

Согласно этой ссылке , неохлажденные продукты с кожурой (например, лук и картофель) являются отличными бактериальными инкубаторами, когда очищены, но не так, когда находятся в кожуре.

Мой вывод: вам, возможно, не нужно мыть проданные продукты комнатной температуры с помощью пилингов до или после пилинга, но вы должны потреблять их без промедления.

Жизнь на океане, где вода стоит дорого, если ваши овощи не покрыты тем, что коровы оставляют позади, тогда ответ, вероятно, нет. Если у вас особенно грязные овощи, то есть сырые, то да, но в целом кипячение / приготовление на пару / приготовление в микроволновке убьет практически все. Мы живем в обществе, которое немного напоминает маму, и немного грязи не причинит вам вреда - большую часть времени! О, и после более чем 100 000 морских миль в маленькой лодке без использования холодильной камеры я знаю кое-что об этом - мы не используем на борту никаких банок или пакетов.