Вопросы с тегом «food-safety»

Я знаю, что рыба, купленная в продуктовом магазине, не всегда является отличным качеством или безопасна для потребления в сыром виде, и это было разработано в этом вопросе . Тем не менее, насколько безопасно (если правильно приготовлено) превратить рыбу, выловленную в местном рыбацком месте, в сашими / суши? Есть ли какие-то …

9 food-safety  fish  sushi 

Сегодня я готовлю к употреблению моллюсков, и я вспоминаю, как мой друг ни при каких обстоятельствах не предупреждал меня о том, что я должен есть какие-либо моллюски, которые остаются нераскрытыми после приготовления на пару. Он сказал мне выбросить эти упрямые моллюски, но мне интересно, почему. Есть ли проблема с открытием …

9 food-safety  seafood  steaming 

Я просто вытащил пакет с замороженным шпинатом и заметил предупреждение: «Готовьте из замороженного продукта, продукт нужно приготовить перед употреблением». Я нашел то же самое на упаковке замороженного детского горошка, и я уверен, что видел это много раз прежде на овощах, которые часто едят сырыми в свежем виде. Есть ли какие-либо …

9 food-safety  vegetables  defrosting 

У меня есть «sanguino moro» (кроваво-красный) апельсин, но он выглядит только наполовину кровавым, как на фотографии ниже. Однако все цифры, которые я нашел в Интернете, показывают апельсины, которые внутри чисто красные, например, те, что в Википедии . Это нормально? Должен ли я беспокоиться об этом? Меня больше всего беспокоит, является …

9 food-safety  fruit  color  oranges 

Стоит ли жарить две индейки в одном масле или лучше использовать свежее масло для второй индейки?

9 food-safety  deep-frying  turkey 

Иногда я предположил, что пища, которая просуществовала немного дольше, чем оптимальная, может быть безопасной для употребления. Конечно, это основано на моем опыте, и я всегда могу утверждать, что его не следует подавать гостям (и, соответственно, клиентам), и что нужно определять их собственную терпимость к риску, но я хочу знать, есть …

9 food-safety 

С тех пор, как человек умер (в моей стране) из-за употребления домашней ветчины, зараженной ботулизмом, я действительно беспокоюсь об этом и вижу риски повсюду. У меня есть 2 вопроса, связанных с этим, и я надеюсь, что кто-то может просветить меня. Предполагая, что я делаю суп и у меня есть консервированная …

9 food-safety  botulism 

Многие поваренные книги и повара рекомендуют готовить зеленые бананы перед их употреблением. Это только из-за всего крахмала? Или есть какие-то токсины, как при прорастании картофеля? Относится ли отношение амилозы к амилопектину к рекомендации?

9 food-safety  fruit  starch 

Каковы риски употребления недоваренного стейка? Я попытался приготовить средне-редкий стейк в первый раз, и я не знал об уловке пальмы, чтобы видеть, что мясо готово. Я съел укус, и это было очень мягко. После того, как я погуглил и нашел трюк с жесткостью рук / ладоней, я понял, что мое …

9 food-safety  steak 

Этот принятый ответ о чистке ножей предполагает, что мыло дезинфицирует: ... в домашних условиях мыло необходимо для дезинфекции лезвия ножа. Тем не менее, поверхностный поиск, кажется, подрывает предположение, что мыло убивает микробы: В этом посте Алисы говорится следующее: Обычное бытовое мыло или чистящее средство не убивает микробы - скорее, оно …

9 food-safety  cleaning 

Поэтому моя подруга пошла собирать немного шпината и салата, которые она посадила, только чтобы найти много тли. Если предположить, что она может избавиться от тли, есть что-то, что мешает ей есть продукты? Какой правильный метод для чистки, который обязательно сделает его съедобным?

9 food-safety  cleaning  spinach  lettuce 

Основываясь на этом вопросе , я начал задаваться вопросом, как долго я могу держать анеробическую пищу в холодильнике, прежде чем мне придется беспокоиться о колонизации ботулизма. 1 день? 3 дня? 2 месяца? Понятно, что это не короткий промежуток времени (часы), или мы все сейчас умираем от отравления ботулизмом. К сожалению, …

9 food-safety  food-preservation  sous-vide  botulism 

Я стараюсь быть осторожным, правда, но я обнаружил, что недельная треска пахнет рыбой в моем холодильнике. Обычно я помещаю дату в посылку, так что, по крайней мере, я знаю, как долго «последние» вещи там (потерянные и забытые). Итак, я сделал реестр. В первом столбце указано название продукта / препарата, в …

9 food-safety  storage-method 

Наш органический кленовый сироп класса А, купленный оптом, слегка заквашен в холодильнике. Если бы я еще учился в колледже, это было бы здорово, но я немного старше. Что мне делать с этим? Могу ли я предположить, что это хорошо в выпечке? Как я могу ускорить его использование?

9 food-safety  maple-syrup 

Меня недавно спросили, где можно найти мясо, которое можно приготовить "от синего до синего-редкого". Какие виды мяса (кроме рыбы) можно приготовить таким образом и как можно найти надежный источник? Я предполагаю, что курица и свинина отсутствуют из-за сальмонеллы и трихины, но как насчет (не измельченной) говядины? Любые другие наземные животные …

9 food-safety  meat  raw-meat