Я ел недоваренный стейк, что может случиться со мной?

Каковы риски употребления недоваренного стейка?

Я попытался приготовить средне-редкий стейк в первый раз, и я не знал об уловке пальмы, чтобы видеть, что мясо готово. Я съел укус, и это было очень мягко. После того, как я погуглил и нашел трюк с жесткостью рук / ладоней, я понял, что мое мясо не было приготовлено.

Риски, связанные с употреблением недоваренного стейка, варьируются в зависимости от региона, статуса риска вовлеченного лица (являются ли они ребенком, пожилым человеком или каким-либо образом ослабленным иммунитетом).

Для нормальных здоровых взрослых риск съесть один кусочек недостаточно приготовленного стейка в любой из промышленно развитых стран довольно мал.

• Ничего не может случиться
• Вы можете страдать от болезней пищевого происхождения, скорее всего, от кишечной палочки. от стейка, с последствиями, начиная от:
  • Вы можете получить "боль в животе"
  • Вы можете страдать от симптомов гриппа или рвоты в течение нескольких дней
  • Вы можете умереть, но это маловероятно

Обратите внимание, что заболевание пищевого происхождения обычно занимает не менее 24-48 часов и связано с количеством потребленной загрязненной пищи. Один укус имеет меньший риск, чем целый прием пищи (ниже, а не ни одного).

Если вы серьезно обеспокоены, вы должны проконсультироваться с врачом.

См. Также: Информационный бюллетень по болезням пищевого происхождения от правительства штата Техас

То, как он был недоварен, также является фактором.

Если у вас есть продукт, который был хорошо приготовлен с одной стороны, а не с другой, у вас гораздо больше шансов на патогенные микроорганизмы, чем у хорошо обжаренного, но все еще редкого в середине.

Помимо того, что SAJ14SAJ упомянул, вы хотите приготовить все открытые поверхности. В случае с мясным фаршем (о котором упоминал exotec) почти все представляет собой открытую поверхность, с которой гораздо сложнее иметь дело, и вы имеете дело с более сложным оборудованием, которое труднее чистить, чем простым лезвием.

Тогда у вас есть другие факторы, такие как то, как он поднимается, где он обрабатывался, сколько времени прошло с тех пор, как он был разрезан, и при какой температуре он выдерживался и т. Д. В общем, чем меньше времени с момента его резки, тем менее рискованным при условии, что все остальные вещи (например, чистота того, где он был обработан) равны.

Все это, как говорится, есть сырую говядину само по себе не проблема. Есть много мест, где это все еще практикуется. Мой опыт был с эфиопской едой - китфо - сырое, говяжий фарш со специями, в то время как нарезанный в порошок - кубики, сырая говядина. Инуиты также едят сырое мясо, но обычно его сначала замораживают, а редко - говядину.

Что касается того, что может случиться ... это было довольно хорошо освещено с плохой стороны ... но есть также группы, которые выступают за употребление сырого мяса или даже гниение мяса, чтобы помочь с проблемами пищеварения. Я не знаю, что я лично рекомендовал бы это, все же.

Нет ничего плохого в том, чтобы есть редкое мясо, при условии, что оно свежее, с ним обращаются и хранят в холодильнике. Я всю жизнь ел синее редкое мясо и часто ем сырую говядину в суши или тартар. Не нужно беспокоиться. Редкий гамбургер, с другой стороны, может быть опасным из-за площади поверхности мяса и того факта, что части мяса, которые находятся внутри бургера, потенциально могут подвергаться воздействию бактерий.

Я ел синий редкий стейк по 6 унций, очень быстро готовил на гриле с обеих сторон, и у меня была сильная диарея, боль в животе и рвота в течение 2 дней, прежде чем она ушла. Это было также в Северной Дакоте и было вырезано очень свежим и самого высокого качества! Давайте помнить, что все переваривают еду по-разному, некоторые лучше, чем другие (это во многом связано с группой крови и генетикой). Поэтому, если вы можете есть редкий синий стейк или другое недоваренное мясо, не думайте, что все остальные смогут это сделать! Это опасный совет, и он может серьезно заболеть. Некоторая уверенность, проявленная к недоваренному мясу в этой нити, очень тревожна, поскольку у моей семьи, в частности, есть проблемы с обработкой недоваренного мяса, особенно низкокачественного. Оставайтесь в безопасности и готовьте его, по крайней мере, до светло-розового цвета, если вы не уверены! Лучше есть безопасно, чем потом сожалеть 👍

Ну, учитывая, что "стейк тартар" - это сырой стейк ... Я бы сказал, что вам не о чем беспокоиться! Опасности в сырой говядины в основном для наземного мяса. Это связано с тем, что на предприятиях по переработке могут быть бактерии, которые могут быть вредными (читай: сальмонелла) Эти бактерии, как правило, менее вредны в целых нарезках, таких как стейк.