Вопросы с тегом «chicken-breast»

Несмотря на все мои усилия, моя кухня (а иногда и курица) всегда выглядит как зона военных действий после того, как она набрала 8 или 10 грудей. Может быть, это просто грязная работа, но я думаю, что должно быть что-то, чего мне не хватает. Я пробовал использовать молотки, как металлические, так …

36 chicken  meat  chicken-breast  tenderizing 

Мне интересно, как бы я пошла на приготовление дополнительной хрустящей куриной панировки, как это делают во многих местах, таких как KFC и тому подобное. Есть ли определенный ингредиент, который делает панировку такой? Любая помощь будет очень цениться, и не стесняйтесь поделиться своими собственными рецептами для хрустящей куриной панировки, если у …

23 chicken  frying  restaurant-mimicry  chicken-breast 

У меня нет мясного тендерайзора. Я хочу пожарить куриные грудки, но нужно растереть мясо. Что я могу использовать вместо этого?

16 equipment  chicken-breast  tenderizing 

Добрый день. У меня было еще одно несогласие с моей матерью о том, как готовить куриную грудку. Я знаю, что это кажется небольшой темой, и это ситуативно, но не забывайте об этом. Сценарий таков: допустим, вы забыли вынуть куриную грудку (целую, не порезанную или порезанную бабочкой) из морозильной камеры, и …

12 chicken  boiling  chicken-breast 

Безопасно ли готовить индивидуально упакованную замороженную куриную грудку в оригинальной пластиковой упаковке (например, с приёмных ферм) с использованием sous-vide? Кроме того, с какой температурой я могу приготовить курицу в пластиковой упаковке? РЕДАКТИРОВАТЬ Я наконец получил ответ от Фостер Фармс: Благодарим Вас за то, что нашли время связаться с нашим отделом …

12 chicken  sous-vide  chicken-breast 

Я люблю жареную курицу, обычно с небольшим количеством куркумы, соли, перца, розмарина и evoo. В любом случае, я не люблю каждый раз портить мой термо, и иногда я немного перестараюсь, иногда наоборот

11 chicken  frying  cooking-time  chicken-breast 

Я использую муку, чтобы покрыть, включая концы, и я использую зубочистки, чтобы держать более широкую часть закрытой. Даже когда я пытаюсь согнуть котлету, большая часть моего сыра тает. Я готовлю их на плите с маслом. Есть ли другая техника, которая бы помешала этому? PS Я использую швейцарский сыр.

10 chicken  frying  chicken-breast  french-cuisine 

Каждый раз, когда я готовлю куриную грудку без костей / без кожи на сковороде над плитой, она кажется немного жевательной. Что я делаю неправильно?

9 chicken  frying  chicken-breast 

В настоящее время я участвую в стартапе в сфере продуктов питания, и мы улучшаем наш процесс для качества продукции Мы жарим грудь костей, темные четверти, крылья и грудки без костей. Проблема, с которой я сейчас сталкиваюсь, заключается в том, чтобы курица была полностью приготовлена ​​(165F), но не переварена (170F для …

8 chicken  temperature  deep-frying  chicken-breast  chicken-wings 

Я новый участник. Мы относительно новички в США, переехали сюда 8 лет назад. Я купил куриные бренды Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway и другие, но, несмотря на этикетку, кажется, что вкус мяса очень быстро ухудшается, через 12-24 часа после приготовления. Это похоже на то, что жиры стали …

8 chicken  flavor  chicken-breast  organic 

Сегодня вечером я планирую приготовить куриные грудки без кожи без костей. Должен ли я закончить их быстрым сковородкой, как я делаю со своими стейками, или я должен просто приправить и нарезать ломтиками?

5 chicken  sous-vide  chicken-breast 

Я понимаю, что вопрос можно считать подстрекательским - используйте последнюю формулировку (расточительно), если это поможет ... Когда я научился (научил себя) готовить и впервые понял, что мясо действительно обладает собственным вкусом, я изо всех сил и наконец узнал, как сохранить эти ароматы - от приготовления бульона с костями до медленного …

4 chicken  flavor  chicken-breast 

Аналогичный вопрос о рыбе все , что я нашел, но рыба не курица , и они имеют разные соображения. Я покупаю курицу в Whole Foods, которая поставляется уже запечатанной, и помечена как «Охлажденная воздухом». Когда я его покупаю, он не замораживается, хотя я не уверен, что он когда-либо был заморожен …

2 food-safety  chicken-breast 

Я обычно покупаю курицу около 1,2 кг за один раз. Я ем половину этого за день. Я храню остаток в холодильнике. Обычный рецепт - курица в панировке и, как таковая, требует измельчения курицы. Когда это сделано один раз, стучать курица не так сложно или хлопотно. Когда я делаю это регулярно, …

1 chicken  deep-frying  chicken-breast 

UGH! Я так подчеркнул. У меня есть новый электрический курильщик, и я выслушал каждого Тома, Дика и Гарри за «Лучший способ» покурить куриные грудки, но я на ужин подал СУХОЕ мясо! Я собираю на этом форуме то, что чем мясо меньше, тем выше температура для курильщика (то есть 275 градусов) …

1 smoking  chicken-breast