Вопросы с тегом «bread»

Я новичок в хлебопечении и приобрел огромное количество универсальной муки. Если я буду следовать типичному рецепту хлеба, например, одному из них , но использую муку общего назначения вместо рекомендованного сорта, что произойдет? Будет ли хлеб съедобным? [Как] я мог бы изменить такой рецепт для работы с универсальной мукой? Обновить Используется …

17 baking  flour  bread 

Я хотел бы всегда иметь свою собственную культуру дрожжей (закваска закваска) в моем холодильнике дома. Кто-нибудь знает, как вырастить дрожжи и сохранить их живыми?

17 baking  bread  yeast  sourdough 

Я использую хлебопечку Panasonic около 20 лет; на самом деле я на второй машине. Я использую муку из цельнозерновой муки, приготовленную из камня, с разных мельниц, и, поскольку я не могу с легкостью найти в Лондоне камень-молотый крепкий белый, я использую органический герцогский белый. Для буханки 300 г я варьирую …

16 bread  mold 

Есть ли хорошие способы выпечки хлеба или техники выпечки хлеба вечером после рабочего дня? В частности, есть пара из нас, которые приносили еду на встречу каждые пару недель, и я, как правило, делаю хлеб, пока кто-то готовит суп или запеканку. Я знаю, что могу довольно быстро взбить хлеб, такой как …

16 bread 

Когда меня учили выпекать хлеб, одним из советов, которые мне дали, было сначала разогреть муку. Это шаг, который я часто пропускаю, так как я не нашел быстрого способа согреть его равномерно (но мягко), и у меня обычно не хватает времени. Сегодня, по разным причинам, я успел посидеть муку у хорошего …

16 flour  bread 

Безопасно ли есть заплесневелый хлеб, даже после вырезания отлитых деталей? И как вы можете определить, безопасна ли плесень или токсична?

16 food-safety  bread 

У меня есть хлебопечка, и когда я следую рецептам в прилагаемом буклете, который прилагается к машине, хлеб поднимается примерно на час, но самопроизвольно разваливается и выходит очень твердым и, как правило, недоваренным (тестообразным). Я попытался добавить муку, которая немного помогла, но не вылечила проблему. Когда я печю хлеб в духовке …

16 baking  bread  cookies 

Моя невеста не любит есть кусок хлеба. Я люблю печь хлеб. Но она заканчивает тем, что отрезала, как половина каждого куска, в процессе удаления корки. Какие есть предложения, чтобы хлеб не имел корочки? Является ли это возможным?

16 baking  bread 

Слезы в хлебных буханках предназначены для повышения температуры в духовке, но есть много разных моделей. У некоторых длина буханки, у некоторых клетчатый узор. Мне сказали, что это продвигает весну духовки в различных направлениях. Какие модели поддаются пружине в каких направлениях? Например, я знаю клетчатый узор, способствующий расширению вверх.

16 bread 

Есть ли такая вещь как тесто для замешивания хлеба? Из того, что я понимаю, замешивание теста для хлеба - это то, что позволяет клейковинным жгутам выравниваться и формировать красивые сети клейковины, которые создают хлеб со всеми маленькими пузырьками воздуха. Если это так, то всегда ли это «чем больше вы месите, …

16 bread  kneading 

Это высокая скорость гидратации? Минимальное разминание? Высокобелковая мука для гидратации?

16 baking  bread 

В некоторых рецептах указано, что при замешивании теста следует использовать ножки пекаря. Какова цель и эффект использования суставов как часть процесса замешивания?

15 bread  kneading 

Я хочу посчитать, насколько экономична хлебопечка по сравнению с хлебом, купленным в магазине. Кто-нибудь знает, сколько килограммов хлеба можно сделать из одного килограмма муки? Для простоты, скажем, общий белый хлеб и простой простой белый хлеб.

15 baking  bread 

Быстрые хлебцы, такие как банановые или цуккини, похоже, собирают идентичным способом и из ингредиентов, подобных пирогу. Многие рецепты содержат сопоставимые количества жира и сахара. Так в чем же разница, и как вы можете определить, следует ли называть выпеченный товар быстрым хлебом или пирогом?

15 bread  cake  language 

Я люблю готовить тесто для пиццы. Обычно у меня получается какое-то оставшееся тесто, которое я засовываю в холодильник, а затем на следующее утро пытаюсь приготовить булочки или что-нибудь на завтрак. Это никогда не получается очень хорошо (и я успешно делаю хлеб, когда это то, что я собирался сделать первоначально). Кажется, …

15 dough  pizza  bread