Вопросы с тегом «asian-cuisine»

Несколько недель назад у меня был очень странный опыт приготовления лапши удон. Почти сразу после добавления сушеной лапши в кипящую воду и легкого помешивания они начали ломаться. Через несколько минут не было ни одного куска длиннее одного дюйма. На вкус они тоже не были похожи на удон, так как они …

8 asian-cuisine  noodles  japanese-cuisine 

До сих пор мне не удавалось воссоздать кхмерский пузырьковый чай или пузырьковый чай пастельного цвета, который можно найти во многих небольших кафе и на прилавках. Конкретный вид пузырчатого чая, который я собираюсь сделать, использует следующее: ароматизированный сахарная пудра / сливки лед вода тапиока жемчуг в сиропе Кто-нибудь может привести меня …

8 asian-cuisine  tea  drinks 

Допустим, один из членов семьи попросил меня попробовать приготовить мне на ужин, но у меня нет времени зайти в достаточно большой продуктовый магазин, чтобы купить азиатскую лапшу. У меня, однако, есть спагетти в шкафу. Является ли спагетти лапша разумным приближением для лапши lo mein? (Насколько я понимаю, они оба основаны …

8 substitutions  asian-cuisine  noodles 

Мне нравится делать Stir Fry, и я несколько раз пытался приготовить еду на два приема, чтобы я мог охладить половину и взять ее на работу, но до сих пор каждая попытка была суббаром. Это вегетарианская обжарка, и я использую различные соусы (большинство из которых содержат соевый соус) и немного растительного …

8 storage-method  asian-cuisine  stir-fry 

Индонезийская кухня во многом опирается на кандалы в качестве основы и загуститель для специй, которые являются основой кухни. Это включает в себя множество различных рендангов и самбалов, таких как Самбал Кемири . Candlenuts также используются в малазийской кухне. Дело в том, что в Сан-Франциско очень сложно найти канделябры. Я должен …

8 substitutions  asian-cuisine  indonesian-cuisine 

Я люблю азиатскую кулинарию, но мой доктор хочет, чтобы я сидел на диете с низким содержанием натрия. К сожалению, даже версии соусов «с низким содержанием натрия» или «с пониженным содержанием натрия» (соя, тамари и т. Д.) Чрезвычайно богаты натрием. Есть ли альтернатива, которая может повторить вкус этих соусов без большой …

8 sauce  asian-cuisine  sodium 

Делая покупки в местном азиатском магазине, я нашел забавный зеленый торт, который выглядел интересно, поэтому я купил кусок. Это выглядит так: Я обнаружил, что у него очень странная текстура (как видно из этого видео ). Кто-нибудь может помочь определить это? Магазин рекламировал себя как «Тайский», хотя я не уверен, что …

8 asian-cuisine  food-identification  sticky-rice 

Я ел этот вкусный рецепт тайской курицы с лапшой в ресторане, который был закрыт более десяти лет назад. Я ищу самое близкое приближение рецепта, который все еще будет иметь приятный вкус. (Я не знаю, готовит ли. SE будет терпеть такого рода вопросы, так как это немного не по теме, но …

1 chicken  asian-cuisine  noodles  thai-cuisine 

Как я могу сказать, что соевый соус хорошего качества? Можно ли сказать по запаху и цвету соуса? Мне известны различия между темным и светлым соевым соусом (см. Вопрос: соевый соус. Различны ли они для разных блюд? ). Существуют также региональные различия соевых соусов. Было бы просто простое эмпирическое правило.

1 asian-cuisine 

Большинство рецептов сладкой и кислой свинины / курицы, которые я вижу, включают пример ананаса . Но что, если кто-то не любит ананас? Какие заменители кандидата? Они обязательно должны быть фруктами? Какому назначению / вкусовому компоненту служит ананас?

chicken  fruit  pork  asian-cuisine  chinese-cuisine 

На моем местном азиатском рынке представлены две марки соевого соуса. Lee Kum Kee (LKK) Легкий соевый соус высшего качества (李錦 李錦 鮮味 生 抽) : вода, соль, соевые бобы (11%), сахар, пшеничная мука, усилители вкуса (E631, E627). Pearl River Bridge (PRB) Улучшенный легкий соевый соус (珠江 生 抽) : вода, …

sauce  asian-cuisine  soy