приготовление еды

Я часто слышал, что ключ к хорошему перцу чили заключается в том, чтобы ингредиенты впитывались и / или варились в течение очень долгого времени. Тем не менее, все рецепты, которые я нахожу, предполагают около 30 минут кипения, как только чили доведен до кипения. Могу ли я получить лучший вкус, если …

9 cooking-time  chili 

Я оставил нераскрытую упаковку тертого сыра моцарелла без холодильника вчера вечером после похода по магазинам и нашел ее сегодня, 16 часов спустя. Должен ли я бросить это?

9 storage-lifetime  cheese 

У меня целиакия, и я хотел бы сделать лапшу удон без глютена. Я не смог найти рецепт и никогда не делал лапшу домашнего приготовления. Кто-нибудь знает, как приготовить вкусную жевательную лапшу из коричневой рисовой муки? Или есть какой-нибудь совет относительно того, какие ингредиенты я должен использовать в своих попытках разработать …

9 asian-cuisine  allergy  gluten-free  noodles  japanese-cuisine 

Вскоре я перееду в квартиру с газовой плитой, и раньше у меня был только опыт работы с электрической плитой. Что мне нужно знать с точки зрения различий между ними? Я слышал, что газовые плиты имеют тенденцию нагреваться быстрее - так ли это? Если да, мне нужно будет отрегулировать время приготовления?

9 equipment  cooking-time  stove  gas 

Мой день рождения приближается, и мы увидели несколько черных трюфелей в Whole Foods, поэтому мы подумали, что пришло время попробовать готовить с этим довольно дорогим ингредиентом. Я никогда раньше не готовил с трюфелями, и это стоит 30 долларов за ужин. Это, наверное, самый дорогой ингредиент, который я когда-либо использовал в …

9 mushrooms  truffles 

У меня есть следующий рецепт мяты зефира, который я знаю, работает хорошо: 1/2 стакана сахара для кондитеров, а также еще больше для посыпки поверхности зефира и рабочей поверхности 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки холодной воды 2 1/2 столовых ложки не ароматизированного порошкообразного желатина (от 3 до 4 упаковок) 2 …

9 candy  mint  marshmallow  raspberries 

Моя девушка вегетарианка, и мы пытались приготовить зефир дома, но после четырех попыток с агар-агаром мы еще не достигли успеха. Мы сделали одну партию, которая была бы вкусной - но слишком плотной, чтобы действительно быть зефиром (но сладкой, и мы покрыли их жареным кокосом, чтобы они были довольно съедобными), но …

9 vegetarian  candy  gelling-agents 

Как вы готовите свежий укроп для приготовления пищи? Мои нарушения просто говорят «грубо порезать», но не говорят, какие части растения использовать.

9 herbs  knife-skills 

Я пытался время от времени делать томатный соус из 5,5 унций банки томатной пасты, но не нашел правильных пропорций ингредиентов. Я комбинировал банку томатной пасты с примерно 16 унциями воды и небольшим количеством сахара, чтобы снизить кислотность и немного ее снизить, но все, что я в итоге получаю, это водянистая …

9 sauce  tomatoes 

Я недавно сделал леденцы в свободной форме из шоколадных конфет. Когда я подошел к тому, чтобы положить его в свой одноразовый пластиковый пакет, мне пришлось обернуть его в чайное полотенце, чтобы работать с ним, потому что было очень жарко. Конфета не растаяла сквозь пластик, и я мог сделать несколько основных …

9 equipment  candy 

Итак, у меня есть план поэкспериментировать с приготовлением морковного пирога. Я могу придумать два подхода к этому. Можно было бы создать заварной крем. Морковь не очень крахмалистая, так что это может быть проблемой, но не той, которую не решит кукурузный крахмал. Другой - приготовить фруктовый пирог "тушеное мясо", может быть, …

9 pie  dessert  carrots 

Я пытаюсь сделать гранолу, которая держится вместе маленькими глыбами. У меня был ограниченный успех. Есть намеки или предложения? Я использовал овсяные хлопья, но мне повезло с овсяными хлопьями быстрого приготовления или овсяными хлопьями, а также с мукой из цельного зерна. Я использую масло, половину меда и половину коричневого сахара, немного …

9 baking  oats  granola 

Всякий раз, когда я готовлю что-нибудь «в беконе», бекон получается немного недоваренным на мой вкус. Должен ли я приготовить бекон наполовину, прежде чем завернуть его в то, что я собираюсь испечь?

9 baking  bacon 

Я люблю готовить блины на пахте, но обычно тесто слишком много для одного дня, после того, как я положил смесь в холодильник, смесь приобрела зеленоватый цвет на следующий день. Кто-нибудь знает, означает ли это, что все пошло плохо или это просто характеристика пахты?

9 batter  buttermilk  pancakes 

Мой рецепт призывает к черному перцу. У меня есть кайенский перец. Какое соотношение я должен использовать для замены, чтобы получить приблизительно такое же «тепло»? Я понимаю, что результат не будет таким же. Я в порядке с этим.

9 substitutions  spices  chili-peppers  pepper