Вопросы с тегом «tomatoes»

Многие рецепты просят очищенные и отобранные помидоры, которые я считаю и расточительными и слишком тяжелыми. Какой смысл удалять семена и кожуру помидоров? Просто текстура и презентация? Или это действительно может изменить вкус еды?

9 tomatoes  seeds  skin 

Я пытался время от времени делать томатный соус из 5,5 унций банки томатной пасты, но не нашел правильных пропорций ингредиентов. Я комбинировал банку томатной пасты с примерно 16 унциями воды и небольшим количеством сахара, чтобы снизить кислотность и немного ее снизить, но все, что я в итоге получаю, это водянистая …

9 sauce  tomatoes 

Летом я делаю много свежей сальсы (стиль пико де галло), но обычно я мало думаю о том, какие помидоры я использую. Обычно я просто покупаю то, что выглядит лучше (свежее и спелое) на фермерском рынке, поэтому я использовал все - от бифштекса и семейной реликвии до вишни и винограда. Я …

9 tomatoes  salsa 

Лучше использовать зазубренный нож или обычный нож шеф-повара, который действительно острый?

8 knives  tomatoes 

Босс моей жены готовит отличную сальсу, поэтому мы получили от нее рецепт, чтобы попробовать свои силы в свежих овощах из сада. Рецепт ниже: Сальса 16 чашек помидоров, очищенных и порезанных 4 чашки лука, нарезанные 2 чашки халапеньо, нарезанных ( с без семян) - Отрегулировать это (1 1/4 чашки, 1/2 семян …

8 vegetables  tomatoes  vinegar  salsa 

Я полагал, что свежие помидоры будут лучшим выбором для приготовления вкусного соуса для пиццы, поэтому я купил около 8 кг свежих цыганских помидоров, поскольку нашел хорошую ценовую возможность, чтобы сделать банки. Я уже попробовал несколько месяцев назад, и это была катастрофа, слишком водянистая, но на этот раз я планировал либо …

8 sauce  pizza  tomatoes 

У меня есть помидоры, которые могут скоро испортиться. Они хорошо замерзают? (Например, вкус, текстура)

8 freezing  tomatoes 

Каково оптимальное - или, по крайней мере, наиболее широко используемое - соотношение томатов к луку для приготовления томатного масала (соуса)? Масала используется в качестве основы для ряда блюд северной Индии. Лук обжаривают в масле, затем добавляют помидоры и специи и готовят до тех пор, пока масло не отделится.

8 sauce  onions  tomatoes  indian-cuisine  curry 

Некоторые пачки высушенных на солнце помидоров слишком сложно пережевывать. Как мне смягчить их для использования в салате? Должен ли я бросить их?

8 tomatoes 

Я знаю человека, который не может есть цитрусовые или продукты с повышенной кислотностью, поэтому, когда речь идет о пицце, это означает, что она не содержит томатных соусов. Пока это означает иметь ранчо или соус типа Альфредо, или, что еще хуже, без соуса! Помимо этого кто-нибудь может предложить какие-либо другие альтернативы, …

8 sauce  pizza  tomatoes 

У меня есть рецепт томатного соуса, который требует 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров (включая жидкость). Как заменить банку свежими помидорами? Я не уверен, есть ли определенный тип томатов, которые я должен использовать, или сколько из них использовать. Кроме того, что я могу сделать, чтобы заменить жидкость?

8 substitutions  tomatoes 

У меня есть остальная часть рецепта, сахар, уксус и несколько других специй, с которыми я собирался экспериментировать, но я хотел знать, что вам нужно сделать с помидором, чтобы он выглядел как кетчуп, не томатный соус?

8 tomatoes  ketchup 

Во время отдыха на немецком побережье я нашла старую кулинарную книгу, опубликованную издательством Peter Pauper, Mt. Вернон, Нью-Йорк в 1959 году. Все рецепты, в которых используется томатная паста, просто говорят «1/2 томатная паста (по-итальянски)», без указания веса или других измерений. Итак, томатная паста была только одного размера в 1950-х? Если …

4 tomatoes  measurements  history 

https://cooking.stackexchange.com/a/5863/6168 Если вы добавляете кислоту в чугун, вы наносите вред своей приправе и впрыскиваете железо в свою еду. Это повлияет на вкус ваших соусов, я нахожу соусы на металлический вкус, когда они сделаны из чугуна. Индийские блюда часто требуют помидоров в большинстве блюд. Я не собираюсь готовить какие-либо томатные соусы …

3 tomatoes  cast-iron  seasoning-pans