Мексиканский севиче против японских сашими

За исключением разных вкусов, насколько мексиканский севиче похож на японский сашими. У них одинаковая основа и одинаковые типы рыб?

sushi ceviche

— Дива
источник

Севиче не мексиканец, был частью прошлых веков, но он не является родным для Мексики.

В дополнение к ответу @ user24309, типичный мексиканский севиче хорош, но он бледнеет по сравнению с перуанским севиче. Количество сока лайма, используемого в мексиканском стиле, тонет в большом количестве ароматов. Севиче в перуанском стиле - одно из самых вкусных блюд в моей жизни!

— sgorozco

Даже с одной и той же рыбой сашими и севиче очень разные блюда:

Сашими - нарезанная сырая рыба, которая находится в своем естественном состоянии. Обратите внимание на глянцевую, полупрозрачную природу ломтиков:

введите описание изображения здесь

Сашими также просто рыба, хотя на тарелке могут быть дополнительные гарниры.

Севиче технически не приготовлен, но замаринован в цитрусовом соке, который коагулирует белки и делает мякоть непрозрачной, как при приготовлении пищи. Севиче часто сочетается с луком или другими дополнительными овощами.

Обратите внимание на непрозрачный белый цвет плоти:

введите описание изображения здесь

Что касается используемой рыбы, сашими часто готовят из жирной рыбы, такой как тунец, желтохвост или луциан; Севиче чаще всего делают из белой рыбы или даже из креветок или кальмаров. Тем не менее, есть значительные различия в обоих случаях.

Смотрите также: Статья Food Lab о севиче

— SAJ14SAJ
источник