Альтернатива Эсколар («Масляная рыба») для Нигиризуши

3

Я хочу приготовить нигиризуши с рыбой, похожей на эсколар (также называемой масляной рыбой ), но предпочитаю не использовать эту рыбу.

Есть ли другие рыбы с похожим вкусом и текстурой?

substitutions fish sushi

— pconcepcion
источник

Здоровее, чем? Мы не отвечаем на вопросы о здоровье здесь. Будьте конкретны в том, что вы хотите.

— Ааронут

@Aaronut: ну, главное было найти альтернативу с похожей текстурой и похожим вкусом , здоровая часть не так важна в этом случае.

— pcecepcion

Отредактировано, чтобы сделать этот простой похожий вопрос о рыбе.

— SAJ14SAJ

4

Эсколар это не масляная рыба. Считается, что он более тесно связан с видами рыб.

Масляные рыбы происходят из семейства Stromateidae , в которое не входит эсколар .

Насколько я знаю, о проблемах пищеварения с рыбой-маслом не сообщается. Этот "воск сложного эфира" очень локализован в Эсколар и Масляная рыба. Так что если вы ищете «замену», просто используйте настоящую масляную рыбу . Получите его откуда-то, кому вы доверяете, или найдите более конкретный лейбл, такой как Pomfret или Harvestfish .

— Aaronut
источник

2

В вики-статье была полезная информация. Отвечая на ваш вопрос, статья включала следующую цитату: «Эсколар был неправильно маркирован или иным образом перепутан со следующей рыбой: атлантическая треска, морская рыба (относится к эсколару, но другого рода), руль, синяя треска, черная треска, король тунец, морской окунь, шероховатый апельсин, морской окунь, драгоценный камень, чилийский морской окунь, тунец альбакор и белый тунец ".

Статью вики, которая содержит дополнительную информацию, которая может быть вам интересна на основании вашего вопроса до редактирования, можно найти здесь: http://en.wikipedia.org/wiki/Escolar

— Jolenealaska
источник