Может ли количество соли в рецепте быть правильным?

Я сделал суши впервые на выходных. Приправа для риса имела такой рецепт:

• 125 мл рисового уксуса
• 30 мл мирина
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли

Это было для 460 г риса (сухой вес).

Это казалось мне большим количеством соли. Сегодня я сделал еще немного риса, но только в одном количестве, и я понял, что в прошлый раз я забыл удвоить количество сахара и соли при производстве удвоенного количества. В прошлый раз было довольно солено, но я должен был положить 4 столовые ложки соли.

Это не может быть правильно, не так ли? Что это было более вероятно? 2 чайные ложки?

Я давно готовил суши, но две столовые ложки звучат немного смешно.

Различные другие рецепты используют одинаковые количества (друг к другу):

• AllRecipes : 1 чайная ложка соли (на 1/2 стакана уксуса и 4 столовые ложки сахара)
• Альтон Браун : 1 столовая ложка кошерной соли (на 2 столовые ложки уксуса и 2 столовые ложки сахара)
• SushiRecipes : 1 чайная ложка соли (на 1/2 стакана уксуса и 1/2 стакана сахара)
• Epicurious : 1/2 чайной ложки соли (для 2 столовых ложек уксуса и 1 столовой ложки сахара)

На самом деле, хотя рецепты суши риса, как правило, значительно различаются в зависимости от пропорций риса, уксуса и сахара, они все удивительно соответствуют количеству соли. Рецепт Альтона Брауна требует столовой ложки, но 1 столовая ложка кошерной соли фактически эквивалентна 1-2 столовым ложкам столовой или морской соли. Даже по рецепту Epicurious 1/2 чайной ложки только на 1 чашку риса - вы удвоили бы его до той же 1 чайной ложки для стандартных 2 чашек.

Я предполагаю, что рецепт, который вы просматриваете, должен был означать 2 ч.л., а не tspp , но я думаю, что даже это слишком много; Я бы придерживался 1 чайной ложки, используемой почти в каждом рецепте риса для суши, который я когда-либо видел.