Вопросы с тегом «rice»

Я стремлюсь научиться готовить более чем съедобные суши. Я подумал, что при достаточной практике я смогу достичь цели - приготовить суши. Самая важная часть суши, как я вижу, это рис, и именно здесь я не совсем уверен, что делаю неправильно. Хотя я делаю успехи с рисом, он все равно получается …

9 rice  sushi 

Я попробовал приготовить испанский рис на днях, и он оказался очень вкусным. Я не могу понять, использовал ли я слишком мало куриного бульона или недостаточно. Я думаю, что он получился очень крахмалистым - очень комковатым, кажется, что он прилипает к моим зубам, когда я ем его. В принципе, не очень …

9 rice 

Я никогда не делал рисовый пудинг раньше, поэтому я попробовал этот рецепт , точно (без излишеств, как изюм или что-нибудь). Ингредиенты: 2 яйца 1/2 стакана сахара 1/2 чайной ложки соли 2 1/4 стакана молока 1 чайная ложка ванили 2 чашки пропаренного риса 1 мускатный орех шаги: Отделить яйца, взбить желтки. …

8 rice  pudding  mistakes 

На моей следующей работе в сфере общественного питания меня попросили приготовить большое количество риса. Я, вероятно, буду использовать от 15 до 20 чашек риса басматти или ризотто. Для Басмати я могу либо приготовить рис по 4 чашки за раз (повторно приправить, почистить кастрюли и т. Д.), Либо использовать мой большой …

8 rice  mass-cooking 

Я готовлю рис для суши всего несколько раз в год, поэтому мне нужно время, чтобы пройти даже самые маленькие мешочки. Как долго я могу держать сумку до того, как она «испортится»?

8 storage-method  storage-lifetime  rice  sushi 

Я сделал суши впервые на выходных. Приправа для риса имела такой рецепт: 125 мл рисового уксуса 30 мл мирина 3 столовые ложки сахара 2 столовые ложки соли Это было для 460 г риса (сухой вес). Это казалось мне большим количеством соли. Сегодня я сделал еще немного риса, но только в …

8 rice  salt  sushi 

Недавно я попробовал свои силы в приготовлении ризотто. Результаты всегда восхитительны, но один шаг в этом процессе меня озадачил - инструкция готовить рис до прозрачности. Я пытался готовить рис в течение разных промежутков времени с разным количеством масла, и я, честно говоря, не вижу изменений в рисе. Может кто-нибудь описать, …

8 rice  risotto 

Местные магазины хотят, чтобы мой первенец родился для Арборио. Я нашел гораздо лучшие предложения на Amazon. Большинство пакетов говорят «суперфино». Это на самом деле имею в виду что-нибудь?

7 rice  italian-cuisine 

У меня осталась только одна чашка жасминового риса, но много басмати. Могу ли я просто смешать их вместе в рисоварке?

7 rice  mixing 

Несколько лет назад я ел в Суши Ясуда в Нью-Йорке. После того, как я пошел, я читал о шеф-поваре, и в статье о нем упоминалось, что он учитывал влажность воздуха при приготовлении риса для суши. Вот Это Да! Мой вид парень! На этом сайте есть разговор «сколько воды с рисом», …

6 rice  sushi 

Я делаю немного шафранового риса. После обжаривания лука и шафрана, а затем поджаривания риса он должен вариться с бульоном в течение 8 минут с пергаментной крышкой. В чем разница между пергаментной крышкой и крышкой? Это просто выход для пара? Если так, могу ли я просто частично накрыть крышкой? Нужно ли …

5 equipment  rice 

В некоторых местах подают рис в форме шарика / плесени / плесени в форме футбольного мяча / кнеля / ракушки для презентации еды. Это соответствует во многих местах терияки, поэтому я подозреваю, что это то, что вы можете купить. Я искал в следующих условиях: football, shell, prolate spheroid, oval, quenelle, …

2 rice  mold  presentation  plating 

Баттер был изготовлен из смеси "двойной лошади" idli (которая на этикетке содержит только рис и урад дал), а также несколько семян пажитника, размолотых в блендере, как рекомендует пакет, ферментированных 24 часа в европейском летнем климате, а затем хранящихся в холодильнике для день выглядит хорошо, хотя и немного комковатый. Насколько я …

1 rice  fermentation 

На этот вопрос уже есть ответ здесь: Рис с червями и, возможно, их яйца 5 ответов Я налил немного риса из пакета в стакан и заметил, что в рисе движется червь (похожий на рис). Как он туда попал, был ли он упакован или переехал бы с тех пор, как я …

rice  safety 

1 чашка рисового порошка равна 1 чашке сырого риса? Рецепт, которому я следую, гласит: «1 стакан риса». Я хочу использовать рисовую муку. Различаются ли плотность и объем?

rice  flour