Вопросы с тегом «rice»

Вопросы по рису. Пожалуйста, будьте конкретны; разные рис варится по разному.

17
Как я могу сделать китайский жареный рис, как они делают на восточном побережье?
Я живу в Калифорнии около 14 лет и очень скучаю по китайскому жареному рису, который я покупал в китайских ресторанах на Восточном побережье (в частности, в Бостоне). Жареный рис, который я покупаю в китайских ресторанах в Калифорнии, намного светлее по цвету и вкусу. Я думал, что добавление большего количества соевого …

2
Каковы преимущества «нечеткой логики» в рисоварке?
Я подумываю сделать гигантский прыжок в серьезную рисоварку - после исследований кажется, что Zojirushi - это путь, даже над почитаемым Тигром - но я пытаюсь разобрать десятки моделей и различных преимущества. Кажется, что разница в цене между моделью с 5,5 чашками, которая делает все, что я когда-либо хотел, и моделью …

5
Как приготовить воздушный рис?
Можно ли в домашних условиях приготовить воздушный рис, такой как рис, используемый в хлопьях для завтрака? У меня есть производитель попкорна с горячим воздухом, и я экспериментировал с этим с небольшим успехом. Я полагаю, что проблема связана с влажностью риса, пока я пробовал только сушеные Басмати. Нужно ли влаге расширяться, …

6
Зачем промывать рис басмати?
Кажется, что каждый индийский рецепт настаивает на том, чтобы промыть рис басмати перед его приготовлением. Почему, я понятия не имею, потому что я никогда не ополаскиваю это, все же я не могу видеть различие между моим рисом и рисом, приготовленным другими людьми, которые, по-видимому, потратили дополнительные 15 минут, ополаскивая. Если …


3
Менее липкий рис и чечевица
У меня есть рецепт, который требует, чтобы рис и зеленая чечевица готовились одновременно в рисоварке. Я делаю это, и все хорошо готовится, затем добавляю остальные ингредиенты, и все на вкус. Проблема в том, что рис и чечевица в конечном итоге становятся очень «липкими», и по рецепту, который я повторяю, они …

5
Стоит ли избегать мясного бульона при приготовлении блюд для вегетарианцев?
Да, кубинский рис и бобы обычно готовят с мясом ... или, по крайней мере, с бульоном. Если я готовлю для вегетарианца, я не знаю, мне следует избегать мясного бульона? Есть ли что-нибудь вегетарианское, что дало бы эквивалентный вкус?
10 rice  vegetarian 

3
Уменьшение влажности в приготовленном рисе для приготовления жареного риса
Я знаю, что для того, чтобы жареный рис в азиатских блюдах имел типичную консистенцию и текстуру, лучше всего использовать рис, который был приготовлен и хранился не менее 24 часов. Однако по определенным причинам мне часто сложно планировать что-либо на день вперед, и поэтому мне было интересно, есть ли какие-нибудь хитрости, …

1
Скороварка качества риса против рисоварки высокого класса
Я подумываю о покупке подходящей рисоварки, так как мы съели большую часть антипригарного покрытия дешевого. На форумах восторженно рассказывают об индукционном нагреве, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF с чугунной кастрюлей, Buffalo с кастрюлями из нержавеющей стали. И теперь есть еще Tefal RK704 с керамическим горшком, чтобы рассмотреть ... Иногда случается, что …

2
«Мгновенный» остаток риса? Делать остатки риса без ожидания? (как в случае с жареным рисом)
У меня есть куча рецептов, которые используют оставшийся холодный рис: рисовые салаты, жареный рис, рисовые лепешки и тому подобное. Тем не менее, я редко оставляю большие количества риса в холодильнике, когда хочу их, так как мы не едим рис во время ужина большую часть ночи. Я пытался приготовить некоторые из …
10 rice 

5
Как приготовить клейкий рис / клейкий рис в рисоварке?
Я хотел бы попытаться воссоздать липкий рис (он же клейкий рис или сладкий рис), так как я часто нахожу его в кратипе в моем местном тайском ресторане США. У меня уже есть рисоварка - цифровая рисоварка Hamilton Beach Simplicity и пароварка (на Amazon ). Я приготовил довольно много разных длиннозернистых …

4
При добавлении риса следует добавлять специи в воду до или после приготовления риса?
Новичок готовит здесь. Я использую небольшую недорогую рисоварку, чтобы приготовить рис. Вы должны добавить свои различные специи в воду, когда вы положите рис в кастрюлю? Или следует добавить специи в конце, когда рис полностью приготовится, и добавить их? Имеет ли значение, какие специи вы используете? Изменить: Пожалуйста, объясните, почему . …

3
Зачем варить рис первым, когда пропариваешь рис?
Почему люди предлагают варить рис перед тем, как понизить температуру до минимума, когда готовят пропаренный длиннозерный рис? Что произойдет, если вы не дождетесь, пока он закипит и сразу перейдет к фазе кипения?
9 rice  steaming 

5
Плита Суши рис - Какой метод?
Я планирую сделать свою первую попытку сделать суши самостоятельно через несколько дней. Прямо сейчас я все еще борюсь с рисом, и он готовит. Многие рецепты / учебники требуют рисоварку, которой я не владею, поэтому я могу готовить рис только в сковороде на плите. Я знаю, что это тоже можно сделать, …
9 rice  sushi  stove 


Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.