Как приготовить воздушный рис?

Можно ли в домашних условиях приготовить воздушный рис, такой как рис, используемый в хлопьях для завтрака? У меня есть производитель попкорна с горячим воздухом, и я экспериментировал с этим с небольшим успехом.

Я полагаю, что проблема связана с влажностью риса, пока я пробовал только сушеные Басмати. Нужно ли влаге расширяться, чтобы создать надутый эффект? Если да, то работает ли варка риса? Если да, сколько времени мне нужно сделать, чтобы получить идеальное содержание влаги.

Интересный вопрос. Сделал поиск «как сделать воздушный рис». Придумал интересную информацию.

Есть некоторые записи, которые предполагают, что воздушный рис может быть сделан как попкорн; доведите влажность в зернах риса до нужного уровня (не знаю, каким должен быть этот уровень, я полагаю, что эксперименты должны помочь вам), а затем (в зависимости от того, какой источник вы прочитали) положите в попкорн поппер, положите его на листы в печь или жарить в масле.

История показывает, что первый воздушный рис, сделанный в США, на самом деле был застрелен из пушки, после того, как я предполагаю, что он был полностью пропитан до некоторой степени мягкости; в 60-х годах была реклама зерна, которая хвасталась: «Это зерно, которое стреляют из оружия». Я думаю, что размягчение риса, возможно, путем варки, а затем помещение его в сосуд высокого давления, в котором давление может подняться до определенного значения PSI (фунтов на квадратный дюйм) и взрывное снижение давления, заставляет зерна кипеть или шипение или шипение, дает им легкую отечность, которую мы видим на рынке.

Если я правильно читаю информацию, устройства для приготовления воздушного риса доступны

Вот ссылка на видео, демонстрирующее взрывное создание воздушного риса с помощью мануфактуры воздушного риса на велосипеде в Тайване;

http://video.google.com/videoplay?docid=-3915559836111131480#docid=-4928826327589404249

Вот некоторые другие ссылки, довольно расплывчатые, относительно не взрывоопасного воздушного риса:

http://recipes.howstuffworks.com/question393.htm

http://www.cheftalk.com/t/20752/how-to-make-puffed-rice

http://www.indiamike.com/india/indian-recipes-f108/how-to-make-puffed-rice-at-home-t94003/

Эта последняя ссылка имеет некоторую историю и предположение о том, как воздушный рис был сделан не взрывно, используя горячую соль или песок ... не прочитал все идеи.

Веселись и будь в безопасности.

Воздушный рис готовят, как обычно, но только наполовину. Затем слейте рис и готовьте в духовке при температуре 350 градусов, пока он не достигнет желаемой отечности. Это просто.

Воздушный рис - очень распространенная закуска на острове, где я вырос. Мы высушивали приготовленный рис под солнцем до тех пор, пока он не станет твердым и полностью влажным, а затем жарили его в горячем масле, пока он не пыхтел :)

Вот видео, которое может вам помочь.

http://seattlefoodgeek.com/2012/11/diy-puffy-rice-snacks/

Идея состоит в том, что вам нужно иметь надлежащее содержание воды в рисе, чтобы фактически надуть его под давлением. Как объясняет видео, это похоже на попкорн.

В видео рекомендуется готовить рис с 3-кратным количеством жидкости, рекомендованным для обычной кулинарии, пюре до тех пор, пока он не станет гелеобразным слоем, в этот момент вы можете добавить приправы или ароматизаторы, после чего вам нужно будет обезвоживать смесь. Они рекомендуют использовать микроволновую печь, нанося смесь тонким слоем на пластину, покрытую полиэтиленовой пленкой, и разогревая в микроволновой печи в течение 3 минут +/- 30 с, чтобы получить приятную сухую текстуру. Затем обжарьте в 190 ° С масло до образования пышной корочки.

Вареный рис должен быть поджарен на сковороде с постоянным перемешиванием и добавлением небольшого количества воды; если желание ущипнуть соль. Рис не должен набухать, но впитывать воду. Когда рис станет коричневатым, удалите элемент. Тогда добавьте небольшое количество в машину попкорна. это всплывет