Вопросы с тегом «knife-skills»

Меня беспокоит, что я как бы самообучаю метод превращения целого лука в красиво нарезанную кубиками. Я собираюсь предположить, что мой метод неэффективен и расточителен. Может кто-нибудь объяснить, как я должен нарезать целую луковицу? Необычные и умные методы также приветствуются!

16 onions  knife-skills 

Цветущий лук - это глубоко прожаренный лук, который во время жарки раскрывается, чтобы напоминать цветок. Очевидно, я начинаю с гигантского лука. Как я могу сократить это?

16 knife-skills  onions 

Aruvamanai - это мультитул для индийской кухни, используемый поколением моей бабушки, состоящий из неподвижного изогнутого клинка на блоке примерно в форме лодки. Обычно его используют, помещая его на пол, каким-то образом удерживая блок и толкая предмет, который нужно срезать с лезвия. Это кажется нелогичным, но, учитывая состояние некоторых из тех, …

13 knife-skills  knife-safety 

Я слышал, как люди утверждают, что тупой нож скорее порежет вас, чем острый. Аргумент в том, что вы, скорее всего, порежетесь, слишком сильно надавив тупым ножом. Когда вы оказываете слишком большое давление, вы подвергаете риску контроль над ножом, и он может порезаться. Это правда?

12 knife-skills  cutting 

Два известных факта о гранатах: они вкусные они - боль, которую можно чистить вручную Знаете ли вы какие-либо эффективные способы очистки гранатов? под эффективными я подразумеваю две вещи: быстро минимальное количество «поврежденных» артерий благословенна

12 fruit  knife-skills  peeling  pomegranate 

Основной продукт в нашем доме - зеленая фасоль. Нередко я покупаю 5-10 фунтов и бланширую или готовлю их все за один сеанс, чтобы разогревать или есть холодные обеды всю неделю. Я также покупаю свежие бобы оптом в сезон и подрезаю до замораживания. Для фунта обрезка кончиков бобов не составляет большого …

12 vegetables  knife-skills 

При выпечке чего-то, что нужно связать - например, (британский) блинчик с хлопьями - у меня смешанные результаты, когда дело доходит до разрезания, даже если я повторяю тот же рецепт. Иногда это действительно хорошо связывает, иногда это рассыпчатый беспорядок, особенно после резки. Помимо очевидного: а) надавливать сильно и равномерно, прежде чем …

10 baking  knife-skills  oats 

Как вы готовите свежий укроп для приготовления пищи? Мои нарушения просто говорят «грубо порезать», но не говорят, какие части растения использовать.

9 herbs  knife-skills 

Я уже пробовал делать картофельные дольки, но, похоже, не могу найти хороший способ их разрезать. Кажется, мои кусочки всегда разных размеров - поэтому, когда они готовятся, тонкие горят, а толстые - не готовятся. У кого-нибудь есть хороший способ нарезать картошку на дольки?

9 knife-skills  potatoes 

При использовании зубчатого или прямого ножа это кажется проблемой. Я заканчиваю тем, что изменял их вручную на листе печенья, чтобы они были круглыми, а не овальными. Есть ли способ нарезать тесто, чтобы предотвратить это сплющивание? PS: я должен уточнить, что охлажденное тесто в форме рулона.

9 cookies  knife-skills 

Я пытался приготовить кость и кожу из ветчинной ножки для использования в качестве коричневого соуса или бульона. Цель состояла в том, чтобы свернуть сокращение в говяжий / свиной перец чили. Я был очень доволен полученным ароматом, но хочу продвинуть его дальше. Однако мне пришлось использовать их целиком, и я предполагаю, …

8 sauce  knife-skills  stock  chili  bones 

Сегодня, когда я готовил кости для куриного бульона, меня грубо предупредили о том, что моей техники расщепления было недостаточно для резки кости, когда я чуть не отрубил левый большой палец. К счастью, мои рефлексы были достаточно быстрыми, так что мне удавалось получить только сломанный эскиз и что-то вроде двух одновременных …

8 chicken  knife-skills 

Какой самый лучший / самый простой способ очистить персики?

8 knife-skills  peeling  peaches 

Я наткнулся этот страница (Как почистить манго) во время серфинга и мне это показалось очень интересным. Какие методы и ножи / кухонные приспособления вы используете для очистки фруктов? Существуют ли разные инструменты для очистки деликатных и толстокожих? Согласно ответам, я планирую купить предлагаемые инструменты / ножи для очистки фруктов.

5 equipment  fruit  knives  knife-skills  peeling 

Так что недавно я перешел в мир азиатской кухни, и недавно я узнал, что китайцы используют колун, как будто это нож шеф-повара. По-видимому, это отличная многозадачность, но для ее правильной работы требуется совершенно другой набор техник. Куда мне обратиться, чтобы узнать об этом? Обновить Я должен упомянуть, что я уже …

5 knives  knife-skills  chinese-cuisine