Вопросы с тегом «color»

Итак, я наконец-то закончил делать майонез. Но он имеет желтоватый оттенок, очевидно, это так из-за яичных желтков. У меня такой вопрос: почему магазин Mayo белый? Что делает его белым? Я в порядке с тем, что у меня такой цвет, но теперь он сводит меня с ума, потому что в магазинах …

20 mayonnaise  color 

Смежный вопрос: почему итальянские яйца такие желтые? Иногда мне подают жареное / вареное яйцо с темно-желтым / оранжевым желтком. Я нахожу это чрезвычайно аппетитным и визуально привлекательным. Иногда яйца имеют очень слабо окрашенные желтки, что менее привлекательно - но я не мог поклясться, что это влияет на вкус. Есть ли …

12 eggs  shopping  ingredient-selection  color 

Недавно я столкнулся с несколькими рецептами, в которых пища не может «окрашиваться» или становиться коричневатой во время выпечки. Несколько примеров того, что я имею в виду: Цыпленок приобретает золотисто-коричневый цвет. Бургеры получают очень темную корочку. Лук становится коричневым. Как мне избежать того, чтобы моя еда становилась таким цветом при приготовлении? …

12 temperature  color 

Я заметил, что иногда, когда я жарю бифштекс, он не темнеет, а становится довольно светлым. Я также заметил, что те стейки, которые становятся темными во время жарки, имеют тенденцию быть на вкус намного лучше (более сочными, больше похожими на говядину), чем светлые. Только сегодня я жарил огурец, который получился светло-серым. …

11 frying  beef  steak  color 

Моя мама недавно мариновала чеснок, и вскоре он стал синим. У нее это случалось один или два раза раньше, когда некоторые становились зелеными, но на этот раз все они стали действительно синими . Я попытался найти его в Google, но нашел только упоминания о том, что это химическая реакция (это …

10 food-safety  garlic  color 

Как однажды Кристал Гейл написал: « Ты будешь делать мой зеленый чай, коричневый». Или что-то в этом роде. Когда я обычно заказываю (бесплатный или почти бесплатный) зеленый чай в японских ресторанах, он обычно заметно зеленый. Дома, независимо от марки и времени на полке, он обычно коричневатый. Я следую хорошим рекомендациям …

10 tea  color  coloring 

У меня есть «sanguino moro» (кроваво-красный) апельсин, но он выглядит только наполовину кровавым, как на фотографии ниже. Однако все цифры, которые я нашел в Интернете, показывают апельсины, которые внутри чисто красные, например, те, что в Википедии . Это нормально? Должен ли я беспокоиться об этом? Меня больше всего беспокоит, является …

9 food-safety  fruit  color  oranges 

Когда я готовлю маленькие кусочки мяса (таким образом, термометр для мяса не является подходящим инструментом - я имею в виду такие вещи, как жареная курица, обжариваемая на гриле, жарка или жарение на ломтиках бекона или фарш из говядины, обжаренный на сковороде) расскажите, готовится ли оно еще по изменению цвета мяса. …

9 meat  color 

Я добавил немного вареной свеклы в рецепт хлеба. В результате получилось прекрасное розовое тесто: После приготовления рулоны были желтыми внутри с некоторым количеством розового, все еще видимым в корке: Почему? Есть ли способ изменить цвет?

8 color  beets  rolls 

Почему бринджалы (баклажаны, баклажаны) меняют свой цвет (в основном черный или коричневый), когда их режут? Как сохранить их, чтобы не изменить их цвет после резки?

1 vegetables  color 

Вчера вечером у нас было барбекю, и я сделал салат из помидоров / моцареллы. Так как я не мог найти свою шейкерную повязку, я использовал свой ручной блендер (ESGE M180S, на случай, если это имеет значение). Я получил свою одежду как обычно, темно-коричневого цвета, она была чуть более гладкой, чем …

salad-dressing  color  hand-blender